Kufurahia kunywa kwa dessert tiramisu ya ajabu kunaweza kupatikana sio tu kwenye meza ya mgahawa wa Kiitaliano. Unaweza kucheza uchumba sawa katika jikoni yako, kabla ya kununuliwa bidhaa muhimu katika maduka ya karibu. Ndugu au wageni wako watakuwa na furaha isiyoeleweka kutoka kwa kufanana kwa ajabu na ya awali.
Mapishi ya Kiitaliano ya tiramisu na mascarpone nyumbani
Viungo:
- cream cheese mascarpone - 275 g;
- cookies savoyardi - 175 g;
- sukari ya unga - 50 g;
- sukari granulated - 50 g;
- Kahawa ya chini-3 tsp;
- maji safi - 275 ml;
- mayai safi ya kuku - pcs 2;
- kioevu Amaretto au cognac ( juisi ya machungwa kwa chaguo la mtoto) - 60 ml;
- poda ya kakao;
- chokoleti nyeusi.
Maandalizi
Kwanza, kutoka kwa maji yaliyotakaswa, sukari ya granulated na maharagwe ya kahawa ya ardhi, sisi hupanda kahawa ya jadi, basi iwe na baridi kabisa, na kuchanganya na liqueur au cognac, ambayo katika toleo la watoto inaweza kubadilishwa na juisi ya machungwa.
Wakati kahawa ni baridi, tunaandaa cream ya mascarpone. Kwa kufanya hivyo, mayai yangu ya kuku huku kwa makini na sabuni na kutenganisha protini kutoka kwenye viini. Maziwa katika dessert hii hutumiwa ghafi, kwa hiyo lazima lazima iwe safi na kutoka kwa wazalishaji wa kuthibitika. Changanya viini na sukari ya unga na sufuria hadi mwanga. Katika chombo tofauti kilicho safi na kilicho kavu, whisk pamoja na chumvi mpaka kilele kilichokuwa kikubwa ni squirrels. Jibini mascarpone mash na uma, kuongeza viini vya tamu na whisk mchanganyiko kwa kasi ya chini hadi homogeneity. Sasa, katika sehemu ndogo, ongeza protini zilizopigwa na kuchanganya katika cream na harakati za upole kutoka chini.
Damu ya kawaida, kama sheria, inakusanywa sehemu kwa kipande kremankah au fomu za uwazi. Chini ya kila mmoja humetiwa na safu ya cream iliyopikwa. Kisha kuweka biskuti, kabla ya kuzama ndani ya mchanganyiko wa kahawa-liqueur kwa sekunde mbili au tatu. Ni muhimu kuwa kidogo iwezekanavyo wa nafasi tupu, basi tunaweka vipande vidogo vya biskuti ndani ya voids. Kumeza kidogo juu ya biskuti na poda ya kakao na kuenea safu nyembamba ya cream. Kisha tena vidakuzi vilivyowekwa, poda ya kaka na tena safu ya kuvutia ya cream. Sasa fanya kremanki na dessert kwenye friji na iwe na iweze kuzunguka kwa masaa tano hadi saba. Kabla ya kutumikia, tangazia uso wa tiramisu na unga wa kakao na chokoleti iliyokatwa.
Kama unaweza kuona, mchakato wa kuandaa tiramisu ya kawaida sio ngumu, na haitakuwa vigumu kuzalisha.
Na sasa tutakuambia nini kinaweza kuchukua nafasi ya bidhaa zisizopotea na kufunua baadhi ya hila za maandalizi ya dessert hii ya hadithi.
Wakati wa kuandaa cream ya tiramisu ya kawaida, mascarpone inaweza kubadilishwa na mafuta yasiyo ya mafuta ya mafuta ya rustic kutoka soko, na cognac au amaretto na divai nzuri ya Marsala au kadhalika. Ikiwa hakuna, basi kama njia mbadala unaweza kuchukua liqueur ya rangi ya machungwa.
Cookies savoyardi au kama bado inaitwa "Ladies vidole" unaweza kununua au bake
Sura ya juu ya cream inaweza kuondwa na kijiko au kufungwa na mfuko wa confectionery kwa njia ya "checkers" karibu na kupatikana na "nyota" bubu, na kakao wakati kupamba uso wa dessert inaweza kubadilishwa kabisa na chocolate na vinginevyo.
Jedwali inaweza kufanywa kwa fomu ya jumla na tayari kuwaweka sehemu na kijiko, lakini kulisha kama hiyo siofaa. Tiramisu, iliyoandaliwa kulingana na maelekezo, inayoonyesha migawanyiko zaidi katika sehemu na kisu, haihusiani na toleo la classical.