Kuna mbinu kadhaa za kutengeneza mafuta yadha. Bidhaa hii ya gharama nafuu, ya ladha na ya juu ya calorie ilichukuliwa kwa chumvi, kuchemsha, kuoka na kuvuta sigara, sio tu kutoa ladha ya mafuta, lakini pia kuongeza maisha ya rafu. Tutakaa kwenye njia moja ya classic ya kuvuna - salting brine katika brine.
Salting chumvi katika njia ya baridi ya baridi
Nyasi ya salted inaweza kabisa kuongozwa na mapishi yoyote. Jambo kuu ni kuchagua kipande haki na kuandaa ufumbuzi wa brine - brine.
Hatua ya kwanza ni chaguo sahihi cha kipande cha salting: mafuta yenyewe yanapaswa kuwa laini karibu na ngozi, lakini elastic na vizuri-umbo, rangi - nyeupe. Alichagua kikamilifu kipande cha kisu, akihakikisha kuwa muuzaji amecheza mapacha yote. Kisha, fungua kipande vipande vipande kadhaa na uziweke kwenye jar au enamel / plastiki chombo.
Sasa upande wa brine, ambayo inaweza kufanywa kulingana na dawa (200 g ya chumvi kwa lita moja ya maji) au kwa jicho, kufuta chumvi ndani ya maji na kupima nguvu ya brine na viazi: ikiwa inatokea, basi brine ni nguvu ya kutosha. Usiogope juu ya salting, kama mafuta itachukua kama vile itakuwa muhimu.
Jaza vipande na brine ili zifunike. Usipate kondoo mchuzi katika makopo, iwe na nafasi ya ziada kati yao. Funga mitungi na uondoe bidhaa kwenye rafu kwa siku mbili kwenye joto la kawaida na kwa kipindi kingine katika jokofu.
Kichocheo cha salting katika sufuria kwenye jar
Pamoja na brine, aina ya viungo na mimea yenye harufu nzuri itasaidia kuongeza kipande cha ladha. Katika kozi unaweza kuanza karibu kila nyongeza ambazo zinapatikana, lakini nyongeza za classic ni laurel, vitunguu na pilipili nyeusi.
Viungo:
- kitunguu - kilo 1,6;
- maji - 1 l;
- chumvi - 210 g;
- vitunguu - meno 4;
- Kadi ya kadi, cumin - na pini;
- majani ya laureli - maandiko mawili.
Maandalizi
Weka maji juu ya moto, uiminishe chumvi na usubiri kwa fuwele zote kufuta. Cool brine na kufahamu mafuta. Ondoa uchafu wowote kutoka kwa uso na kisu na kavu na kipande cha napu. Katika stupa, suuza cumin na vitunguu, ongeza kadiamu ya chini kwa kuweka na uvuke uso wa mafuta pamoja nayo. Katika jar, kuweka majani ya laureli na vipande vya kitunguu katika kuweka vitunguu. Jaza yote na brine na uondoe bidhaa ili kusafirisha kwa saa 3 kwa joto la kawaida.
Saluni ya saluni katika brine katika vitunguu vitunguu
Salo kulingana na kichocheo hiki ni sawa na analog ya kuvuta, lakini imeandaliwa mara nyingi kwa kasi, hauhitaji vifaa maalum na moshi wa kioevu hatari.
Viungo:
- kitunguu - kilo 1.7;
- jani la lauri;
- vitunguu vitunguu - vitu 3;
- vitunguu - meno 5;
- paprika ya ardhi - 1 tbsp. kijiko.
Maandalizi
Kabla ya kuandaa brine ya salting, onya uchafu wowote kutoka juu ya kipande na ugawanye vipande vyake vikubwa. Katika lita moja ya maji, sufua kijiko cha chumvi, fanya sufuria juu ya moto, kuongeza nyanya ya vitunguu na kusubiri kwa chemsha. Weka vipande vya mafuta katika brine na ukipika kwa muda wa dakika 10. Mwishoni mwa kupikia, ondoa sufuria kutoka sahani na uacha kila kitu kusimama kwa dakika 10. Kumaliza mafuta, kavu, wavu na vitunguu kilichokatwa na kunyunyiza na paprika.
Salting haraka katika brine moto
Viungo:
- kitunguu - kilo 1,6;
- pilipili ya moto - kulahia;
- asali - 200ml;
- chumvi - 90 g;
- majani ya laureli - maandiko mawili.
Maandalizi
Futa chumvi katika lita moja ya maji, kuongeza pilipili ya moto, laureli na asali 2/3. Weka kitunguu katika brine ya moto na upika kwa dakika 5. Acha kipande cha mafuta kwenye marinade hadi kilichopozwa kabisa, kisha ukifunika na asali iliyobaki, suti kwa foil na tuma kwenye friji.