Cream ya protini kwa keki ni mzuri kwa mipako ya mipako na mapambo. Kwa kubuni sahihi, dutu mpole, mwanga na hewa huwekwa kwa urahisi na mfuko wa confectionery au sindano, inashikilia kikamilifu sura na kwa usawa inakamilisha ladha ya mikate yoyote.
Jinsi ya kufanya cream ya protini?
Ili kuandaa cream ya protini kwa ajili ya keki nyumbani, utahitaji vipengele rahisi na vilivyopatikana kila wakati, wakati mdogo sana na tamaa ya kuelewa mapishi rahisi ambayo itafanywa rahisi zaidi ikiwa unakumbuka zifuatazo:
- Maandalizi ya cream ya protini daima huanza na maandalizi ya bidhaa ya awali. Ili kufanya hivyo, safisha kabisa, futa mayai kavu na kuitenganisha protini kutoka kwenye viini, ambavyo hazihitajiki katika kesi hii.
- Vitalu vya protini vilivyotengenezwa kwa kasi na rahisi, lakini vinaendelea na kutengeneza kwa urahisi zaidi. Kwa hiyo, kama matokeo ya mwisho yamepangwa kwa ajili ya kupamba keki, msingi hauwezi kupozwa, ambayo itasaidia tu texture ya cream.
- Itakuwa rahisi kuwapiga chumvi, na asidi ya citric haifai utamu mno na huwapa whitens povu ya protini.
- Wakati protini zilizopigwa ni pamoja na msingi mwingine, huletwa kwa sehemu, kwa upole huingilia kwa msaada wa spatula kwa njia moja kutoka chini hadi chini au whisking kwa kuongeza na mchanganyiko (kulingana na mapishi).
Protein-custard - mapishi
Cream rahisi ya protini na sukari ya unga ni mara chache kutumika kwa ajili ya mikate ya mapambo. Kitu kingine, ikiwa huandaa dutu hii kwa kunywa sukari ya sukari. Katika kesi hii, umati unakuwa denseer, supple zaidi na chini ya maana. Aidha, hatari ya maambukizi ya salmonella imepunguzwa, ambayo haiwezi kuwa bima wakati wa kutumia mayai ghafi.
Viungo:
- protini - pcs 3;
- sukari granulated - 180 g;
- maji 100 ml;
- chumvi na asidi citric - na pinch.
Maandalizi
- Changanya sukari na maji, kupika mpaka fuwele kufutwa na joto la digrii 115.
- Mwisho wa kupikia, wazungu huanza kuwapiga na chumvi na asidi ya citric.
- Endelea kupiga makofi, chagua pande nyembamba ya siki tayari.
- Weka chombo na cream katika chombo na maji baridi.
- Whisk protini-custard kupamba keki mpaka kilichopozwa kabisa.
Cream ya Butter kwa Cake
Cream protini-mafuta keki ina wakati huo huo upole, hewa na velvety muundo, kikamilifu kufaa kwa interlayering keki yoyote, mapambo desserts kwa kuwaweka na mfuko confectionery. Ulimwengu wa dutu hii hujazwa na ladha yake bora na teknolojia ya kupikia rahisi.
Viungo:
- protini - pcs 4;
- sukari granulated - 250 g;
- siagi - 300 g;
- vanilla ni pinch.
Maandalizi
- Protini huchanganywa na sukari, huwekwa kwenye umwagaji wa maji na huwaka kwa joto la nyuzi 70, na kuchochea kwa whisk.
- Ondoa chombo ndani ya chombo cha maji baridi na whisk mpaka yaliyomo yamepungua kabisa.
- Ongeza vanilla na sehemu za siagi, kila wakati unapiga makoga mpaka laini.
- Kipindi cha protini kilichopangwa tayari kwa keki na mafuta kinaweza rangi na rangi yoyote, na kuongeza rangi.
Protein cream na gelatin
Ikiwa hufanya cream ya protini kwa keki na gelatin, texture yake ya mwanga na hewa hupata wiani baada ya baridi, na mifumo iliyowekwa kwa msaada wa mfuko wa confectionery huhifadhi kabisa kuonekana kwa awali wakati kuhifadhiwa. Ikiwa unataka, unaweza kupunguza kiasi cha asidi ya citric, kuongeza sukari kidogo zaidi au vanilla kidogo.
Viungo:
- protini - pcs 5;
- sukari ya unga - 300 g;
- gelatin - 2 tbsp. vijiko;
- asidi citric - kijiko 1;
- maji - 150 ml.
Maandalizi
- Punguza gelatin katika maji, joto, kuchochea, mpaka granules kuanza baridi, baridi.
- Whisk protini, hatua kwa hatua kuongeza sehemu ya poda na asidi citric.
- Kuendelea kumpiga, kumwaga katika maji kidogo ya gelatin.
- Kuwapiga cream ya protini na gelatin dakika kadhaa na kuitumia kwa madhumuni yaliyokusudiwa.
Protein-cream cream
Maagizo yafuatayo ya cream ya nyumbani hutolewa kwa kuongeza mafuta ya cream, ambayo, kama protini, hupigwa kwa fomu iliyohifadhiwa na sehemu ya sukari ya unga. Juu ya utayari besi mbili: protini na cream hujiunga pamoja kwa kuchanganya kwanza kwenye koleo la pili bila kutumia mchanganyiko.
Viungo:
- protini - pcs 4;
- sukari ya unga - 200 g;
- mafuta ya mafuta - kioo 1.
