Maziwa ya maziwa yaliyotokana na maziwa ni sahani ya kitaifa ya vyakula vya Kirusi tangu wakati wa kale. Mara nyingi waliokawa kama nyembamba iwezekanavyo, ili baadaye itakuwa rahisi zaidi kwao kuzungumza kutoka kwenye jibini , uyoga, mayai, nyama au samaki. Katika nyumba tajiri walikuwa kawaida kutumika kwa caviar nyekundu au nyeusi, siagi, sour cream au saruji kung'olewa chini-salted herring. Na siku hizi jibini hizi, jibini, pates, maziwa yaliyopunguzwa na bidhaa nyingine nyingi ziliongezwa kwa kujazwa. Hebu tuchunguze na wewe jinsi ya kuandaa pancakes halisi nyembamba na maziwa.
Pepcakes nyeusi kwenye maziwa kavu
Viungo:
- unga wa ngano - 2.5 st;
- maziwa ya unga - 5 tbsp. vijiko;
- yai - vipande 2;
- sukari granulated - 1 tbsp. kijiko;
- chumvi - pinch;
- mafuta ya mboga - 40 ml;
- maji ya kuchemsha - 1.5 tbsp.
Maandalizi
Kwa hiyo, kwa ajili ya maandalizi ya pancakes nyembamba kwenye maziwa, kwanza tunapiga vizuri unga. Hii inafanywa ili kufanya sahani iwe nyepesi na ya hewa. Kisha tunamwaga maziwa kavu katika sufuria, kuvunja mayai, kutupa sukari na chumvi. Kuchanganya kwa makini, panua maji kwa kuchemsha. Kisha, mimina unga wa ngano uliotajwa, kuongeza mafuta ya mboga na kuchanganya. Matokeo yake, unapaswa kupata unga unaofanana, bila uvimbe, kukumbusha ufanisi wa cream ya sour. Kama ni lazima, ongezeko la wingi na maji ya joto. Baada ya hapo, tunaweka pua kando, tutaa sufuria ya chuma ya kukata na kuiweka kwenye moto. Tunaeneza chini na mafuta ya mboga, kwa kutumia brashi au silicone brashi. Sasa kwa kutumia ladle ndogo tunapiga unga na kwa upole tumeimina chini ya sufuria ya kukata moto, sawasawa kuenea juu ya uso mzima. Kumbuka kwamba kiasi cha mtihani kinachohitajika kwa paniki moja inategemea ukubwa wa griddle yako. Kisha, tunaongeza pancakes zilizokamilishwa kwenye sahani ya gorofa, pana, na hivyo haifai haraka, preheat tanuri hadi 100 ° C na kuweka sahani pale, ambako tunaweka pancakes nyembamba za maziwa na "rundo". Tunawahudumia kwenye meza pamoja na tamu yoyote inayojitokeza kwa ladha yako: jam, maziwa yaliyofunguliwa au asali.
Mapendekeo mazuri ya samaki ya samaki na maziwa
Viungo:
- unga wa ngano - kipengee 1;
- yai - vipande 2;
- chumvi - kulahia;
- ng'ombe ya maziwa - kipengee 1;
- mafuta ya haradali - 2 tbsp. vijiko;
- maji machafu ya kuchemsha - 1 tbsp.
Maandalizi
Maziwa hupanda bakuli, kutupa chumvi na kupiga vizuri na mchanganyiko mpaka aina ya povu. Kisha, bila kusimama kwa mjeledi, kumwaga glasi ya maji machafu ya kuchemsha, halafu - kioo cha maziwa baridi. Baada ya hayo, polepole kuongeza kiasi kikubwa cha unga wa ngano, kuongeza mafuta ya haradali na kuchanganya hadi laini, bila uvimbe. Bake pancakes katika sufuria yenye kukata moto yenye joto, mafuta ya mafuta ya mizeituni au ya mafuta. Pependeki zilizo tayari zimewekwa vizuri katika "rundo", promazyvaya kila kipande kidogo cha siagi iliyoyeyuka.
Pependeki ladha ladha kwenye maziwa
Viungo:
- unga wa ngano - 150 g;
- yai ya kuku - pcs 2;
- maziwa - 300ml;
- chumvi - kulahia;
- maji ya kuchemsha - 150ml;
- mafuta ya mboga - kulawa.
Maandalizi
Katika bakuli tunapiga unga mara kadhaa na kutupa chumvi. Kisha tunafanya shimo katikati na kuvunja mayai ya kuku huko. Changanya kila kitu vizuri, uimimina maziwa ya joto na maji kwa hatua kwa hatua. Sasa ongeza kijiko cha mafuta ya mboga, koroga na usambae unga kwa masaa 2 mahali pa baridi. Kukausha sufuria kabla ya joto kwenye joto la kati, kwa kulainisha kidogo na mafuta ya mboga. Bake pancakes nyembamba, sawasawa kumwagilia unga na kusambaza juu ya uso wa sufuria ya kukata, kwa rangi ya dhahabu pande zote mbili.