Pelmeni - classic mapishi

Dumplings katika wakati wetu hufanywa na sauerkraut, samaki na kujaza nyingine, lakini bado tuliamua kuwakumbusha maelekezo mawili ya nyama ya kawaida.

Mapishi ya Classic ya dumplings ya nyumbani

Viungo:

• nguruwe - 0.3 kg;
• ng'ombe - 0.3 kg;
• yai - kipande 1;
• vitunguu - 2 vitunguu;
• unga - 0.45 kg;
• maji 250 ml;
• chumvi - 15 g;
• pilipili.

Maandalizi

Nyama inapaswa kuchaguliwa kwa makini, kwa kuwa hii itategemea moja kwa moja matokeo ya mwisho ya kazi yako ya upishi. Osha nyama kwa uangalifu, uondoe filamu na mishipa, mafuta ya nyama ya nyama ya nyama hukatwa vizuri, lakini kitunguu ni bora kushoto. Baada ya hapo, nyama inapaswa kukatwa vipande vipande na juu ya mechi ya mechi au kidogo zaidi, na vitunguu ni vidole vichache. Kisha utumie nyama iliyochangiwa ili uifanye nyama iliyopangwa. Kwa matokeo, itakuwa muhimu kwa chumvi na pilipili, lakini kabla ya nyama hiyo kuingizwa ndani ya unga. Ikiwa unajumuisha ni vigumu kusema, basi usiogope kutumia maji, lakini usisimame.

Mapishi ya classic ya dumplings ya nyumbani yaliyo juu ya maji, mapishi mengine na kuongeza maziwa, hii sio classic kabisa. Kuchanganya yai na maji na chumvi, kuchanganya kabisa, na kumwaga unga kwenye mlima, na kuifanya chombo ndani yake, ndivyo unapaswa kuingia maji na yai. Kneading unga huvunja kipande juu ya nusu ya ngumi na kipofu mpira, kama haina kupoteza sura kwa dakika chache, kisha unga ni nzuri, lakini wakati huo huo jihadharini na kufanya unga sana mwinuko.

Pindisha kwa unene wa mm 2, tumia glasi ili kukata vipande kwa dumplings. Weka nyama iliyochangwa kwenye unga, upofute mchochezi na kurudia vitendo hivi hadi utakapokwisha nje ya viungo. Dumplings zilizowekwa tayari huweka maji machafu yenye maji machafu, na baada ya kupanda, kupunguza joto na kusubiri dakika 5-7, ingawa muda wa kupikia moja kwa moja inategemea ukubwa wa dumplings.

Mapishi ya Classic ya dumplings ya Siberia

Viungo:

• Nguruwe ya nguruwe - 0.4 kg;
• nyama - 0.7 kg;
• mchuzi wa nyama - 70 g;
• yai - vipande 2;
• vitunguu - 2 vitunguu;
• unga - 0,75 kg;
• maji 250 ml;
• parsley au nettle - kundi 1;
• chumvi - 40 g;
• pilipili.

Maandalizi

Baada ya kumwagilia mlima wa unga na kutengeneza mashimo ndani yake, jitenge katika maji ya kabla ya kujiunga na maji mchanganyiko, mayai na kijiko cha chumvi. Unapopata mchezaji mzuri wa unga na unaweza kushikilia sura, kugeuza kwenye sahani, na kuiweka kwenye mfuko wa plastiki, basi itachukua angalau nusu saa. Kichocheo cha classic cha nyama iliyochongwa, kama kinachochombwa kwenye pelmeni ya Siberia, kinajulikana kwa uwepo wa mchuzi na vidogo. Kufungia vizuri kunafanyika vizuri, kununuliwa supu, chumvi, pilipili, vitunguu vilivyokatwa vizuri, kijiko cha unga, awali kilichopikwa na maji ya moto na wiki iliyokatwa. Na kisha kila kitu kama kawaida, fungua na ufunulie. Kupika dumplings hizi iwezekanavyo katika mchuzi wa nyama, na bila kukosekana kabla ya kuchemsha maji ya moto, weka vitunguu vilivyochapwa, wiki na viungo.