Mojawapo ya njia bora zaidi ya kutumia mavuno ya berry ni kufanya mvinyo. Kwa hili karibu matunda yoyote yatafaa, lakini katika mapishi hapa chini kama msingi tunaotumia mulberry, huenea sana katika majira ya joto. Katika divai inaweza kuruhusiwa kama berry safi, na moja ambayo tayari imepoteza sura yake, kwa mchakato wa fermentation uaminifu wake si muhimu, kwa sababu kwenye pato utapata bado kunywa tamu na ladha isiyo ya kawaida sana. Kuhusu siri zote za kupikia divai kutoka kwa mulberry, tutazungumzia zaidi.
Jinsi ya kufanya divai kutoka kwa meri mweusi?
Katika mwezi wa kwanza wa majira ya joto, unaweza kupata berries nyeusi kila mahali, lakini merizi si maarufu sana, kwa sababu isiyojulikana, haitumii. Ili kurejesha haki, tunashirikiana nawe mapishi ya msingi ya divai ya hariri, ambayo ina tajiri na ladha.
Viungo:
- berries ya mulberry - 1,8 kilo;
- sukari granulated - 460 g;
- asidi citric - 7 g.
Maua yaliyotayarishwa haipaswi kusafishwa ili kuhifadhi kwenye matatizo ya uso wa chachu ya mwitu, ambayo itasababisha maendeleo ya fermentation katika siku zijazo. Ikiwa uso umeathirika, basi unaweza kuwaondoa kwa kitambaa kavu au brashi. Tunamwaga mulberry ndani ya chombo kilichochaguliwa kioo, tujaze na sukari na kuongeza asidi ya citric. Wote walichanganywa na kumwaga lita 4.5 za maji. Tunamfunga shingo ya chombo kioo na kinga na kuacha kutembea. Wakati wa mazoezi ya mchakato huo, glove itaenea kutokana na wingi wa dioksidi kaboni iliyotolewa, lakini itaanguka chini na itakuwa taarifa ya mwisho wa fermentation. Kinywaji kilichochomwa hutiwa kwenye chujio cha chachi na kisha huchomwa kwa joto la digrii za juu zaidi ya 70 ili kuondokana na Bubbles za gesi, lakini si kuenea pombe.
Mvinyo kutoka kwa mulberry nyeupe nyumbani - mapishi
Viungo:
- mulberry - 2.8 kilo;
- sukari granulated - 950 g;
- zabibu - 340 g;
- pectinase - kijiko 1;
- asidi ya limao - 2 tsp.
- maji - 4, 6 lita.
Maandalizi
Katika kesi hiyo kuosha berries mulberry sio muhimu kwetu, kwa sababu chachu kutoka kwenye shamba la mzabibu itakuwa na jukumu la mchakato wa fermentation.
Mara kwa mara vipande zabibu na vikate ndani ya chombo na mulberry. Kisha, tuma sukari, asidi ya citric na pectinase. Mwisho unaweza kununuliwa katika maduka ya winemakers, itahitajika kwa ukali wa polysaccharides kutoka kuta za matunda. Jaza msingi kwa divai na maji na usumbue. Kwa shingo la makopo tunapitia glafu ya mpira au kuweka chombo kwenye muhuri wa maji, mara dioksidi ya kaboni ikimechoka, kinywaji kinaweza kupunguzwa vizuri na chupa.
Mvinyo kutoka cherry na mulberry
Viungo:
- mulberry - 1, kilo 8;
- juisi ya cherry ya asili - 370 ml;
- sukari granulated - 1, 4 kg;
- juisi ya limao - 15 ml;
- chachu ya divai.
Maandalizi
Usifue mulberry, uimina ndani ya chupa na uchanganya na juisi ya cherries, sukari na juisi ya limao. Ongeza chachu ya divai kwa kunywa. Idadi ya mwisho inadhibitishwa na brand iliyochaguliwa na mtengenezaji katika kila kesi maalum, na kwa hiyo ufuate maelekezo. Koroga viungo vya kinywaji tena na kuifunga shingoni na glove ya mpira. Wakati uzalishaji wa dioksidi kaboni unapomalizika, mchakato wa kuvuta inaweza kuonekana kuwa kamili.
Mapishi rahisi ya mvinyo na mulberries
Viungo:
- juisi ya berries mulberries - 2 lita;
- vijiti vya mdalasini - pcs 2;
- sukari - 680 g;
- divai - 1, 8 lita.
Maandalizi
Kuleta kuchemsha juisi ya berry na lita 2 za maji na baridi kila kitu mpaka joto. Weka katika sukari, gurudisha katika divai na uweka mdalasini. Ondoa kunywa chini ya muhuri wa maji kwa siku 5-6, shida na kumwaga ndani ya chupa.