Mara nyingi wafalme hupunguza mawazo yao ya cod, kwa kuzingatia ni rahisi sana na ya kawaida. Naam, kwa sehemu wao ni sawa. Fry kama vile samaki haitoshi. Lakini ukitengeneza mchuzi wa awali, basi hii sahani ya bajeti kabisa inaweza kuangalia heshima hata kwenye meza ya sherehe. Leo tumekuchagua kwa mapishi yako ya kuvutia sana kwa kupika cod katika sufuria ya kukata. Na niniamini, hamtavunjika moyo!
Cod steak katika sufuria kukata
Viungo:
- cod - kipande 1;
- maziwa - 1 bidhaa;
- vitunguu - 2 karafuu;
- pilipili nyeusi (mbaazi) - pcs 6;
- zir - 1/2 tsp;
- nutmeg - 1/2 kijiko;
- siagi - 50 g;
- mafuta ya mboga - 3 tbsp. vijiko;
- chumvi - kijiko 1.
Maandalizi
Kwanza, sisi hukata samaki kwenye mzoga. Kataa fins na mkia, makini kusafisha mabaki ya viscera na filamu nyeusi. Tukataa sahani ndogo ndogo ya sentimita 1.5, tukawaweka kwenye safu ya kina na kuijaza kabisa kwa maziwa. Tunakata cod kwa saa angalau. Wakati huo huo, tengeneza viungo. Tunawaponya katika sufuria kavu na chumvi kwa dakika kadhaa, baada ya kuivuta kwenye chokaa. Changanya kila kitu na unga wa samaki.
Sasa hebu tuangalie jinsi na kiasi gani cha kaanga katika sufuria. Tunatupa vipande vya samaki kwenye unga na manukato na kuziweka kwenye moto unaofaa na sufuria ya mafuta ya mboga. Fry juu ya joto la kati hadi kahawia dhahabu, juu ya dakika 3-4 kila upande.
Wakati huo huo, jitengeneze mchuzi wa vitunguu kwa samaki wetu. Katika sufuria, suuza siagi na kitoweo (lakini usiye kaanga!) Katika harufu nzuri ya kung'olewa vitunguu dakika 5, mpaka inatoa ladha yake yote.
Cod iliyokatwa hutumiwa kwenye meza pamoja na sahani yako ya kupendeza, kipande cha limao na kioo cha divai nyeupe kavu.
Jinsi ya kupika cod katika sufuria ya kukausha na mchuzi wa cream?
Viungo:
- cod fillet - 200 g;
- Butter - 2 tbsp. vijiko;
- unga - 1 tbsp. kijiko;
- divai kavu nyeupe - 5 tbsp. vijiko;
- cream (maudhui ya mafuta si chini ya 30%) - 1/3 ya karne;
- capers - 2 tbsp. vijiko;
- Lemon - 1/2 pcs .;
- kijani kitunguu - kikundi 1;
- chumvi, pilipili nyeusi - kula.
Maandalizi
Vidonge vya cod vinashwa, vifungwa kwa kitambaa cha karatasi na kukatwa vipande vidogo. Chumvi, pilipili na kaanga katika siagi kwa dakika 4 kwa kila upande. Sisi samaki samaki kwa kelele, na katika sufuria sawa kukausha sisi sift unga. Pindisha, kushawishi, hadi dhahabu. Ongeza divai na kupika mchuzi mpaka unene. Katika pande nyembamba, mimina katika cream, changanya na uondoe kwenye joto. Ongeza capers za kung'olewa na vitunguu vya kijani. Tunaeneza cod kuenea juu ya sahani na mchuzi wa cream na kupamba na vipande vya limao.
Jinsi ya kaanga cod na mandarins katika sufuria ya kukausha?
Viungo:
- cod - 500 g;
- Lemon - 1/2 pcs .;
- tangerines - vipande 3;
- cream (maudhui ya mafuta hadi 30%) - karne ya nusu;
- mafuta ya mboga - 2 tbsp. vijiko;
- chumvi, pilipili nyeusi - kula.
Maandalizi
Kata torso na sehemu ndogo na uinamishe maji ya limao. Solim, pilipili na kidogo kaanga katika sufuria ya kukata pande zote mbili. Ongeza tangerines kukata vipande na kumwaga zest ya limao. Fanya kwa upole cream yote, kifuniko na kifuniko na simmer kwa dakika 10. Tunatumikia kwenye meza na mchele wa kuchemsha au viazi zilizochujwa.
Mapishi ya cod kupikia katika sufuria kukata katika Kipolishi
Viungo:
- cod - kipande 1;
- siagi - 100 g;
- cream sour - 2 tbsp. vijiko;
- mayai - pcs 6;
- karatasi ya lava - pcs 2;
- chumvi, pilipili nyeusi - kula.
Maandalizi
Katika sufuria ya kukata, suuza kijiko cha siagi na kueneza vipande tayari vya cod. Jaza maji kwa sufuria ya nusu. Solim, pilipili, kuongeza jani la bay. Funika kwa kifuniko na upika juu ya joto la kati hadi kupikwa.
Wakati huo huo, hebu tuangalie mchuzi wa yai. Katika siagi iliyoyeyuka kwenye umwagaji wa maji tunaongeza mayai ya kuchemsha vyema, sour cream na mchuzi mdogo kutoka kwenye sufuria. Kupika, kuchochea, kwa wanandoa, mpaka mchuzi unene.
Tricks katika Kipolishi walitumikia na viazi vijana, wakimimina kutoka hapo juu na kuvaa mayai na kunyunyiziwa na bizari.