Hivi karibuni, umaarufu wa mila ya Kilimo ya Mashariki ya Mbali inakua. Moja ya sahani maarufu sana za vyakula vya Kijapani, Kikorea na Kivietinamu hupuka . Kwa kweli, mikeka ya Kijapani ni miamba ya nori algae iliyopigwa na mchele na vipengele vingine vingi, kwa kawaida samaki wa bahari au dagaa nyingine.
Bila shaka, katika nchi tofauti wanatumia aina zao za jadi zilizopendekezwa. Ni muhimu kutumia makundi hayo, ambayo yanahakikisha kuzingatia lazima - hii ni muhimu. Mzunguko wa kawaida wa mchele ni nzuri. Samaki inaweza kuwa ghafi, yenye kuvuta (yaani, pickled), chumvi au kuvuta sigara.
Japani, kwa kawaida hutumia tuna, yellowtail, lax, eel. Ikumbukwe kwamba ikiwa uchaguzi unafanywa kati ya laini ya Norwegi na sahani ya pori ya pink, shimo (au salmonids nyingine za mwitu) inapaswa kupendelea mwisho. Bila shaka, ni vyema kutumia samaki ya maji safi, ingawa katika fomu ya kuvuta unaweza kuiweka katika vifuniko na.
Kwa mila ya Kirusi ya upishi kwa ujumla, upyaji mpya na muundo wa sahani unayopenda kutoka kwa tamaduni nyingine za upishi ni tabia. Bila shaka, unahitaji kuchagua samaki safi na ubora tu kama kujaza kwa miamba (pamoja na sushi), hasa ikiwa huenda kuifuta.
Rolls huandaliwa na kitanda cha mianzi, na kisha kukata, wakati mwingine huoka katika tanuri, wakati mwingine kaanga katika mafuta ( tempura rolls ). Wale ambao hawana kawaida kula samaki ghafi, unaweza kushauri kuandaa mistari kwa wanandoa. Wakati wa kupika - kama samaki yoyote ya milled. Naam, kwa kweli, katika kesi hii samaki hawana haja ya kuvuta. Naam, kama vitunguu vinavyotengeneza, pilipili ya moto na manukato mengine hutumiwa katika maandalizi ya viungo vya samaki kwa mizani, pamoja na siki, viungo hivi, kwa njia fulani, kuzuia kupenya kwenye mwili wetu wa microorganisms zisizo na manufaa ambazo zinaweza kuharibu samaki.
Kwa ujumla, kuna aina nyingi za kujaza ladha kwa ajili ya mazao, lakini mila fulani ya uundaji unaendelea, si tu katika nchi za Mashariki ya Mbali.
Tutakuambia ni nini kujaza kwa miamba ni ya kawaida zaidi.
Roll ya California
Viungo vya kujaza: kaa na nyama ya avocado, kutoka kwenye nje ya nje hunyunyiza Tobiko (caviar ya samaki ya kuruka). Katika toleo jingine, badala ya avocado na kaa nyama, tumia tango safi, fungu la sahani au tuna, nyama ya shrimp. Mayonnaise inaweza kutumika kutayarisha kujaza.
Roll ya Philadelphia
Aina ya Roll "Uramaki", yaani, mchele nje. Mchanganyiko wa kujaza ni pamoja na jibini la cream, unaweza pia kuongeza vitunguu ya kijani, tango, caviar, kuifunga nzima au sehemu na kipande nyembamba cha safi (wakati mwingine kilichochomwa) au vidonge vya saluni kwenye nje ya roll.
Kwa ajili ya maandalizi ya roll ya "Unagi", kwa kawaida, pamoja na mchele, eel iliyotiwa hutumiwa.
Je, ni kujaza nyingine ngapi kwa mizani?
Katika maandalizi ya spring, tumia karatasi ya mchele au pancake ya mchele.
Ingawa mchanganyiko wa aina ya samaki, shrimp, dagaa nyingine, nyama ya nyama ya nguruwe, nyama ya kuku (na pia nyama za nyama za nyama ya nguruwe) pia inawezekana pia. Katika maandalizi ya kujaza vile hutumiwa sana sahani za jadi za kitaifa, pamoja na mchuzi wa soya. Ikiwa kujaza kwa safu ni kaanga, mafuta ya ufuta hutumika mara nyingi, ambayo, kama sahani za ndani, hutoa ladha ya ladha tofauti.