Milo kutoka kwa samaki ya samaki mara nyingi imekuwa maarufu katika kanda yetu, kwanza kabisa kati ya watu ambao wanapenda uvuvi, kama samaki hii si rahisi kupata katika maduka yetu daima. Mbali na nyama ya ladha na ya zabuni, faida isiyo na shaka ya sahani hii ni kasi ya kupikia: inachukua dakika 20-25 kwa marinovka, na hata chini kwa sufuria ya kukata. Matokeo yake, tunapata sahani ya kitamu na ya haraka, ambayo ni rahisi kupika si tu nyumbani, lakini pia katika asili. Jinsi ya kupika kebab shish kutoka kwa samaki ya samaki iliyosoma katika makala hii.
Shish kebab mapishi kutoka kwa samaki
Viungo:
- samaki - 1,2-2 kg;
- divai nyeupe (kavu) - 200 ml;
- chumvi na pilipili nyekundu - kulahia;
- mafuta ya mboga - 2-3 tbsp. vijiko;
- vitunguu - pcs 4;
- nyanya - vipande 4;
- champignons - vipande 6-7;
- majani ya bay - pcs 2-3.
Maandalizi
Vitunguu hukatwa kwenye pete kubwa na kwa kawaida hupiga chumvi ili kuacha harufu. Mimina mafuta kidogo ya mboga katika sufuria, ongeza divai na vitunguu vilivyochapwa. Soma mgodi, na uifuta kavu na taulo za karatasi. Weka samaki ikiwa ni lazima na uingike kwenye steaks, au tutenganishe kitambaa na tukikatwe kwenye cubes. Tunawaachilia samaki kwa muda wa dakika 15-25, kulingana na ukubwa wa vipande. Long marinovka hufanya samaki kuwa kavu zaidi.
Vipande vya kamba ya fillet juu ya skewers, ikilinganishwa na uyoga, nyanya na pete ya vitunguu. Ikiwa unaamua kupika kebab ya shish kutoka kwa samaki ya samaki katika tanuri, au kwenye wavu, kisha kuweka mboga pamoja na steaks pamoja. Maandalizi ya nyaraka itachukua dakika 10-15, kwa steak - 15-20.
Skewers yenye harufu nzuri ya catfish
Mara kwa mara kutoka kwa kitamu cha wanyama wa samaki wa samaki huchota harufu ya mto wa matope, ambayo inaingizwa nyama. Kwa wageni wote wanatidhika, tunashirikisha na mapishi ambayo itasaidia kuzuia harufu mbaya.
Viungo:
- samaki - 1,2-2 kg;
- vitunguu - maandiko 2;
- mafuta ya mboga - 3-4 st. vijiko;
- juisi 2 lemons;
- pilipili ya cayenne, chumvi - kulahia;
- Nyanya kavu - kijiko 1;
- Makomamanga yaliyokaushwa - 1 tsp.
Maandalizi
Kabla ya pickling juu ya skewers ya catfish, inapaswa kusafishwa na kufuta kavu na kitambaa karatasi. Ikiwa ni lazima, pia ni muhimu kutumbua tumbo na kutoweka kichwa. Sisi kuweka kila kitu katika bakuli kirefu. Baada ya samaki kutuma chumvi nzuri na pilipili kwa ladha, ili kuondokana na harufu ya matope, maji na maji ya limao na kumwaga mafuta. Ongeza makomamanga kavu na nyanya kwa samaki, kuchanganya na kuvaa samaki na pete ya vitunguu. Marinovka itachukua muda wa dakika 20, baada ya hapo samaki wanaweza kupigwa kwenye skewer, au kuweka kwenye wavu na kuanza kupika. Samaki yetu shish kebab tayari!