Risotto na artichokes ni sahani ambayo haiwezi kuondoka mpenzi yeyote wa vyakula vya Italia bila tofauti, lakini kwa wale wanaojifunza tu, itakuwa mshangao wenye kitamu na mazuri. Upole wa mchele unakamilika na ladha kidogo ya harufu ya artichokes, ambayo ilikuwa inaonekana kuchukuliwa kuwa aphrodisiac na ilikuwa ni fursa ya wasomi. Hebu tuangalie mapishi kwa ajili ya kupikia risotto na artichokes na utaelewa jinsi ya ladha.
Risotto na artichokes na saum ya kuvuta
Viungo:
- Salmon ya kuvuta - 80 g;
- mchele - kipengee 1;
- artichokes ya makopo - 150 g;
- bulbu - kipande 1;
- jibini - 2 tbsp. vijiko;
- mchuzi wa kuku - vitu 2.5;
- viungo;
- parsley safi - 2 tbsp. vijiko;
- jani lauri - kipande 1;
- vitunguu - 1 karafuu;
- Butter - 3 tbsp. vijiko;
- mafuta - 3 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Vitunguu vinasakaswa, vidogo vidogo, na vitunguu vinapigwa kwa vitunguu na tunapanda mboga kwenye mafuta ya mzeituni ya uwazi kwa uwazi kwa dakika. Mimina mchele umeosha ndani ya sufuria, kuchanganya na siagi na kidogo kwa kavu croup. Kisha polepole mimina katika mchuzi wa kuku na uacha. Kisha, kutupa jani la lauri, kupunguza moto, kufunika sufuria na kifuniko na kupika risotto kwa muda wa dakika 25 mpaka mchele uwe mwepesi. Baada ya hayo, ondoa sufuria kutoka kwenye moto, chukua lauri na uitupe mbali. Sisi kujaza sahani na jibini, kuweka kipande cha siagi na pilipili kwa ladha. Saramu ya kuvuta hukatwa vipande vipande, artichokes makopo yaliyopangwa, na wiki za parsley zimekatwa. Ongeza viungo vyote katika mchele, sunganya na utumie sahani.
Risotto na artichokes na kondoo
Viungo:
- mafuta - 2 tbsp. vijiko;
- mchele - vitu 2;
- divai nyekundu - vitu 0,5;
- bulbu - kipande 1;
- mchuzi wa kuku - vitu 6;
- jibini - 100 g;
- kondoo kondoo - 300 g;
- vitunguu - 1 karafuu;
- artichokes ya kuchanga - 150 g.
Maandalizi
Mafuta ya mafuta ya mafuta na siagi kwenye joto la kati, kuenea vitunguu kilichokatwa na kaanga kwa dakika 2-3. Kisha kuweka mchele, umeosha kabla, kuchanganya na kupitisha kwa dakika 1. Kisha mimina katika divai na kusubiri hadi mchele atakapoipata kabisa. Baada ya kuongeza mchuzi hatua kwa hatua, kupika mchele hadi laini, kuzima moto, kuongeza cheese iliyokatwa, kondoo iliyochujwa, itapunguza vitunguu kwa njia ya vyombo vya habari na ukiweka artichokes ya kuchanga. Mchanganyiko wote na utumie risotto kwenye sahani zilizogawanyika.