Risotto na uyoga wa porcini - sahani ya ladha ya Kiitaliano, ambayo haina aibu hata meza ya maadhimisho zaidi! Inageuka ladha ladha, laini na linachukuliwa kuwa ladha. Hebu tutafute pamoja na wewe maelekezo machache ya risotto ya kupikia na uyoga wa porcini.
Risotto na uyoga nyeupe kavu
Viungo:
- uyoga nyeupe kavu - 50 g;
- bulbu - kipande 1;
- mafuta ya mzeituni - 40 ml;
- mchele - 300 g;
- divai nyeupe kavu - 150 ml;
- chumvi bahari - 0,5 tsp.
- jibini - 50 g.
Maandalizi
Kwa hiyo, uyoga huosha kabisa, kuziweka kwenye bakuli, kumwaga maji ya moto na kuondoka kwa dakika 30. Wakati huu, katika sufuria ya kukata, tunashusha mafuta ya mizeituni, kuenea vitunguu kilichokatwa na kupitisha hadi laini kwa dakika chache. Kisha chaga mchele na uchanganya vizuri. Kisha polepole ungeke kwa divai nyeupe kavu na ukipika mpaka uingizaji kamili wa pombe.
Sasa uondoe uyoga kutoka kwenye maji, uwape vipande vidogo, uwaongeze kwenye mchele na uchanganya vizuri. Maji, ambako uyoga ulikuwa, panda kwenye sufuria, uike kwenye moto na uiletee chemsha. Baada ya hayo, uiminishe kwa sehemu ndogo katika sahani yetu, na kuhakikisha kuwa mchuzi hutumbuliwa kabisa na mchele. Kichwa cha risotto kilichopangwa tayari kwa ladha, na kunyunyiza jibini iliyokatwa na, kama ilivyopaswa, kuchanganya.
Risotto na uyoga wa porcini katika mchuzi wa chumvi
Viungo:
- mafuta ya mafuta - 50 ml;
- bulbu - kipande 1;
- mchele - 500 g;
- ceps safi - 500 g;
- vitunguu - 4 karafuu;
- divai nyeupe kavu - 200 ml;
- siagi - 50 g;
- mchuzi wa kuku - 1,5 l;
- jibini - 50 g;
- cream 20% - 100 ml;
- viungo.
Maandalizi
Bonde na vitunguu husafishwa, vyema. Katika sufuria kubwa, tuna joto la mafuta na kutupa kipande cha cream. Kisha kuweka kwanza ray na uipitishe kwa upole wa uwazi. Kisha mchele mchele, ukichochea mara kwa mara, kaanga wote kwa muda wa dakika 3 na kuongeza vitunguu vilivyoangamizwa. Uyoga mweupe hutengenezwa, kuosha, kukatwa vipande vidogo na kuweka katika kofia. Baada ya hayo, hatua kwa hatua uiminishe divai nyeupe ya risotto, kuendelea, kuchochea. Baada ya dakika chache, kuongeza mchuzi wa kuku katika sehemu ndogo, funga sahani na kifuniko, kupunguza joto kidogo na upika sahani kwa muda wa dakika 15 hadi upole wa kati wa mchele.
Sasa msimu na viungo, chumvi ili kuonja na kuchanganya. Cream imimimina ndani ya bakuli, shikize pale pale kwenye jibini ndogo la terochka na urekebishe kidogo tu corolla. Ondoa bakuli kutoka kwenye moto na uchanganya kwa makini mchanganyiko wa cheese-cream na uacha mchele kusimama kwa muda. Risotto iliyopangwa tayari na uyoga wa porcini hupambwa na mimea safi, na hutumikia moto, huenea kwenye sahani.
Risotto na uyoga wa porcini katika multivariate
Viungo:
- mchele mweupe - vitu 1,5;
- ceps safi - 100 g;
- mboga kavu mchanganyiko - 100 g;
- parsley ya kijani - rundo 1;
- jibini - 100 g;
- divai nyeupe kavu - 100 ml;
- viungo;
- maji - vitu 2;
- mafuta ya mboga.
Maandalizi
Uyoga hutengenezwa, kunuliwa, kuweka katika multivark ya bakuli na kaanga katika mafuta ya mboga, kuweka programu "Baking". Kisha kuongeza mchele umeosha, mimea iliyokatwa: parsley, basil na mboga zilizokaushwa.
Kisha polepole umwagaji divai nyeupe na kuchochea mara kwa mara mpaka pombe ikimuka kabisa. Sasa jaza sahani na maji, chagua hali ya "Buckwheat" kwenye kifaa, funga kifuniko na upika kwa dakika 15. Wakati huu tunatupa jibini kidogo kwenye griddle na baada ya ishara ya sauti tunayamwaga ndani ya mchele, tuchanganya na tuondoke kwa kazi "Mchafu" kwa dakika nyingine 10. Risotto tayari na mapambo hupambwa na mboga na kutumika kwenye meza.