Rolls, kama unavyojua, awali ni sahani kutoka kwa mila ya Asia ya Pasifiki, ambayo imeundwa katika mkoa wa Asia-Pasifiki. Hata hivyo, sahani za pan-Asia zinajulikana ulimwenguni pote, kwa hiyo haishangazi kuwa katika nchi tofauti wazo la kuandaa sahani ni rethought na hupata muundo mpya kwa kutumia bidhaa za jadi kwa kanda.
Awali, miamba ya Asia ni mikeka iliyofanywa na samaki na mchele na mboga, zimefungwa kwenye karatasi maalum ya mwamba wa chakula (nori). Japani, Korea, Vietnam, China, bidhaa za maziwa kawaida hazila, lakini tutawaambia jinsi gani, kwa kutumia wazo la msingi la mizani, unaweza kuwaandaa kutoka kwenye jibini la jumba.
Tunatoa chaguzi kadhaa kwa kupikia:
- Vipande vilivyopikwa vinavyopikwa kwa kutumia karatasi za kijani za nori au karatasi ya mchele;
- Vipande visivyosafishwa kwa kutumia pita mkate au pancakes nyembamba;
- Vipande vilivyosafirishwa vya jibini la ghorofa na gelatin (bila shell);
- vidole vya dessert.
Kwa hali yoyote, tutahitaji tsinovochka maalum kwa ajili ya rolling rolls.
Mikokoteni ya jibini la kijiji na samaki au samaki wengine
Viungo:
- rangi ya kawaida, bora kuliko mafuta ya kati;
- karatasi za nori, karatasi ya mchele au mkate wa pita, labda pancakes;
- samaki - tuna, hupigwa marufuku kwa vipande vya siki ya asili au maji ya limao au makopo (pia sahani inayofaa, trout);
- tango safi;
- kijiko;
- vitunguu;
- mchuzi wa soya;
- mbegu ya shilingi.
Maandalizi
Tunaeneza karatasi ya karatasi ya nori au mchele kwenye kitanda. Kutoka hapo juu kusambaza safu sawa ya jibini la Cottage , ni bora kufuta kabla ya kuifuta na msimu na vitunguu vilivyomwa (na viungo). Unaweza pia kujumuisha kwenye mizizi iliyochapwa ya wiki, mchicha wa spinach, mchupa wa avocado iliyopikwa au mboga nyingine za mashed na viungo.
Kutoka hapo juu weka mchanga mwembamba wa samaki, tango na matawi ya wiki. Kunyunyizia mchuzi wa soya na kunyunyizia mbegu za sesame. Piga roll, kisha ufungue kitanda, uondoe kwa makini roll na kuiweka kwenye sahani. Tunafanya pia vipande vilivyounganisha, kueneza kwa upande mmoja (lakini sio juu ya nyingine), halafu kuweka sahani kwenye friji kwa masaa 2. Tunapunguza safu tayari (urefu wa hatua ni cm 2-2.5) na kuhama kwenye sahani ya kuhudumia.
Ikiwa sehemu ya lavash au ya pancake, unaweza kuinyunyiza kando na jibini iliyojaa grated kabla ya kuchuja na kuoka kidogo katika tanuri, wakati cheese inapofuta, itapiga gorofa vizuri, itakuwa rahisi kuifuta.
Unaweza kuandaa mikeka kutoka jibini la kottage bila substrate. Katika tofauti hii ni muhimu kuchanganya jibini la kottage na mchanganyiko wa gelatin ya milky. Unaweza kufuta gelatin katika juisi safi ya mboga (malenge, kwa mfano, au tango). Badala ya substrate, tunatumia filamu ya chakula au foil. Tunasonga roll na kitanda na kuiweka kwenye jokofu mpaka itakapozaa, baada ya hapo tutaipunguza.
Kwa mikeka isiyoweza kupindwa unaweza kutumikia vinywaji vyenye pombe (divai ya mwanga, vodka, vidka vikali na berry).
Vifungu vya jibini vya jibini na matunda hasa kama watoto, ni vyema kwa ajili ya chai ya kifungua kinywa, chakula cha mchana na ya mchana.
Bila shaka, vichwa vya dessert haviwezi kutayarishwa na karatasi za nori, lakini tu kutumia karatasi ya mchele au sehemu ya mkate ya pita, au kwa ujumla, bila substrate (pamoja na gelatin, angalia hapo juu). Matunda yaliyokaushwa kwanza yaliyotokana na maji ya moto na kuosha. Unaweza kuingia ndani ya kijiko cha saruji ya matunda (kutoka jamu) au asali, matunda mapya, au matunda yaliyokaushwa. Ikiwa asali ilitumiwa, usifungue mipako ya kuchomwa (katika kesi hii fomu ya sumu yenye sumu katika asali).
Rolls za dessert zinatumiwa vizuri na chai, kahawa , chokoleti ya moto, juisi za asili, compotes na vinywaji vingine sawa.