Pasta halisi ni ladha na, tunaweza kuzingatia, bidhaa muhimu. Kulingana na moja ya matoleo, pastilles ya matunda, unyenyekevu, unaojulikana katika Urusi tangu karne ya XIV. Inawezekana, kichocheo kilichopatikana na wenyeji wa Kolomna. Mwanzoni, maandalizi ya pastille yalionekana kama ifuatavyo: matunda yaliyopigwa na puree ya berry yalichanganywa na asali (baadaye - na sukari ya bei nafuu), mchanganyiko huu ulifanyika sawasawa na kitambaa kilichotiwa kwenye mfumo na kavu katika tanuru ya baridi. Kisha vipande vilivyopatikana vilikuwa vimevukwa na vyema vya kukausha sekondari katika masanduku maalum ya alder. Tangu karne ya 15, wazungu wa yai wameongezwa kwenye pastille, lakini sehemu hii sio lazima.
Sio kila mtu anayependa dessert hii anajua kuhusu malisho, kwa sasa huuzwa katika maduka (unyekevu sawa na marshmallow) ni toleo rahisi la matunda tamu. Lakini unaweza kufanya pasta halisi nyumbani. Kwa kufanya hivyo, kwa kawaida hutumia matunda tofauti: matunda, berries, malenge, melon. Kuandaa pastilles nyumbani sio ngumu sana. Bila shaka, ni vizuri kuandaa pastille iliyopangwa nyumbani katika tanuri ya Kirusi (kwa hali ya baridi ya muda mrefu ya baridi), lakini unaweza kufikia matokeo mazuri kwa kutumia vituo vya kisasa na vifaa vingine vya jikoni rahisi.
Pastilla kutoka quince
Mapishi ya pastilles, tayari nyumbani kwa quince, sio ngumu sana.
Viungo:
- kiini kilichopikwa - kilo 1,5;
- apples aina tamu na sour - vipande 5 takribani (bila apples haitatumika);
- maji - 2 l;
- sukari - kilo 1.2;
- limao - pcs 2-3.
Maandalizi
Fikiria jinsi ya kuandaa pasta kutoka kwa quince. Matunda ya quince yanaosha na kufuta. Tuna kata kila sehemu nne, tondoa msingi, ongeza maapulo tayari kwa namna hiyo. Kama matunda yanakatwa na kusafishwa, mara moja uziweke kwenye sufuria ya maji baridi (kwa kiwango cha kilo 1 cha matunda -1.2 lita).
Kupika kwa saa moja, kifuniko cha kifuniko, juu ya joto la chini. Tunasukuma kwa ungo (sio kirefu), ongeza sukari na maji ya limao. Tena, tuna chemsha ya matunda kwenye joto la chini kabisa. Ondoa mara kwa mara, jitayarisha hadi nene.
Wakati umbo unapopikwa vizuri na unakuwa wa kutosha, tunautambaa kwenye ubao safi unaohifadhiwa na maji na kuenea kwa spatula iliyoimarishwa kwa maji au kwa kisu pana, kufikia unene wa safu ya cm 1. Funika kwa safu safi na kuiweka kwenye mahali kavu, vyema hewa siku. Wakati kitambaa kilichokauka, tunachochoma kwenye tanuri, tupate kwenye vipande vilivyo fupi na tupunguke kwenye poda ya sukari. Pastille hiyo inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu katika masanduku ya bati.
Unaweza kuandaa pastille nyumbani kwa njia tofauti. Kwa hili, karatasi ya kuoka ya mafuta yanapaswa kuwekwa kwa karatasi ya kuoka mafuta, juu ya sahani hata kuweka mchanganyiko wa matunda. Pastille kwa namna ya jani ni kavu katika hatua kadhaa. Kisha safu inaweza kuunganishwa na roll na kukatwa katika vipande au kupakia tabaka kadhaa zilizokaushwa za pastille juu ya kila mmoja (vizuri, ikiwa tabaka ni ya matunda tofauti), kidogo imesimamishwa na kukatwa kwenye vipande vidogo.
Pastille kutoka jam
Ni rahisi sana kuandaa pastille yenye matengenezo kutoka jam au berries safi, kufuta na sukari. Hii ni dessert bora, ambayo inaweza kupewa watoto kwa salama, kwa sababu unajua hasa yaliyofanywa.
Viungo:
- jamu matunda au matunda, kufuta kwa sukari, au bora jam-1 l;
- yai nyeupe - 3-4 kwa 1 lita ya jamu (sehemu ya hiari).
Maandalizi
Jam kwa ajili ya kufanya pembeni nyumbani lazima iwe na kutosha, kwa kuongeza, inapaswa kuletwa kwa blender homogenous na kusugua kupitia sieve ndogo sana. Baada ya hapo, unaweza tayari kuongeza yai nyeupe na kutenda kama ilivyoelezwa hapo juu.
Njia za jadi za watu wa kupikia jam ya kibinafsi hazihitaji sukari nyingi. Hivyo, ni bidhaa muhimu zaidi kuliko jam. Kwa hiyo, na pastila kutoka jam itakuwa muhimu zaidi. Aidha, haiwezi kuongeza yai nyeupe.
Kutoka kwa aina gani ya jam ili kuandaa pastille - suala la ladha, lakini wengi wanaamini kuwa kutoka kwa uzuri wa plamu unapata dessert ya ladha. Tunatumia pastille kwa chai.