Mara nyingi, hatufikiri kuhusu wapi bidhaa hizi au bidhaa nyingine za asili zilizotokea. Lakini kabisa bure, kwa sababu wakati mwingine mboga mboga au matunda inaweza kuwa ya kipekee na ya kipekee ya Mama Nature. Kwa mfano, sisi sote tunaamini kwamba karoti ya kawaida ina machungwa mkali, au angalau njano, rangi. Katika kuchorea, hata kivuli ni karoti kama hiyo.
Historia ya karoti za zambarau
Lakini wanasayansi waligundua kwamba mwanzo karoti ilikuwa ya rangi ya zambarau. Hii inathibitishwa na uchungu wa archaeological na uchoraji wa mwamba, ambao umepona hadi wakati wetu. Karoti zenye rangi ya zambarau - sio mazao yaliyotengenezwa, lakini asili halisi ya mboga, ambayo ilikua na watu wa kale. Wakati huo, mzizi huu haukutumiwa kwa ajili ya chakula, lakini ulikuwa wa aina ya mimea ya dawa.
Baadaye, aina ya karoti za rangi zilitolewa : nyekundu, nyeupe, kijani na hata nyeusi. Karoti ya Purple ilikuwa maarufu sana hadi karne ya 18. Aina ya karoti za machungwa ambazo zimejulikana kwetu zilitokana na wafugaji wa Kiholanzi. Mazao ya mizizi na mazuri ya rangi ya rangi ya machungwa imepata umaarufu huko Ulaya, na kisha ulimwenguni pote.
Je! Matumizi ya karoti zambarau ni nini?
Leo karoti zambarau zinapata umaarufu. Hii ni kutokana na ukweli kwamba watu wa kisasa sio kufikiri tu juu ya ladha ya mboga, lakini pia kuhusu faida ambazo mazao ya mizizi yanaweza kuleta kwa mwili wa mwanadamu. Wanasayansi wameanzisha kuwa karoti za rangi ya zambarau ni bora kwa matumizi ya kila siku kutokana na utungaji wa kipekee wa vitamini-madini ya mboga hii.
Karoti za rangi nyekundu hujaa mwili wa binadamu na misombo mbalimbali ya asili. Aidha, ina athari kubwa sana kwa mfumo wa moyo wa mishipa ya mtu na husaidia kuimarisha kinga yake.
Mzizi usio wa kawaida wa zambarau hupewa alpha-na beta-carotene, ambayo katika mwili wetu hugeuka kuwa vitamini A, muhimu kwa afya. Wakati huo huo, mwili hutoa anthocyanini, ambayo inatukinga na saratani. Karoti ya Purple ni muhimu sana kwa macho yetu. Pia antioxidant hii ya nguvu ya asili inakabiliana na mchakato wa kuzeeka kwa mwili.
Karoti za rangi nyekundu ni tamu zaidi ya ladha na ni juicy zaidi ikilinganishwa na matunda ya machungwa. Kwa hiyo, hutoa juisi ya ladha, ambayo hutumiwa katika maandalizi ya desserts mbalimbali. Aidha, mboga nzuri na nzuri hutumiwa kupamba sahani tofauti.
Aina ya karoti za zambarau
Tangu karoti za rangi ya zambarau bado ni riwaya, kuna aina chache tu ya mboga hii iliyopandwa huko Ulaya, Russia, Ukraine:
- Futi ya Violet F1 - matunda ya mseto huu una rangi ya zambarau za giza nje na rangi ya machungwa ndani ya mazao ya mizizi. Aina mbalimbali ni kukomaa mapema: inakua ndani ya siku 70
hadi urefu wa 30 cm. Ina upinzani kwa magonjwa mengi. - Joka joka - aina nzuri ya karoti zambarau ni sifa ya ladha tamu na kidogo spicy. Nje, mizizi ni nyekundu-violet, na mwili ni machungwa-njano. Wanazidi hadi 25 cm kwa urefu.
- Purple Cosmic ni mseto wa kwanza wa kuvuna na mizizi yenye rangi ya zambarau nje na ya machungwa ndani. Matunda tamu sana na mavuno hadi urefu wa 20 cm. Kwa kilimo chake, hali ya baridi ni nzuri.
- Mchanganyiko wa upinde wa mvua - aina ya karoti za rangi, ambazo matunda yake ni nyekundu, njano, zambarau na nyekundu. Mazao ya mizizi yana sura ya cylindrical, kukua hadi 18 cm kwa urefu.