Matunda ya mulberry yanazingatiwa kuwa ghala la vitamini, hutumiwa safi au hufanywa kwa jam. Hasa wanawake wenye ujuzi wanapata njia nyingine ya kutumia berries nzuri - kufanya divai kutoka kwa mulberry, ambayo hata gourmets ya gourmet itafurahia.
Jinsi ya kufanya divai kutoka kwa mulberry?
Berries ni matajiri katika kupanda antioxidants na sukari, hasa kwa meri mweusi. Ili kupata divai nzuri kutoka kwa meriba nyumbani, fikiria pointi zifuatazo:
- Chakula cha harufu nzuri na cha kupendeza hupatikana kutoka kwa matunda nyeusi. Ya berries nyekundu na nyeupe, divai itakuwa chini ya ladha.
- Ikiwa hii ndiyo jaribio la kwanza la kufanya divai kutoka kwa mulberry, basi unapaswa kutumia maji ya limao au asidi, vinginevyo kuna hatari ya kukabiliana na vidonge na smotching ladha na harufu ya berries.
- Mulberry ina asidi ya chini, ambayo inachangia ukweli kwamba divai haina kutembea kutoka kwa mulberry. Ili kusababisha fermentation, chachu hutumiwa, lakini kuna njia za kupikia bila yao. Juu ya kukamilika kwa mchakato huo utashuhudia kinga, weka kwenye chupa, ambayo huanguka.
Mvinyo rahisi ya mulberry nyumbani
Mvinyo ya mulberry rahisi sana nyumbani inaweza kuandaliwa kutoka kwa berries safi, na wale ambao wamepoteza fomu yao. Kuna matoleo kadhaa ya mapishi ya classic, ambayo moja ni rahisi sana. Siri ni kwamba mulberry haina haja ya kuosha, vinginevyo matumbazi yote ya chachu ya mwitu ambayo yatasaidia kukuza fermentation itafutwa.
Viungo:
- meri mweusi - kilo 2;
- sukari - 0.5 kg;
- asidi citric - 10 g.
Maandalizi
- Punguza berries na uimimishe kwenye chupa kioo, funika na sukari na kuongeza asidi.
- Koroa lita 4.5 za maji.
- Pungia shingo ya chombo na kinga na uondoke.
- Kinywaji hutolewa kwa njia ya chujio cha gaufu kwenye tank ya kuhifadhi.
Mvinyo kutoka kwa mulberry mweusi nyumbani
Halmashauri haina kuosha matunda kabla ya kupika inaweza kupuuzwa ikiwa karibu kuna mchuzi wa divai. Mvinyo kutoka kwa meri mweusi imeandaliwa kutoka kwa matunda yaliyoiva, ambayo ilianza kuanguka. Wakati ambapo matunda ya mti wa mulberry yanafaa ni mfupi sana, kwa hiyo usichukue na ukusanyaji. Mvinyo pia huandaliwa kwa kuongeza yabibu badala ya maji ya zabibu na chachu ya divai.
Viungo:
- meri mweusi - kilo 3;
- sukari - 0.5 kg;
- zabibu - 450 g;
- enzyme ya pectini - 1 tsp. (hiari);
- Lemon - vipande 2;
- maji - 3 l;
- chachu ya mvinyo - pakiti 1.
Maandalizi
- Maji kuleta chemsha na kuweka sukari. Koroga mpaka itafuta, na syrup inakuwa wazi.
- Punguza berries, ongeza zabibu na kumwaga syrup ya kuchemsha. Acha kwenda baridi.
- Baada ya hapo, chachu huletwa, kusubiri angalau masaa 12.
- Zaidi ya hayo, 2 lemoni ya juisi hupishwa, kulisha chachu. Koo ya chombo ni amefungwa na chachi, inawekwa katika sehemu ya joto kutembea kwa siku 3-4.
- Baada ya fermentation ya awali, yaliyomo ya chombo huchapwa kwa njia ya unga. Mvinyo hupendekezwa kutoka kwa meri mweusi huhifadhiwa kwenye chupa la kioo giza au amefungwa kwenye karatasi.
Mvinyo kutoka kwa mulberry nyeupe nyumbani
Beri nyeusi huchaguliwa, zaidi ya vilivyojaa itakuwa ladha na harufu ya divai. Ingawa winemakers wa jadi hujaribu kufanya divai kutoka kwa mulberry nyeupe , mabwana wa nyumba wamekuwa wakizoea kutumia matunda haya. Kunywa kwa ladha ni tofauti na classic ya mulberry nyeusi, ukweli kwamba ni tayari na asali, ambayo hufanya divai kawaida sana.
