Jambo la kushangaza la juisi, la kupendeza na ladha - samaki katika unga, itakuwa wazo kubwa kwa meza yoyote. Ukoma wa zabuni ya Crispy na samaki isiyosababishwa sana ndani - utawashinda yeyote, hata mgeni mwenye hisia zaidi.
Samaki katika mboga
Viungo:
- shida safi - 545 g;
- unga wa chachu ya mchuzi - 515 g;
- vitunguu - 145 g;
- yai - 55 g;
- mbegu za shilingi - kulahia;
- Lemon - kipande 1;
- viungo .
Maandalizi
Vitunguu vinatakaswa na kuchapishwa na semirings. Sisi kuvunja yai katika pianoforte, whisk na whisk. Pamba ya unga hupungua, kugawanya nusu na kuingia katika mraba 2. Sisi kuenea vitunguu, kisha kuchunga na kutted samaki na iliyohifadhiwa na manukato. Nyunyiza na juisi ya limao, funika na safu ya pili na ukebishe mipaka kwa ukali. Tunafunika sufuria na mafuta, kueneza samaki katika unga na kufunika na yai. Wajishe mbegu za sameamu na kuwapeleka kwenye tanuri ya preheated. Bika sahani kwa dakika 50, kisha uitumie kwenye meza.
Kichocheo cha samaki iliyoangaziwa katika unga
Viungo:
- vifuniko vya samaki mweupe - kilo 1;
- mafuta ya mboga - 105 ml;
- parsley safi - kulawa;
- viungo.
Kwa mtihani:
- unga - 55 g;
- mayai - 95 g;
- maji - 105 ml;
- lemon;
- bia - 2 tbsp. vijiko;
- mafuta ya mboga - 35ml;
- viungo.
Maandalizi
Vifuniko vya samaki hupakwa, vilivyowekwa na kitambaa na kukatwa kwenye vipande. Kisha kueneza vipande ndani ya bakuli, kumwaga mafuta, kunyunyiza maji ya limao, msimu na viungo na kunyunyiza parsley iliyokatwa. Kuchanganya kila kitu na kusafirisha samaki kwa muda wa dakika 35, kuiweka mahali pa baridi.
Kwa unga, saga unga na viini vya mayai, mimina katika mafuta ya mboga, kuongeza chumvi na hatua kwa hatua utangue bia na maji. Acha kizidi kuinua kwa dakika 35, limefungwa kitambaa. Baada ya dakika 15, ondoa kitambaa, ongeza protini kabla ya kuchapwa kwenye povu imara, na uchanganya upole kila kitu kwa whisk. Sasa endelea moja kwa moja kupikia samaki wenye kukaanga katika unga. Vipande vya fillet hupiga kwenye batter na kaanga katika kina-fried kwa dakika 5-7. Kisha uhamishe samaki kwenye mchezaji ili uondoe mafuta mengi. Kisha, tunapamba sahani na mimea safi na kuitumikia kwenye meza.
Samaki huoka katika unga
Viungo:
- samaki - vipande 2;
- yai - kwa lubrication;
- Lemon - 55 g;
- mikate ya mkate - 105 g;
- viungo;
- mafuta ya mboga - 55 ml.
Kwa mtihani:
- yai - kipande 1;
- chachu kavu - kijiko 1;
- unga - 305 g;
- cream - 105 ml;
- chumvi - pinch;
- sukari - kijiko 1.
Maandalizi
Hivyo, kwanza unahitaji kuandaa unga kwa samaki. Katika bakuli la kina, chaga sukari, chachu na kutupa unga kidogo. Cream iligeuka kwa hali ya joto na imimina kwa viungo vyema. Futa yaliyomo na kijiko na uondoke kwa dakika 15. Butter kuyeyuka na baridi. Kwa upande mwingine, tunautafuta unga uliobaki, tupunje yai ndani yake, kutupa chumvi kidogo na kuhama kijiko katika kijiko cha kufaa. Tunapanda unga wa elastic na kuacha kwa dakika 25, kufunikwa na kitambaa kavu.
Wakati huo huo, tunaweka samaki kutoka kwenye vidonda, suuza na gut. Sisi msimu mzoga na viungo kutoka kwa wote
Kuongeza unga tunayogawanyika katika vipande viwili na ukipeleka kila safu nyembamba. Katikati ya kila billet tunatulia mikate machache ya mkate, na kukata kando na kukata samaki. Ufungia kwa uangalifu uchanganyiko wa unga, na hivyo uunda "mesh". Sisi hufunika sufuria na mafuta ya mboga, kueneza samaki katika unga, kufunika na yai iliyopigwa na kuondoka kwa dakika 25. Bika katika preheated hadi 185 digrii tanuri kwa karibu nusu saa. Tunatumia sahani tayari na viazi zilizochujwa au mchele wa kuchemsha.