Nyama ya nguruwe sio msingi tu wa ajabu wa shish kebab na cutlets. Wakati kupikwa vizuri, nyama hii itayeyuka kwenye kinywa hata baada ya kuchomwa kwa kawaida kwenye sufuria ya kukata. Tunatoa nyenzo hizi kwa hila za jinsi ya kaanga ya nguruwe katika sufuria ya kukata kwa njia mbalimbali.
Jinsi ya kaanga ya nguruwe na vitunguu katika sufuria ya kukata?
Kipande cha nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe na kitunguu cha vitunguu kwa muda mrefu imekuwa cha kushangaza kwa mtu yeyote, ikiwa ni chops kupikwa katika mtindo wa Asia na kutumiwa na sahani ya asili ya pesa na vitunguu vya caramelized.
Ladha ya nyama katika mapishi hii rahisi itaongeza mchanganyiko wa viungo tano vilivyotokea kwetu kutoka China, unaweza kuinunua tayari au kujichanganya.
Viungo:
- Chops ya nguruwe - 630 g;
- mchanganyiko wa viungo tano - 5 g;
- Peaches - pcs 4;
- vitunguu - 135 g;
- sukari - 5 g.
Maandalizi
Gawanya vitunguu ndani ya pete za unene wa kati na kaanga katika joto la chini mpaka kuimarisha. Mwili hupunja vipande vipande, na kunyunyizia sukari, kunyunyizia mafuta na kuyaweka vitunguu. Wakati pembejezi hupunguza, lakini usipoteze sura yao, ondoa sahani ya upande kutoka moto.
Chop nyama ya nguruwe na mchanganyiko wa chumvi na Kichina ya viungo vitano. Weka nyama kwenye sufuria yenye joto yenye joto na uache vipande vya kaanga juu ya joto la kati kwa muda wa dakika 3. Acha nyama kupumzika kabla ya kupakia, na kisha utumie na mapambo ya pipi ya vitunguu ya awali.
Ni ladha gani ya nguruwe ya kaanga katika sufuria na vipande na vipande?
Katika mazingira ya mapishi mengine ya kuvutia ya mashariki, inatakiwa kuchuja vipande vya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe katika glaze tuliyojua, yenye mchanganyiko wa soya na asali - chaguo la kushinda-kushinda.
Viungo:
- Nyama ya nguruwe - 980 g;
- asali - 45ml;
- maji - 15 ml;
- mchuzi wa soya - 15 ml;
- kavu vitunguu - pinch;
- mchuzi wa samaki - 5 ml.
Maandalizi
Siri maalum juu ya jinsi ya kaanga nyama ya nguruwe kufanya hivyo laini - hapana. Ni ya kutosha kuchagua nyama yenye maudhui ya chini ya mafuta, kuigawanya katika vipande sawa vya ukubwa wa kati na usisitishe kwa wakati wa joto na kupikia.
Piga nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe, uitumie kwa kaanga katika sufuria ya joto au wok, na wingi wa siagi. Wakati vipande vikiwa vya rangi ya rangi, fanya icing. Changanya asali na maji, mchuzi wa soya na samaki, kuongeza vitunguu kavu na kumwaga vipande vya nyama katika mchanganyiko, wakati wa mwisho kuwa dhahabu. Kupunguza joto na kuruhusu mchuzi ukimbie, na nyama ili kufikia utayari kamili kwa dakika 3 zaidi.
Ni ladha gani ya kaanga ya nyama ya nguruwe katika sufuria ya kukata?
Nguruwe inapenda virutubisho tamu. Kama mwisho anaweza kutenda sio kupendeza au mchuzi tu, bali pia glaze, kama vile tutakayokumba nyama katika kichocheo hiki.
Viungo:
- Mchuzi wa Dijon - 35 g;
- nafaka haradali - 10 g;
- treacle - 45 ml;
- ramu - 25ml;
- steaks kutoka nguruwe - kilo 1.
Maandalizi
Kata nyama ndani ya steaks sentimita mbili nene. Weka nyama kwenye sufuria yenye joto na mafuta ya kaanga na kaanga kwa dakika 4 kwa kila upande. Wakati nyama inakuja tayari, huandaa mchanganyiko wa glaze, kuchanganya aina zote za haradali na molasses na ramu. Weka kipande cha glaze kilichochochea na ushikilie kwenye sufuria ya kukata kwa nusu dakika nyingine kila upande. Funika steak ya kumaliza kwa foil na uache kurudi kwa dakika 5.
Je, ni sawa kwa usafi wa kaanga kutoka nyama ya nguruwe kwenye sufuria ya kukata?
Viungo:
- chops kutoka nguruwe - 740 g;
- mkate crumb - 75 g;
- unga - 45 g;
- mayai - vipande 2;
- Thyme kavu - pinch.
Maandalizi
Kata nyama ya nguruwe na kupiga kila vipande. Chumvi nyama na msimu na thyme, kisha funga vipande vya unga na kuzipiga kwenye yai iliyopigwa. Punja kila moja ya mikate iliyokatwa, kisha tuma kaanga katika mafuta ya mafuta kabla ya zabuni.