Panya shukrani za juicy na zabuni zaidi ya kuzimwa, na kuzimishwa kwenye cream, au cream ya sour, itasaidia kuhifadhi sifa hizi za sahani, hata kama wewe sio mpikaji aliye na mafanikio zaidi ambaye amekata nyama kwa moto. Jinsi ya kufurahisha nguruwe katika cream ya sour tutaweza kusema katika makala hii.
Nguruwe katika cream ya sour katika sufuria ya kukata
Viungo:
- zabuni ya nguruwe - 500 g;
- mafuta - 1 tbsp. kijiko;
- vitunguu - 1 pc.;
- vitunguu - 1 karafuu;
- mchuzi wa kuku - 1 l;
- viazi - 500 g;
- karoti - kipande 1;
- celery - shina 1;
- siki ya cider - 1 tbsp. kijiko;
- sukari - kijiko 1;
- tarragon - kijiko 1;
- unga - 1 tbsp. kijiko;
- cream cream - 1/2 meza;
- maziwa - 4 tbsp. vijiko;
- chumvi, pilipili.
Maandalizi
Sisi huwasha mafuta katika sufuria ya kina, yenye mizigo yenye kavu. Haraka kaanga vitunguu na uongeze kwenye vipande vya nyama ya nguruwe iliyokatwa. Fry nyama kwa dakika 5-6, au hata kahawia dhahabu.
Katika sufuria ya kukatafuta mchuzi wa kuku , ongeza karoti zilizokatwa, celery na vitunguu. Usisahau kuhusu chumvi na pilipili. Tunaleta kioevu kwenye sufuria ya kukausha kwa chemsha, tunapunguza moto kwa kati. Funika sufuria ya kukata na kifuniko na uendelee kupika kwa muda wa dakika 15-20, na kuchochea viungo vyote mara kwa mara. Mwishoni, chemina maziwa ya joto ndani ya sufuria, mchanganyiko na unga na kuongeza cream ya sour. Tunakula nyama ya nguruwe mpaka mchuzi unene na kuinyunyiza mimea kabla ya kutumikia.
Nyama ya nguruwe inaweza kutayarishwa kwenye kijivu na cream ya sour, ni ya kutosha kufuata kichocheo hapo juu na kurudia hatua zote za kupikia kwa kutumia "Baking" mode, au "Ondoa".
Nguruwe katika cream ya sour na uyoga
Viungo:
- zabuni ya nguruwe - 500 g;
- Uyoga wa Shiitake - 3/4;
- nyanya - 500 g;
- vitunguu - 4 karafuu;
- vitunguu - 1 pc.;
- Pilipili ya Bulgarian - 1 pc.;
- mchuzi wa soya - 1/2 tbsp;;
- chumvi, pilipili - kulahia;
- siagi - 1/4 ya karne;
- mafuta ya mboga - 3 tbsp. vijiko;
- cream cream - 1/2 tbsp.
Maandalizi
Chop vitunguu na vitunguu, nyanya zimekatwa kwenye cubes na kuweka mboga zote kwenye sufuria ya kukausha na mafuta ya moto. Mara tu kama kioevu kikubwa kinachomwagika, na vitunguu inakuwa laini, fanya kukata nyama ya nguruwe ndani ya sufuria ya kukata. Nyama nyama na chumvi na pilipili, kuongeza mchuzi wa soya . Mimina kwenye sufuria glasi ya maji, au mchuzi, kuleta kila kitu kwa kuchemsha na kitovu kwa dakika 7-10. Kabla ya mwanzo wa moto, ongeza uyoga uliokatwa na pilipili ya Bulgarian kwenye sufuria. Mara tu wakati wa kuzimisha utakapomalizika, tunatuma cream ya sukari kwenye sufuria ya kukata, tunaendelea kupika kwa dakika 4 na kuitumikia kwenye meza.
Nyama ya nyama ya nguruwe iliyosababishwa na cream ya sour nchini Normandi
Viungo:
- siagi - 50 g;
- nguruwe - kilo 1;
- Bacon - 200 g;
- shallots - vipande 7-8;
- vitunguu - 1 pc.;
- celery - 2 shina;
- cider kavu - 300 ml;
- mchuzi wa kuku - 300ml;
- cream sour - 6 tbsp. vijiko;
- unga - 2 tbsp. vijiko;
- Mchuzi wa Dijon - 2 tbsp. vijiko;
- tarragon (safi) - 2 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Tanuri hurudia hadi digrii 170. Nusu ya siagi huwekwa katika brazier na hasira. Fry nguruwe iliyokatwa kwenye mafuta, usisahau kuiharibu na chumvi na pilipili. Mara tu nyama inapogeuka dhahabu, inaweza kuondolewa kutoka brazier kwenye sahani, na katika brazier unaweza kuweka mafuta iliyobaki na kaanga nusu iliyobaki ya nyama yote.
Wakati huo huo, katika sufuria nyingine ya kaanga iliyokatwa shallots, vitunguu na celery hadi laini. Sisi kugeuka kamba katika brazier kwa nyama. Jaza viungo vyote na cider na mchuzi, jificha brazier na kifuniko na uitumie kwenye tanuri kwa saa 2. Mwishowe, ongeza cream ya sour na vijiko viwili vya unga, kufutwa katika vijiko viwili vya maji, basi mchuzi wa mchuzi juu ya jiko. Usisahau kuleta sahani kwa ladha inayotaka kwa msaada wa haradali na tarragon safi.