Katika karne ya XIX, microelement ya seleniamu iligunduliwa na mwanasayansi wa Kiswidi na ilikuwa kuchukuliwa kuwa sumu kali. Kwa miaka mingi, katika sayansi, kama ilivyokuwa mara nyingi, maoni yalikuwa tofauti kabisa, na mwishoni mwa mwaka 1980, WHO iliona seleniamu kama sehemu muhimu ya chakula cha afya. Leo tunajua tu faida za seleniamu, lakini pia matokeo mabaya kutokana na ukosefu wa chakula kilicho na seleniamu kwenye meza yetu. Yote hii ni ya kina zaidi.
Faida
Kwanza, matumizi ya bidhaa na seleniamu huongeza kinga yetu. Katika takwimu, hii ni chini ya 77% kuliko mfumo wa endocrine na 47% chini ya magonjwa mengine yote. Selenium ni protini yenye mali antioxidant inayojulikana. Selenium huongeza upinzani wetu kwa bakteria, virusi, kuzuia mkusanyiko wa radicals bure katika mwili.
Micronutrient hii italinda dhidi ya mionzi ya UV na mishipa ya kemikali. Selenium inahusika katika awali ya homoni zote, na pia katika michakato ya biochemical ya mwili.
Bidhaa zenye seleniamu ni muhimu sana kwa njia ya utumbo wa binadamu, kwani seleniamu huweka kawaida matumbo ya Ph, hushiriki katika awali ya microflora na afya na inaboresha lishe ya kuta za muhuri. Kwa kuongeza, selenium inazuia uenezi wa fungi za pathogenic, ambayo mara nyingi ni matunda ya mchakato wa kuoza na kuvuta ndani ya tumbo. Fungi hizi huathiri, kwa mfano, ini.
Kwa wanawake wajawazito seleniamu ni muhimu zaidi kuliko mtu mwingine yeyote. Kwanza, inazuia mwanzo wa kuzaliwa mapema, inalinda fetusi kutoka kuzaliwa na kasoro, pamoja na kifo cha watoto wachanga. Kiwango cha seleniamu katika chakula cha mama mwenye uuguzi hutegemea kiasi cha maziwa ya matiti.
Katika bidhaa
Na sasa kitambulisho: hii muhimu, kwa maneno yote, maneno, selenium, tunahitaji micrograms 10 hadi 200 kwa siku. Kwa umri, ulaji wa seleniamu unapaswa kuongezeka kulingana na uzito, kwa mfano, watoto wachanga na watoto wachanga wanahitaji 10 μg ya seleniamu hadi miezi 10, na wakati wa miaka sita ni 20 μg. Kwa wanaume wazima, kiwango cha kutosha cha kipengele cha kufuatilia katika seleniamu katika vyakula ni 70 μg, kwa wanawake 55 μg. Na wakati wa ujauzito na lactation, kipimo kinaongezeka kwa 200 mcg kwa siku.
Selenium ina mengi katika bidhaa-ini, ini, figo, mapafu, mioyo. Pia seleniamu hupatikana katika samaki ya baharini na dagaa - cod, herring, flounder, sardines, saum, mackerel, tuna, shrimps , mussels, oysters, lobsters na kwa ujumla dagaa yoyote.
Unapaswa pia kuangalia seleniamu katika karanga, nyingi hupatikana katika karanga za Brazil - 1530 mcg kwa g 100. Lakini kwa kuwa unajua kuhusu kipimo cha seleniamu, hatupendekeze kula karanga za Brazil kwa kiasi cha zaidi ya 20-30 g kwa siku. Selenium pia inapatikana katika karanga za Kigiriki, karanga, nazi.
Kipengele hiki cha kufuatilia kinaweza pia kutolewa kutoka mayai ya kuku, kifua cha kuku, jibini. Ikiwa unapendelea chakula cha mboga, angalia seleniamu katika mizeituni na mafuta, kitungu, chachu ya brewer, koroga ya ngano, mchele wa ghafi na unga, maharagwe, ceps, vitunguu na nafaka.
Overdose
Lakini kabla ya kusema nini bidhaa zina vyenye seleniamu, tunapaswa kusema kwamba seleniamu bado ni sumu, lakini tu katika dozi zaidi ya kawaida. Selenium kutoka kwa bidhaa za chakula haiwezi kuathiriwa, kwa sababu mwili wako utawaacha ikiwa unaenda kwa upeo.
Upungufu wapi unatoka wapi?
Miaka 50 iliyopita hakuna mtu aliyesema juu ya umuhimu mkubwa wa seleniamu kwa mwili wetu, wala ukosefu wake. Jibu ni rahisi: watu wanaona kuwa kitu kinakosa wakati haipo tena. Hadi sasa udongo ulijaajaa seleniamu, na leo safu ya rutuba ya ardhi imekwisha kufa na kuna haja ya kufanya mbolea za seleniamu, ambazo haziziimarisha chakula chao hata kidogo.