Kuandaa matiti ya bata, pamoja na kupikia ndege kwa ujumla, mchakato huo ni rahisi sana, lakini una udanganyifu wake mwenyewe. Kwa hiyo, kwa mfano, wapishi wengi wasiokuwa na ujuzi hawawezi kabisa kuyeyuka mafuta ya chini ya ngozi na kufanya crispy ngozi. Kuhusu siri sawa, na nyingine nyingi za jinsi ya kufanya matiti ya bata, tutawaambia mapishi hapa chini.
Jinsi ya kupika matiti ya bata katika tanuri?
Licha ya ukweli kwamba matiti ya bata yanaweza kupikwa katika tanuri, mchakato wa kuoka huchukuliwa kama njia ya kuleta massa tayari, wakati kifua ni cha kwanza kwanza, ili kuifanya ukonde kama crisp iwezekanavyo.
Viungo:
- matiti ya bata - pcs 2;
- shallots - kipande 1;
- meno ya vitunguu - vipande 2;
- Siki ya Balsamu - 75ml;
- mchuzi wa kuku - 235 ml;
- Raspberry - vitu 2;
- Butter - 55 g.
Maandalizi
Kabla ya maandalizi mazuri ya matiti ya bata, nyama ni kavu kabisa kutoka pande zote, na kisha hupangwa kwa chumvi. Matiti imewekwa ngozi na kushoto kwa muda wa dakika 2-3 bila kusonga, ili ngozi ilichukuliwe vizuri. Kisha bata huhamishwa kwenye mold na kutumwa kuoka kwenye digrii 185 kwa dakika nyingine 8-12 (kulingana na kiwango cha kutayarisha).
Wakati ndege ni katika tanuri, unaweza kufanya mchuzi rahisi wa raspberry - bata ni pamoja na sahani yoyote tamu.
Juu ya mafuta yaliyoyeyuka, salama shallot na vitunguu. Ongeza raspberries, siki ya balsamu na mchuzi. Kupunguza joto na kupika mpaka berries kugeuka katika puree, na mchuzi hautakua.
Piga bata baada ya dakika chache baada ya kuondokana na sufuria ya kukata na kumtumikia mchuzi wa berry.
Jinsi ya kupika matiti ya bata ya juicy na apples?
Viungo:
- matiti ya bata - pcs 4;
- sukari - 15 g;
- apples - vipande 2;
- siagi - 35 g;
- tawi la rosemary.
Maandalizi
Kabla ya kuandaa matiti ya bata katika sufuria ya kukata, futa kila mmoja na kitambaa cha karatasi na kukata
Pindua maziwa na kupika upande wa nyama kwa dakika nyingine 7 au mpaka kiwango cha utayari kitafikia. Kabla ya kupakia, nyama ni dhahiri kupewa dakika kadhaa kupumzika, na kisha kutumika na apples stewed.