Viungo:
- mulberry mweupe - kilo 4;
- rhubarb - 400 g;
- Lemons - vipande 3;
- juisi ya apple - 6 l;
- sukari - kilo 1;
- asali - 400 g;
- chachu ya divai - 5 g.
Maandalizi
- Mazabibu ya kutengeneza, safisha, kujaza na sukari na kuweka asali.
- Lemons kupita kupitia grinder nyama na kuongeza kwa jumla ya molekuli.
- Fanya juisi kutoka kwa apples, chagua berries juu yao. Chemsha juu ya joto la chini.
- Thibitisha mchanganyiko kwa joto la kawaida na uongeze chachu. Weka mahali pa joto kwa siku 3.
- Ili kuzuia kuonekana kwa ukungu, divai ya baadaye ya mulberry inapaswa kuchochewa mara mbili kwa siku.
- Fanya juisi, shika na uimimine ndani ya chombo, funga seti.
- Karibu mwezi na nusu ya kuchuja na kumwaga kwenye chupa ya fermentation tena.
- Kusubiri mwezi mwingine na kukimbia ili mabaki iwe katika chupa.
Jinsi ya kupika divai na mulberry bila sukari?
Njia ya kuvutia sana ya maandalizi - mvinyo iliyopangwa kutoka kwa mulberry bila sukari, inafanana na Cahors, na ladha yake inajulikana na inavutia. Ubora wa divai hutegemea jinsi vipengele vilivyochaguliwa vizuri. Unapaswa kuchagua matunda tu, bila ishara za kuoza. Moja ya vipengele vya siri ya kinywaji ni maziwa yaliyopunguzwa.
Viungo:
- mulberry - 350 g;
- Vodka - 200ml;
- maziwa evaporated - 300ml;
- maji - 150 ml.
Maandalizi
- Osha na pick berries. Waagize kwa maji na chemsha kwa dakika 10, halafu baridi.
- Piga kwa njia ya laini, ukiwa kwenye tabaka mbili.
- Mimina katika maziwa yaliyosababishwa, mjeledi misa na kuongeza vodka.
- Subiri siku 3 mahali pa joto.
Mvinyo kutoka kwa mulberry bila chachu
Njia ya kupendeza na rahisi ya kula mazao mengi ya mulberry ni kufanya divai kutoka kwa meriba nyumbani, mapishi ambayo inaruhusu kutumia chachu na inatofautiana na unyenyekevu wa jamaa. Ni muhimu sana katika majira ya baridi kudumisha afya, kwa sababu matunda yana wingi wa virutubisho, hasa matunda ya meri mweusi.
Viungo:
- mulberry - kilo 4;
- maji - lita 10;
- sukari - 1,5 kg;
- asidi citric - 20 g.
Maandalizi
- Tengeneza berries na uondoke kwa saa ili kuondoa juisi.
- Ongeza 500 g ya sukari, asidi.
- Koroa, jificha na chachi na kuweka mahali pa joto kwa siku 2.
- Weka yaliyomo. Wote umwaga ndani ya chupa, umwagaga gramu nyingine ya 500 ya sukari, kuchanganya na kufunga septum.
- Weka siku 5 mahali pa giza.
- Mimina juu ya 500 ml, kufuta gramu 500 za sukari katika kioevu na kumwaga tena.
- Wakati Bubbles zinapotea, divai kutoka kwa mulberry nyeusi hutiwa juu ya chupa mpya, bila kuumiza vidii.
Mvinyo kutoka kwa mulberry na rasipberry
Unaweza kufanya ladha ya kinywaji zaidi ikiwa unafanya mvinyo kutoka kwa mulberry, kichocheo ambacho kinajumuisha raspberries. Ni tayari kulingana na mapishi ya kawaida na uwiano. Mabadiliko pekee ni kuongeza ya raspberries zilizoiva, ambazo zitaboresha ladha na rangi. Ili kupata divai nzuri na ladha ya maridadi, unahitaji tu kujifunza hila zote za mchakato wa kupikia.
Viungo:
- mulberry - kilo 1,5;
- Raspberry - 0.5 kg;
- sukari - 0.5 kg;
- maji lita 4.5;
- asidi citric - 10 g.
Maandalizi
- Kuchanganya berries, kujaza na sukari na kuongeza asidi.
- Koroga, mimina katika maji. Weka kwenye glove na uiondoe mpaka itaanguka.
- Mvinyo kutoka matatizo ya raspberry na mulberry kupitia rangi.