Wengi wetu kama samaki, hasa samaki nyekundu - nyama ya zabuni ambayo, pamoja na kile ambacho ni muhimu sana, pamoja na kila kitu na kitamu kikubwa. Inaweza kuoka, kuoka, kupikwa kwenye grill. Lakini, wengine wanapendelea njia ya chakula ya kupikia samaki nyekundu, hivyo ni kuchemshwa. Bila shaka, samaki ya kuchemsha huwa na ladha safi, na mchuzi wa samaki nyekundu unaweza tu kurekebisha hali hiyo na kufanya sahani ipendeke sana.
Yoyote mchuzi wa samaki nyekundu unaamua kupika, kumbuka kwamba inapaswa kusisitiza ladha ya sahani, kwa njia yoyote ya kuacha. Hapa chini tutakupa mapishi kuhusu jinsi ya kuandaa mchuzi kwa samaki nyekundu.
Mchuzi wa Tartar
Mchuzi huu unachukuliwa kuwa mchuzi wa classic kwa samaki. Bila shaka, kuna mengi ya maelekezo ya mchuzi wa Tartar , lakini sasa tutazungumzia kuhusu kawaida.
Viungo:
- chumvi, pilipili - kulahia;
- tango ya machungwa - majukumu 2;
- cream sour - 200 g;
- mayonnaise - 1 tbsp. kijiko;
- vitunguu - vitambaa 2-3;
- chumvi, pilipili (nyeusi) - kula.
Maandalizi
Tunatupa tango kwenye grater ndogo, itapunguza juisi na uchanganya na chumvi na pilipili. Fanya vitunguu, kuongeza cream ya sour, mayonnaise na kuchanganya viungo vyote. Kama unaweza kuona, kuandaa mchuzi kwa samaki ni rahisi, na inachukua muda kidogo.
Mchuzi nyeupe kwa samaki nyekundu
Jina la pili la mchuzi ni mkali. Unaweza kuchukua nafasi ya cream na sour cream, na kuongeza sukari kidogo.
Viungo:
- cream - 100 ml;
- divai nyeupe (kavu) - 100 ml;
- vitunguu - vitambaa 2-3;
- unga - 2 tbsp. vijiko;
- siagi - 100 g;
- wiki ya parsley, bizari - kuladha.
Maandalizi
Mchuzi mweupe au cream kwa samaki nyekundu huandaliwa kama ifuatavyo. Kwanza tunapunguza vitunguu na kuchanganya na mimea iliyochelewa. Fry unga katika siagi, kuongeza cream na kuchanganya. Pendeza kwa divai na cream ya divai, ongeza vitunguu na mimea, chumvi, pilipili na upika kwenye moto mdogo mpaka unene.
Mchuzi wa tamu na mchuzi
Viungo:
- samaki mchuzi - vikombe 3;
- Butter - 2 tbsp. vijiko;
- unga - 1,5 tbsp. vijiko;
- mizabibu - glasi 0.5;
- Lemon - vipande 0,5;
- chumvi, sukari - kulahia;
- wiki - kulawa.
Maandalizi
Fry unga katika siagi, kisha kuondokana na mchuzi wa moto, kuchochea. Funga mchuzi, kuchanganya na sukari, chumvi na juisi ya limao, uike kwenye moto, basi ni chemsha, uongeze mazabibu, wiki na vipande viwili vya limau. Jumuisha dakika kadhaa na tunaweza kutumikia mchuzi kwa samaki nyekundu walioangaziwa. Na mafuta haya yanaweza kuwa tofauti kwa kuangalia kichocheo katika makala kuhusu mchuzi wa kitamu na mchuzi wa Kichina .