Katika utoto, wakati mama yangu alinunua kuku kwenye soko, giblets mara zote zilipewa watoto. Ladha zaidi ilikuwa kuchukuliwa, bila shaka, navel. Lakini alikuwa peke yake na alionekana kuwa mazuri sana. Na leo, nenda kwenye duka la mchinjaji - hapa ndio, mikanda ya mtoto, ndoto ya utoto. Nafuu na bei nafuu.
Kuku ya tumbo katika sour cream - mapishi
Watu wengi hufikiria kuwa bidhaa za sekondari huwa chakula cha pili, na kwa bure kabisa, kwa sababu hazi duni kwa thamani ya lishe, lakini mara nyingi zinazidi maudhui ya vitamini na madini. Mtu atasema - ni muda mrefu wa kuenea karibu. Ndiyo, kitovu kinapaswa kufanyika kwenye moto kwa muda mrefu kuliko, kwa mfano, mchuzi wa kuku, na hii si sahani kwa haraka. Lakini hii inaisha matatizo yote. Mimba ya kuku katika sour cream ni rahisi, kitamu, isiyo ya kawaida, na pia - "nafuu na hasira". Lakini wewe wala ndugu zako hawatakuwa na hasira, baada ya kulawa sahani hii ya maridadi.
Viungo:
- tumbo la kuku (kitovu) - 500 g;
- vitunguu - maandiko 2;
- karoti - kipande 1;
- cream sour - 200 g;
- parsley - kundi 1;
- mafuta kwa kukataa;
- chumvi, pilipili nyeusi - kula.
Maandalizi
Katika duka, tumbo vya kuku ni tayari kusafishwa kutoka filamu ya kijani-rangi ya rangi ya rangi ya kijani. Lakini kama wewe ni unlucky, utakuwa na kufanya hivyo mwenyewe. Ili iwe rahisi, tunapunguza majiko na maji ya moto na kuondoa filamu kwa urahisi, kuondoa mafuta ya ziada. Sawa vizuri tumbo. Ikiwa kubwa - kata katika nusu.
Vitunguu vipande vipande vya nusu, kaanga katika sufuria ya kukata hadi dhahabu. Ongeza karoti huvaliwa kwenye grater kubwa, ushikilie dakika 2-3 zaidi.
Katika sufuria hiyo ya kukata nyongeza kuongeza tumbo la kuku, kaanga juu ya joto kwa dakika 5. Solim, pilipili. Jaza yote kwa maji, ili vidonge vinywe kabisa. Funga kifuniko na simmer kwenye moto mdogo kwa dakika 20.
Sisi kufungua sufuria ya kukata, kuongeza moto na kusubiri, wakati karibu maji yote yatapungua. Sasa ongeza cream ya sour. Na unaweza pia kuweka wachache wa uyoga misitu ya misitu - chanterelles, nyeupe. Ladha na harufu zitakuwa matajiri sana. Mboga safi, kukatwa kwenye sahani, pia utafanya kazi.
Yote mchanganyiko, imefungwa na tena tunapunguza tumbo kwa nusu saa kwa moto mdogo. Ongeza parsley yenye kung'olewa na kuondoa sufuria ya kukata moto. Safi ya kupendeza basi iwe pombe kwa muda wa dakika 15, basi pigo hilo litakuwa laini kabisa.
Mimba ya kuku ya kuku katika sour cream
Kuku za tumbo na cream ya sour kwenye kichocheo hiki ni maridadi sana, na ladha nyeupe nyeusi. Na siri yote ni safi sana na chemsha kifungo cha tumbo.
Viungo:
- Kuku ya tumbo - kilo 1;
- karoti - vipande 2;
- vitunguu - maandiko 2;
- cream sour - 2/3 kikombe;
- mafuta kwa kukataa;
- chumvi, pilipili, msimu - kuladha.
Maandalizi
Tayari (kusafishwa na kuosha) tumbo kuweka katika sufuria kina kukata au goose. Jaza maji ili waweke kabisa. Solim, funga kifuniko, fanya chemsha. Sasa tulipiga moto na kupika saa.
Tunajaribu. Ikiwa tumbo la kuku limekuwa laini - toka nje, ngumu - bado tunatamani. Piga masharti na majani. Kuhusu 1/3 kikombe cha mchuzi tunahitaji kufanya tumbo, wengine sio thamani ya kumtia! Juu ya mchuzi unaweza kupika rassolnik ya ajabu, uji wowote au mchuzi. Na kama sasa hakuna muda wa kuangamia karibu-kufungia, mchuzi katika shamba utawahi kwa kawaida.
Vitunguu vipande vipande vya nusu, karoti hukatwa. Tunapanda mboga kwa tofauti
Sisi huunganisha katika tumbo la goose tumboliwa, tumbo na karoti. Cream na mchuzi (1/3 kikombe) koroga, kuongeza pilipili nyeusi nyeusi, viungo favorite (kikamilifu yanafaa kwa curry). Unaweza kuweka kijiko kingine cha unga - kwa wale ambao hupendeza. Mchanganyiko wa cream ya mchuzi, pia, huimiminika ndani ya kijiko, na hunyunyiza pommels kwenye joto la chini kwa muda wa dakika 10. Endelea kuendelea kuzuia mchuzi usiowaka.
Mimba ya kuku na sour cream hutumiwa joto. Sahani hii ni kamili kwa sahani yoyote ya upande: kabichi iliyokatwa, pasta, mchele, buckwheat au viazi zilizochujwa. Furahia!