Rassolnik na shayiri ya lulu ni sahani ya jadi ya Kirusi, ambayo imekuwa kwa karne nyingi maarufu sahani ya moto. Leo tutakufundisha jinsi ya kupika sahani hii vizuri.
Recipe ya pickle na shayiri ya lulu na matango ya kuchanga
Viungo:
- nyama - 500 g;
- shayiri ya lulu - 70 g;
- viazi - pcs 4;
- tango ya machungwa - majukumu 2;
- tamaa ya brine - 150 ml;
- bulbu - kipande 1;
- karoti - kipande 1;
- Nyanya ya nyanya - 3 tbsp. vijiko;
- viungo.
Maandalizi
Weka nyama katika sufuria na maji baridi na chemsha kwa muda wa saa moja kwenye joto la kati, uondoe povu na povu. Barley ya lulu iliwashwa na kumwaga kwa maji ya moto. Nyama iliyochemwa imeondolewa kwa uangalifu, imepozwa na kukatwa katika vipande. Kisha tunatumia barley ya nyama na lulu kurudi kwenye mchuzi na kuchemsha kwa dakika 30. Viazi zinatakaswa, zimefunikwa na majani na kupelekwa kwa kofia. Babu, karoti hutumiwa, kuchapwa kwenye grater kubwa, na tango iliyopangwa. Fry juu ya mafuta ya mboga ya kwanza luchok, kisha kutupa karoti, matango na kumwaga kidogo supu. Chakula mboga ya dakika 10, kuweka nyanya, kuchanganya na kuondoa kutoka kwenye joto. Ongeza chochote kwenye mchuzi wa kuchemsha, chaga katika tambaa za tango, kutupa jani la lauri na msimu na viungo. Funika kamba na safu ya lulu na matango ya pickled na kufunika kwa muda wa dakika 15 hadi kupikwa.
Mapishi ya limao rassolnik na shayiri ya lulu na tango
Viungo:
- uyoga mpya - 200 g;
- viazi - pcs 5;
- bulbu - kipande 1;
- karoti - kipande 1;
- shayiri ya lulu - 100 g;
- matango ya matofali - majukumu 5;
- leeks - kipande 1;
- mafuta ya mboga - 35ml;
- cream cream ni chini ya mafuta - kwa kuongeza mafuta.
Maandalizi
Uyoga safi huosha kabisa, kusindika na kuchemsha maji ya moto kwa dakika 40. Kisha unyekeze mchuzi wa mboga kwa upole, kisha uimina tena na maji safi na ulete yaliyomo kwa chemsha.
Bombo husafishwa, melenko inafunikwa na hudhurungiwa kwenye mafuta ya moto. Tunashusha viazi, suuza na kuzikatwa kwenye cubes. Sisi pia saga matango ya pickled, karoti na vidonda. Tunapika kila kitu pamoja na kuongeza ya jani la bay. Halafu, tunatumia mboga zilizopikwa kwenye mchuzi na uyoga na kutupa shayiri ya lulu iliyotengenezwa hapo awali. Tayari rassolnik na shayiri ya lulu na matango kujaza na mafuta ya chini ya sour cream.
Recipe ya pickle na figo, shayiri ya lulu na tango
Viungo:
- matango ya matofali - pcs 3.;
- figo ya nyama - 300 g;
- maji - kipengee 1;
- tango ya matumba - 100ml;
- karoti - kipande 1;
- viazi - pcs 3;
- bulbu - kipande 1;
- jani la lauri - 2 pcs.;
- shayiri ya lulu - 1.5 st;
- cream sour - 100 ml.
Maandalizi
Vipo vya nyama ya nyama hupandwa kabisa na kukatwa kwa membrane zote. Zaidi ya hayo tunawafunga katika maji ya barafu na kuondoka kwa masaa 7, kubadilisha maji yote wakati huu mara kadhaa. Baada ya hapo, buds huosha na kuchemshwa kwa muda wa dakika 30. Kisha uondoe kwa maji kwa kuchemsha, baridi na ukate vipande. Magugu yanaosha, hutiwa maji ya moto na kuondoka kwa mvuke kwa muda wa dakika 45. Pamoja na matango ya machungwa, upole kata peel, uiweka kwenye bakuli na kumwaga glasi ya maji ya moto. Sisi kuweka sahani juu ya joto kati, chemsha 15
Sasa tunaendelea kupiga rassolnik. Sisi kuweka mafigo katika pua ya maji na maji ya moto na chemsha kwa saa. Kisha tunatupa karoti, rump, vitunguu na viazi. Sisi kupunguza moto, kufunika sahani na kifuniko na kupika rassolnik ladha na lulu shayiri na matango ya chumvi mpaka tayari. Dakika 10 kabla ya mwisho wa kupikia, kuongeza matango, msimu na mimea na utumie supu na cream ya sour na jua zilizochwa.