Vyakula vya Kijojiajia ni maarufu kwa maelekezo yake kwa sahani za spicy, spicy na hearty-based. Kwa utajiri wa ladha na ladha, vyakula hivi vimekuwa maarufu kwa watumiaji kutoka pembe zote za dunia, ndiyo sababu wengi mapishi ya kijiolojia ya Kijojia yamepanda aina mbalimbali za tofauti kwa muda. Supu kharcho sio tofauti, mapishi yake ya classic lazima ni pamoja na nyama, wingi wa vitunguu na wiki, viungo vyote vinatofautiana kulingana na eneo ambalo sahani imeandaliwa.
Kichocheo cha classic kwa harschoes ya supu na mchele
Kama tulivyoona hapo awali, sahani za Kijojiajia ni maarufu kwa satiety yao. Ili kuongeza thamani ya lishe, mchele huongezwa kwa mchuzi, ambao, pamoja na nyama, hupigana njaa kwa muda mrefu mbele.
Viungo:
- walnuts - 115 g;
- mchele - 170 g;
- ng'ombe - 1.2 kilo;
- tkemali - 55ml;
- majani ya lauri - vipande 2;
- meno ya vitunguu - pcs 5;
- wachache wa jua safi (coriander, parsley);
- hops-suneli - 5 g;
- pilipili ya moto - kula.
Maandalizi
Kama sheria, kufanya grub, kuchukua kipande cha nyama ya nyama na mafuta. Nyama ni kusafishwa kwanza, na kisha kuweka kwenye sufuria, panua lita kadhaa za maji na upika kwa laurel kwa saa na nusu angalau. Usisahau kuondoa kelele yoyote na povu kutoka kwenye uso wa supu. Baada ya muda, chukua nyama kutoka kwa mchuzi pamoja na laurel: kuacha majani na kukata nyama. Rudisha nguruwe tena kwenye sufuria, jitenge kwenye mchuzi wa tkemali, panua mchele na upika sufu mpaka nafaka zitapunguzwa. Kichocheo cha kharcho ya supu ya kawaida ya Caucasian karibu na mwisho, inabakia tu kuongeza supu na mboga ndogo ya kung'olewa, pilipili ya spicy, chumvi na karanga zilizopikwa na meno ya vitunguu.
Supu ya kondoo chowder - kichocheo cha classic
Kuna tofauti ya mapishi ya sherehe na bila ya matumizi ya nyama ya nyama, bali kwa msingi wa mutton. Katika kozi inaweza kwenda nyama zote, na nyama kwenye mfupa, mwisho huo ni mzuri kwa kupikia mchuzi wenye kuchemsha zaidi.
Viungo:
- kondoo - 560 g;
- meno ya vitunguu - pcs 4;
- mchele - 230 g;
- vitunguu - 220 g;
- tkemali - 140 g;
- Nyanya ya nyanya - 15 g;
- walnuts - 110 g;
- hops-suneli - 5 g;
- poda ya pilipili ya moto;
- Wachache wa cilantro ya kijani na parsley.
Maandalizi
Anza na supu ya kupikia, ambayo nyama inapaswa kufanyika katika maji kwa joto la chini kwa saa angalau na nusu. Wakati mwana-kondoo ni mwembamba, uifute na uikate, lakini wakati nyama ikichuka, piga mchele ndani ya mchuzi na uikate hadi laini. Katika supu, ongeza kitoweo cha vitunguu kilichokatwa vizuri na kuweka nyanya, punguza tkemali na msimu na sahani ya suneli na ushirike kwenye karafuu za vitunguu. Kabla ya kuondosha bakuli kutoka kwenye moto, kurudia nyama kwenye sufuria, uongeze supu na mboga na pasta kutoka kwa walnuts iliyopikwa na pilipili iliyokatwa.
Harcho kwa mapishi ya classical yanaweza kufanywa katika multivark. Kwa kufanya hivyo, fuata hatua zote za kupikia katika "Varka" au "Supu" mode. Wakati unawekwa moja kwa moja.
Supu kharcho - kichocheo kikuu cha kupikia
Viungo:
- nyama - 630 g;
- vitunguu - 310 g;
- karoti - 140 g;
- nyanya kuweka - 45 g;
- meno ya vitunguu - pcs 5;
- mchele - 135 g;
- walnuts - 85 g;
- wachache wa parsley ya kijani na cilantro.
Maandalizi
Mimina ng'ombe na lita mbili za maji na uweke moto kwa saa na nusu. Wakati nyama ni kuchemsha, jitayarisha chochote kutoka kwa mboga iliyovunjwa, ueneze mchuzi wa mchuzi na ueneze panya ya nyanya ndani yake. Nyama kuchukua na kukata, na katika mchuzi wa kusababisha kuchemsha mchele mpaka laini. Rudisha nyama kwenye sufuria, ongeza kamba na nyama ya vitunguu na vitunguu. Ondoa bakuli kutoka kwenye moto, uinyunyiza mimea na uacha kila kitu kusimama kwa dakika 15 kabla ya kutumikia.