Maandalizi
- Whip wazungu na cream tofauti, na kuongeza kila msingi 100 g ya poda.
- Kuchanganya protini na cream pamoja na kutumia cream iliyopangwa tayari kwa keki kwa madhumuni yaliyokusudiwa.
Protein Cream Cream
Mapishi zifuatazo kwa pipi, ambao hupendelea mikate ya chokoleti na dessert na ladha inayofaa. Katika kesi hii, kufuatia mapendekezo, inawezekana kwa urahisi kujiandaa cream ya protini ya chokoleti kwa keki , na kuongeza sehemu ya poda ya kakao kwa syrup wakati wa kupikia. Kujaribu kiasi cha mwisho, unaweza kupata cream ya kueneza tofauti, kwa rangi na ladha.
Viungo:
- protini - pcs 4;
- sukari - 200 g;
- maji 100 ml;
- poda ya kakao - 30-60 g;
- asidi citric - 0.5 tsp.
Maandalizi
- Koroga syrup kutoka maji na sukari, na kuongeza kakao kwa mchanganyiko.
- Kuhimili wingi kwa joto la digrii 115.
- Whisk wazungu hata walipopelezwa, vifungue kwa sukari ya chokoleti na whisk mpaka dutu hii ni baridi kabisa.
- Chokaa ya protini ya chokoleti tayari hutumiwa kwa ajili ya mazao ya kuingilia kati au kupamba.
Protein cream na maziwa ya moto
Ili kuandaa cream ya protini kwa safu ya keki na kwa wakati mmoja kupamba, unaweza kutumia mapishi yafuatayo. Katika kesi hiyo, wazungu hupigwa pamoja na maziwa na sabuni iliyosafishwa, na wakati huo huo huunda vitu vyema vyema na ladha na vifuniko vinavyofaa kwa madhumuni yoyote.
Viungo:
- protini - pcs 3;
- maziwa yaliyofunguliwa - 200 g;
- gelatin - 20 g;
- maji - 300ml;
- sukari - 500 g;
- mafuta - 100 g;
- Citridi asidi na vanilla - pinch.
Maandalizi
- Gelatin inaingizwa kwenye maji (100ml), inakera, na kisha ikapozwa.
- Maji na sukari yanachemwa kwa joto la digrii 115, halafu mimina pande zilizopigwa kwa kilele cha protini za asidi ya citric na whisk mpaka kilichopozwa kabisa.
- Changanya besi mbili zilizopatikana pamoja, kuongeza gelatin, kupiga tena na kuweka cream kifupi katika jokofu.
Protein cream na syrup
Kwa kuandaa cream ya protini nyumbani chini ya mapishi yafuatayo unaweza kupata kuongeza bora kwa dessert tamu, kuijaza na ladha na harufu inayotaka. Kama msingi wa protini za pombe, badala ya siki ya sukari ya kawaida, unaweza kutumia dutu na strawberry, raspberry, kahawa au kujaza nyingine.
Viungo:
- protini - pcs 4;
- sukari granulated - 250 g;
- maji 50 ml;
- kahawa kali au syrup ya matunda - 50ml;
- chumvi na asidi citric - na pinch.
Maandalizi
- Kutoka sukari na maji ya chemsha ya kuchemsha, kuongeza kahawa au matunda kuzingatia ladha.
- Wakati mchanganyiko unapofikia joto la digrii 115, uiminishe kwa rangi nyembamba ndani ya wazungu kwa kuchapwa hadi kuchapwa.
- Endelea kufanya kazi kama mchanganyiko mpaka cream itafunikwa.
Cottage jibini na cream protini
Chuma cha protini kwa biskuti , kilichopambwa na kuongeza ya jibini la Cottage, hupatikana wakati huo huo mwanga, upole, hewa na mkali. Ili kutimiza kichocheo kuchagua ubora, kwa hakika hutengenezea, jibini la nyumba na kuongeza mchakato kabla ya kununua texture ya cream na blender, na kuongeza sukari kidogo ya unga. Wakati wa kutumia cream ili kupamba keki, inaongezewa na gelatin.
Viungo:
- protini - pcs 4;
- sukari ya unga - 300 g;
- jogoo jibini - 250 g;
- Vanilla na asidi ya citric - pinch.
Maandalizi
- Whisk wazungu mpaka kilele, na kuongeza poda ya sukari kwa mchakato.
- Changanya sehemu ya jibini iliyowekwa tayari na vanilla na whisk tena.
Protein cream kwa mastic
Chumvi cha mafuta ya protini kwa mastic , kilichofanyika kwa mujibu wa mapishi hii, kikamilifu husababisha makosa yoyote juu ya keki, ikitayarisha kwa mapambo zaidi. Ni muhimu kuchunguza uwiano wa viungo na kuzingatia mapendekezo ya teknolojia, na kisha matokeo haifai tu ladha bora, lakini pia kuonekana bora ya utamu.
Viungo:
- protini - pcs 4;
- mafuta - 300 g;
- sukari granulated - 200 g;
- vanilla.
Maandalizi
- Protini huchanganywa na sukari na kuchomwa moto katika umwagaji wa maji, kuchochea, mpaka fuwele zote zimevunjika.
- Ondoa chombo kutoka kwenye joto na whisk yaliyomo hadi kilichopozwa kabisa.
- Koroa katika vanilla na sehemu ndogo za siagi, kila wakati wakipiga cream na mchanganyiko.