Jamu ni bidhaa muhimu sana ya chakula iliyopatikana kwa matunda au maji safi ya berry, wakati mwingine - pamoja na kuongeza kiasi kidogo cha sukari, manukato (karafu, kanamoni, nk). Ni umbo lenye unene, wa puree na texture ya kawaida isiyo na msimamo bila imara ya tamu na ladha.
Ikiwa matunda ya awali ya puree yana asidi ya chini, inaruhusiwa kuongeza juisi ya limao au asidi ya citric katika chakula. Maandalizi ya jam ni mojawapo ya njia bora za usindikaji na mazao ya matunda, inatofautiana na jamu kwa kuwa imeandaliwa na sukari kidogo au bila kiungo hiki. Jam tayari tayari ina unyevu zaidi ya 34%, dessert takriban 250-260 kcal kwa kila g g 100. Mara nyingi jamu hufanywa kutoka kwa apples, pears, apricots, cherries, cranberries na plums. Jamu la jamu ni ladha na la afya.
Akuambia jinsi ya kupika jam kutoka kwenye shimoni bila sukari. Bila shaka, unaweza kupika jamu kutoka kwa pua na sukari, lakini bila sukari itakuwa muhimu zaidi, kwa sababu matunda ya plamu yana polysaccharides ya asili, bidhaa hiyo ni muhimu zaidi kwa lishe ya watoto, ambayo haipaswi kuwa "podsazhivat" kwenye dessert, kwa watu wazima, hata hivyo, pia ni muhimu sana , polysaccharides yanafaa hata kwa wagonjwa wa kisukari. Kwa kuongeza, jam bila sukari ni ladha zaidi - sio kuzingatia.
Kwa ajili ya maandalizi ya jam aina yoyote ya kitamaduni ya plums yanafaa, lakini, bila shaka, bora ni matunda makubwa, ambayo jiwe linajitenga kwa urahisi. Jamu ya kupikia ni rahisi zaidi katika bakuli la chini (shaba iliyopigwa vizuri, alumini au kuenea bila chips), unaweza kutumia sufuria kubwa, sufuria na makopo.
Piga kutoka kwa mazao ya baridi
Viungo:
- plum kukoma na kukoma (unaweza kuwa na aina tofauti);
- siagi asili ya mafuta ya juu, inaweza kuwa ghee.
Maandalizi
Hebu tuangalie matunda. Ikiwa matunda yaliyo na hitilafu yanakuja, tunaondoa sehemu iliyoharibiwa na kisu. Fanya kabisa matunda katika maji baridi, ugawanye kila matunda iwe sehemu mbili. Bila shaka, jam kutoka kwenye shimoni zitapanda bila mbegu, hivyo tunawaondoa. Panda sehemu katika chombo, uifunika kwa kifuniko na kuiweka kwenye moto mdogo zaidi. Mara kwa mara kuchanganya na spatula mbao au kijiko. Wakati juisi inaonekana, toa kifuniko na chemsha jamu, kuchochea, kwa dakika 30-40, baada ya hapo tuondoe sahani kutoka kwa moto, funika na kifuniko na uondoke saa 5-8.
Mzunguko wa "kuchemsha kwa kuchochea - baridi" hurudiwa mara kadhaa. Tayari ya jam imeamua kama ifuatavyo: tone la kuweka kwenye sahani haina kuenea, jam inajitenga kwa urahisi na kuta za chombo cha kazi. Wakati utayarishaji wa jam unafanyika, tunauhamisha kwenye mitungi ya kioo. Tunaiweka chini ya koo, tutie juu ya siagi iliyoyeyuka - hivyo tutailinda jam kutoka ukingo unaowezekana. Sasa tunaweza kukimbia jam na vifuniko vya bati vya sterilized - katika toleo hili, usigeuze mito. Au sisi kuifunga shimo na karatasi ya ngozi ya ngozi (juu ya karatasi unaweza kufunga jar kote na kipande cha twine, kuvaa bendi elastic au kifuniko plastiki).
Kuweka jamu kupikwa katika jam ni bora chini, lakini pamoja na joto (glazed yasiyo ya baridi veranda, loggia, pishi, pantry kavu). Ikiwa baada ya miezi michache, baada ya kufungua jar, unapata ishara au hata keki ya mold kwenye chupa kwenye shingo la chupa, usisumbuke, uondoe kwa makini sufuria ya juu (na moja zaidi) na kijiko, wengine wanaweza kula salama.
Karibu kwa njia ile ile, unaweza kuandaa jam ya mchanganyiko kutoka kwa plums na apples.
Pumzi ya plums na apples
Maandalizi
Katika suala hili, chagua na kuandaa plums tofauti (tazama hapo juu). Ondoa msingi wa apples na uwape vipande vidogo - sasa wanaweza kuchemshwa pamoja na puli. Ni vyema kupandikiza apples kabla ya kuandaa, blender au grinder ya kisasa ya nguvu ya umeme ya kisasa. Unaweza na kidogo kwa njia nyingine: chemsha vipande vya apples michache kwa upole, halafu panya.
Ongeza pure ya apple kwenye pua tayari zilizochwa na kupika jamu hadi tayari (angalia hapo juu).
Ikiwa kuna multivark ya capacious katika kaya, unaweza kupika jam kutoka kwa pumzi ndani yake. Kwa maana, ni rahisi zaidi, kwani unaweza kutaja hali sahihi na joto. Soma maagizo makini kwa kifaa maalum, na utafanikiwa.
Katika msimu wa baridi, ladha nzuri ya plamu ni ajabu kutumikia chai. Kwa ajili ya kifungua kinywa, inaweza kupambwa kwenye kipande cha mkate mweupe (au hata mkate na siagi) - sandwich muhimu sana.