Supu ni sahani kwa msimu wowote. Katika majira ya baridi, hupanda na kuvuta kikamilifu, na katika majira ya joto ni sehemu muhimu ya uvuvi na trekking yoyote. Unaweza kupika supu ya samaki kutoka kwa samaki mbalimbali, lakini leo tutazungumzia kuhusu mapishi kwa supu na samaki ya bei nafuu na ya mwaka kwa bei nafuu.
Jinsi ya kupika supu kutoka kwa cod?
Viungo:
- cod (mkia) - 1/2 kg;
- vitunguu - 1 pc.;
- viazi - vipande 2-3;
- karoti - kipande 1;
- kijani (parsley, bizari, vitunguu) - kulahia;
- chumvi na pilipili tamu - kulawa;
- jani la bay - 1-2 maandishi.
Maandalizi
Hakuna haja ya kuandaa cod kabla ya kupika mchuzi, kwa sababu mkia tayari umesafishwa na muuzaji na unapaswa kuosha samaki chini ya maji baridi. Sasa fanya mkia katika pua ya pua na kumwaga 1.5 lita za maji. Tunaleta samaki kwa kuchemsha. Kisha sisi kupunguza moto na kupika supu, pamoja na kuongeza ya jani bay, dakika 15-20. Usisahau mara kwa mara kuondoa povu kutoka kwenye mchuzi ili usipoteze uwazi wake. Mchuzi wa mchuzi ulio tayari, na samaki hupozwa na tunatenganisha mwili kutoka mifupa. Vitunguu vilikatwa, karoti hupigwa kwenye grater kubwa. Tunatengeneza mboga kutoka mboga kwenye mafuta ya mboga.
Tunarudi mchuzi kwenye sahani na kuiongeza kwa viazi kukatwa vipande vidogo. Kupika viazi kwa muda wa dakika 15-20, halafu ongeza nyama, nyama ya cod na viungo kwa ladha. Kumaliza sikio kabla ya kutumikia unapaswa kupigwa kwa muda wa dakika 20-30, na kisha unaweza kutumika kwenye meza, iliyopambwa na wiki.
Supu ya cod katika mapishi hii inaweza kuandaliwa katika multivariate. Ili kufanya hivyo, viungo vyote hutiwa ndani ya bakuli wakati huo huo, kujazwa na maji na kupikwa katika mode "Kuzima" kwa saa 1. Kisha, uondoe samaki, tofauti na massa na uirudie kwenye supu. Hiyo sikio vyote katika multivarque ni tayari!
Mapishi ya supu ya samaki na cod
Viungo:
- cod safi -1 kg;
- Nyama - 100 g;
- viazi - vipande 2-3;
- maji - 2,5-3 l;
- vitunguu - maandiko 2;
- majani ya bay - pcs 2;
- chumvi, pilipili - kulahia;
- wiki - kulawa.
Maandalizi
Tusafisha samaki, tumbo na suuza na maji baridi. Tunaweka mzoga katika sufuria, kumwaga maji na kupika kwa muda wa dakika 15-20, kukumbuka kuondoa povu. Mchuzi wa mchuzi tayari, kutoka kwa mifupa ya samaki tunawaondoa mwili.
Kurudia mchuzi kwenye sahani na kuongeza vitunguu vipande na nyanya ndani yake. Usisahau kuhusu manukato: chumvi, pilipili, pamoja na majani kadhaa ya lauri. Baada ya dakika 10-15, tuliweka viazi zilizopigwa na zilizokatwa. Mchuzi sio kufanya tu sahani kamili, lakini itapunguza mchuzi.
Chemsha supu kwenye moto mdogo hadi mboga ziwe tayari, na kisha tunaweka samaki na wiki ndani yake.
Supu ya cod inaweza kupikwa na mchele ikiwa hupendi mtama.
Cod fillet na cream
Viungo:
- cod fillet - 500 g;
- viazi - vipande 3-4;
- vitunguu - maandiko 2;
- cream - kipengee 1;
- chumvi, pilipili - kulahia;
- wiki.
Maandalizi
Kifungu cha cod yangu na kukatwa kwenye cubes kubwa. Kutoka kichwa (bila gills) na mifupa ya samaki, kupika mchuzi kwa muda wa dakika 15-20, bila kusahau kuondoa povu iliyotengenezwa.
Vitunguu vipande pete kubwa, viazi zilizokatwa - cubes.
Weka mboga na vipande vya samaki chini ya sufuria, uwajaze na mchuzi wa moto. Tunaweka kofia juu ya moto mdogo na kupika kwa muda wa dakika 10-15. Katika mchakato wa maandalizi sisi kuongeza chumvi na pilipili kwa ladha, si sana itakuwa jani laurel, au bouquet ya mimea yako favorite. Kwa dakika 2-3 kabla ya utayari, tunaongezea supu ya cream iliyosha moto na kuruhusu sikio lifikia kuchemsha dhaifu. Mara tu mchuzi unapoanza kuchemsha, uondoe mara moja kutoka kwenye moto, kuongeza mimea iliyoharibiwa na kufunika na kifuniko. Kabla ya kutumikia sikio lazima kusisitize kwa muda wa dakika 15-20, baada ya hapo inaweza kujisifu kwa meza.