Rassolniki ni sufuria maarufu za Kirusi za aina ya kujaza na vidole vyema vya souris-brackish ya ladha, kutokana na kuongezewa kwa matango ya pickled, na wakati mwingine tangoa ya matunda. Rassolniki mara nyingi alitumikia moto (wakala wa antipode, kwa njia, na kwa hiyo unaweza kuhudumia sahani hiyo asubuhi).
Hadithi na maelekezo kwa ajili ya kuandaa rassolnikov katika aina za kisasa zilizotengenezwa kwa ujumla kwa karne ya kumi na tisa, wazo hili linatokana na sahani ya archaic zaidi - kalya.
Ya nini kupika?
Rassolniki kwa maelekezo ya kawaida mara nyingi huandaliwa na shayiri ya lulu kwenye mchuzi wa nyama, ambayo, hata hivyo, si sheria kali. Wanatumia kuku, samaki, uyoga, na mapishi ya mboga pia wanajulikana. Katika rassolniki kuweka nafaka (lulu, mchele, oatmeal), pamoja na mboga mbalimbali, mizizi, wiki na viungo.
Njia ya kuandaa sufuria na bar lulu ni rahisi: unapaswa kupika nyama au mchuzi wa uyoga. Barley ya lulu mara nyingine hupikwa mara moja kwenye mchuzi pamoja na nyama au kwa pekee. Ongeza mboga (viazi, karoti), mizizi na viungo. Katika sufuria ya kukataa hucheka kutoka vitunguu, wakati mwingine na uyoga. Matango hukatwa vizuri (hutumiwa tu ya chumvi, chungu haipaswi). Kuchanganya viungo vyote, kuongeza brine kidogo, kwa kuchemsha kidogo, kwa kitambaa tayari hutumikia sour cream katika bakuli tofauti.
Kahawa nzuri ya kondoo wa kondoo na shayiri ya lulu
Viungo:
- moyo wa kondoo - 1 pc. (inaweza kubadilishwa na nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe au ya nguruwe);
- rhizomes ya parsley - pcs 2;
- shayiri ya lulu - 3 tbsp. vijiko;
- matango ya chumvi yenye nguvu - pcs 3;
- vitunguu - kipande 1;
- champignons safi - pcs 5;
- karoti - kipande 1;
- viazi - pcs 3;
- mboga au mafuta ya mafuta, au mafuta ya kuku;
- viungo;
- brine tango safi - 3 tbsp. vijiko;
- wiki;
- vitunguu;
- cream sour kwa kufungua.
Maandalizi
Kwa masaa 3-5, jaza pipa lulu na maji ya moto kwenye bakuli lenye kijivu cha kauri na uifunika kwa kifuniko au sahani. Moyo wa Kondoo hukatwa kwa nusu, tunaondoa mafuta, filamu na vipande vya vyombo, tukazikata vipande vipande vidogo na kuziosha. Barley ya kuvimba itakuwa kusafishwa mara moja tena na maji ya moto na kuwekwa katika sufuria pamoja na vipande vya moyo. Pia, tunaweka karoti kubwa, mizizi yote ya parsley na viungo. Jaza kwa maji na upika, ukipiga kelele mara kwa mara, kwa muda wa dakika 40. Sisi kutupa nje ya mizizi ya parsley, kuongeza viazi, kupika karibu mpaka kupikwa.
On mafuta katika sufuria kaanga kidogo kaanga vitunguu kung'olewa na uyoga, pat kidogo.
Ongeza mchanganyiko wa uyoga vitunguu kwa supu, matango ya pickled, pour katika brine. Sisi weld dakika nyingine 5. Kabla ya milo ya kunyunyiza supu na mboga iliyokatwa, msimu na vitunguu, pilipili nyeusi, na cream ya sour unaweza kuongeza.
Rassolnik nyumbani-style juu ya kuku mchuzi - mapishi
Viungo:
- ngoma za kuku - pcs 2;
- moyo wa kuku - pc 1;
- tumbo la kuku - kipande 1;
- karoti - kipande 1;
- vitunguu - kipande 1;
- Mafuta kwa mchuzi sio chini;
- mchele - 2 tbsp. vijiko;
- champignons safi - pcs 3-5;
- matango ya matofali - vipande 3;
- tango ya takataka - 2 tbsp. vijiko;
- kuku mafuta au mafuta;
- bustani ya mboga ya kijani;
- vitunguu.
Maandalizi
Kupika mchuzi wa kuku na karoti za kung'olewa na viungo kwa dakika 30. Tunachukua mguu wa chini, tuta nyama kutoka mifupa, tupate, ventricle na moyo, pia, tupate vipande vipande. Tunarudi nyama kwenye sufuria, na pamoja na hayo tunaweka viazi zisizokatwa na mchele, sio kubwa, kupika hata karibu. Unaweza kuweka badala ya mchele vijiko 4 vya shayiri ya lulu kupikwa tofauti kabla.
On mafuta kwenye sufuria ya kukata, kaanga au iliyokatwa vitunguu vyeusi na vidole. Sisi kugeuka yaliyomo ya sufuria kaanga katika pua, kuweka pia matango iliyokatwa na brine kidogo. Chemsha kwa dakika 8. Mimina kwenye sahani na kuongeza wiki, vitunguu, pilipili nyeusi.