Bidhaa kuu kwa ajili ya kupikia kebab shish alikuwa na bado nyama, lakini offal mashariki, pia, si mara nyingi kupikwa kwenye grill. Hasa maarufu ni ini, ambayo kwa njia nyingine huwekwa kwenye skewer na vipande vya mafuta. Mwishoni mwa kupikia, mafuta ni karibu kabisa, moto machafu tu hubakia, na vipande vya ini husimamia na mafuta, iliyobaki na ya juicy.
Shish kebab kutoka kwa ini ya nyama na mafuta yenye mafuta
Viungo:
- ini ya nyama - 1.2 kilo;
- mafuta fattening - 280 g;
- poda ya paprika - 10 g;
- cumin ya ardhi - 5 g;
- chilli ya moto - kulahia;
- maziwa kwa kutembea.
Maandalizi
Tangu ini ya nyama inaweza kuwa na uchungu baada ya kupika, baada ya kusafishwa kwa filamu, mipaka na mishipa, kata kichwa kwa bidhaa ndani ya cubes kubwa na ume ndani ya maziwa kwa masaa kadhaa. Tunakataza ini iliyosababishwa na kuiweka katika bakuli na viungo. Kwa fimbo bora zaidi ya uso, ini inaweza kumwagika kiasi kidogo cha mafuta.
Mafuta ya tangerine hukatwa kwenye vipande na kwa upande mwingine tunaweka kwenye skewer yenye mafuta pamoja na vipande vya ini. Sisi kuweka kebab shish kwenye grill na kaanga kwa dakika 5-7 kila upande.
Skewers ya ini ya nyama ya nguruwe na kitunguu
Viungo:
- Nyama ya nguruwe - 650 g;
- mafuta ya nguruwe - 90 g;
- Oregano kavu, cumin ya ardhi - kijiko 1;
- maji ya chokaa ya juisi;
- mafuta - 25 ml.
Maandalizi
Nyanya ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe hukatwa vipande vidogo na kuchanganya na juisi na siagi. Baada ya dakika 15, futa ini na viungo vya chini na kuchanganya vizuri. Zudia namba ya ini na mafuta kwenye skewer, na upika kebabs ya shish kwenye grill mpaka kuifunga, kwa dakika 7-8 kwa kila upande.
Shish kebab kutoka kwa ini ya ini na mapishi ya bakon
Viungo:
- kuku ya ini - 580 g;
- mafuta ya nguruwe - 140 g;
- juisi ya limao - 15 ml;
- paprika, cumin ya ardhi - 5 g;
- chini ya pilipili - kwa ladha;
- pilipili tamu kubwa;
- vitunguu vya rangi ya zambarau - 1 pc.;
- mafuta ya mboga - 45 ml;
- wiki coriander - 30 g.
Maandalizi
Vipande vya ini ya ini hutiwa na juisi ya limao na kuondoka kwa dakika 10. Baada ya muda umekwisha, kuku humeuka na kunyunyizwa na viungo vya ardhi. Pilipili iliyopigwa katika maji ya moto na kukata pete. Slices ya unene sawa kukatwa na vitunguu zambarau. Kamba mbadala ya ini ya ini na mboga na vipande vya mafuta kwa skewer, mafuta, kisha ueneze kwenye brazier na upika kwa dakika 4-6 kwa kila upande. Nyunyiza wiki za coriander kabla ya kutumikia.