Sasa kwenye meza zetu, unaweza kupata mara chache supu ya ladha kutoka kwa giblets ya kuku. Safi hii isiyo na kisasa hupoteza kabisa, hupunguza nguvu, inatoa nguvu na nishati na wakati huo huo inala gharama. Katika makala hii, tutazungumzia kuhusu baadhi ya mapishi kwa supu za ajabu na giblets ya kuku.
Rassolnik kutoka karanga za kuku
Rassolnik maarufu Kirusi hawezi kuwepo bila viungo 2 kuu: matango ya chumvi na giblets. Rassolnik kutoka giblets ya kuku anahitaji utajiri wake wa mwisho na ladha inayovutia.
Viungo:
- giblets ya kuku - 500 g;
- viazi - pcs 3;
- mizizi ya celery - 50 g;
- vitunguu - 1 pc.;
- karoti - kipande 1;
- mchele - tbsp 3. vijiko;
- matango ya matofali - vipande 3;
- tangoka ya tamu - ½ st;
- chumvi, pilipili - kulahia;
- mafuta ya mboga - kwa kukata.
Maandalizi
Kuku na kusafishwa kwa filamu, fani katika pua ya pua, uimina maji baridi na kuiweka kwenye moto. Tunaleta maji kwa kuchemsha, ondoa povu na upika giblets kwa muda wa dakika 10, baada ya hiyo mchuzi huchujwa, na tunapunguza giblets na tukawarejea kwenye mchuzi tayari.
Halafu katika sufuria hutumwa mboga iliyokatwa na vitunguu: vitunguu, karoti na celery. Baada yao, unaweza kuweka viazi kukatwa katika jordgubbar katika kamba, na baada ya dakika 5 na kuosha mchele. Baada ya mchele kupikwa (dakika 7-10), sukari hupangwa na matango yaliyokatwa, brine, chumvi na pilipili tamu, chemsha supu kwa dakika 10, na kisha uwasilishe kwa meza. Ikiwa una nia ya maelekezo mengine ya supu hii, basi utahitaji makala "Jinsi ya kupika sufuria na shayiri ya lulu?" .
Supu na giblets ya kuku - mapishi
Kutoka kwa vyakula vya Kirusi vya jadi tunahamia vizuri kwa Kiingereza, kwa sababu mali ya supu ya Uingereza ya kuku na giblets na tambi vizuri hawezi kupuuzwa.
Viungo:
- giblets (mioyo, tumbo, ini) - 400 g;
- vitunguu - 1 pc.;
- karoti - kipande 1;
- noodles za yai - 50 g;
- mchuzi wa kuku - vitu 2;
- parsley, bizari - 20 g;
- mafuta ya mboga - kwa kukataa;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Kunywa huosha na kusafishwa, kupikwa katika saucepan tofauti katika maji kidogo ya chumvi: mioyo - dakika 40, ini - dakika 25, ventricles - saa 1. Kwa njia, mwisho inaweza kuwa tayari kwa pili, kwa mfano katika mfumo wa ventricles kuku katika cream sour .
Wakati huo huo, nenda kwa mboga mboga: karoti na vitunguu vikate majani na kaanga katika mafuta ya mboga mpaka laini. Giblets tayari ya kuku huhamishwa kwenye sufuria na mchuzi ulioandaliwa kabla, pia huongeza vifungu vya kifungu na yai. Utayarishaji wa sahani ni kuamua kwa nia ya tambi. Kabla ya kutumikia supu kuku na giblets lazima kupambwa na wiki na halves ya mayai ya majia.