Kama kanuni, caviar kutoka uyoga wowote ni masse molekuli, ambayo, pamoja na kiungo msingi, mboga na mimea yenye harufu nzuri inaweza kuwapo. Chombo kinachoweza kukataza inaweza kupunguzwa kwa majira ya baridi, na kuhifadhi harufu nzuri ya misitu hadi msimu wa baridi. Ili kuelewa maandalizi ya roho ya uyoga ya nyumbani, tutasaidiwa na maelekezo ya caviar kutoka majira ya joto kwa majira ya baridi.
Jinsi ya kupika caviar kwa majira ya baridi?
Ikiwa kuna kiasi kikubwa cha kaanga, unaweza kupika tu caviar tu, lakini kwa ujumla inaruhusiwa kuchanganya agarics ya asali na uyoga mwingine, zaidi ya kupatikana, kama vile champignons na uyoga wa oyster.
Viungo:
- vitunguu - 260 g;
- karoti - 170 g;
- asali ya asali - kilo 1.1;
- vitunguu - meno 2;
- mafuta ya mboga - 140 ml;
- siki - 45 ml.
Maandalizi
Ikiwa una wasiwasi juu ya mahali ambako uyoga ulikusanywa, basi kabla ya kupika, ni vizuri kuwasha ili kuondokana na kukusanya uwezekano wa sumu katika punda ya porous. Kawaida uyoga hupikwa katika maji ya chumvi mpaka wawe chini.
Wakati uyoga hupikwa, jitayarisha mabadiliko ya kawaida kutoka kwa mchanganyiko wa vitunguu na karoti. Wakati wa mwisho wa maandalizi ya chochote, jaza na meno ya vitunguu. Changanya mboga na uyoga, msimu, ongeza siki na saga mchanganyiko kwa mchanganyiko wa pate na blender au grinder nyama. Kuchanganya mchanganyiko na mafuta ya mboga na kusambaza katika vyombo vya safi. Baada ya kupimia, roe ladha kutoka baridi kwa majira ya baridi imefungwa kama kawaida.
Caviar na nyanya kwa majira ya baridi
Katika kichocheo hiki, seti ya viungo kutoka kwenye orodha ya awali imekamilika na nyanya. Wao si tu kutafakari rangi na ufanisi wa workpiece, lakini pia kufanya ladha ya caviar zaidi inajulikana, tamu na sour, kikamilifu pamoja na ladha matajiri uyoga.
Viungo:
- asali ya asali - kilo 1.6;
- Nyanya - 240 g;
- vitunguu - 140 g;
- vitunguu - meno 2;
- karoti - 140 g;
- mafuta ya mboga - 25 ml.
Maandalizi
Maandalizi ya mayai kutoka theluji kwa majira ya baridi huanza na maandalizi ya uyoga wenyewe, ambayo yanapaswa kuosha, na kisha chemsha katika maji ya chumvi kwa dakika 40. Vidole vya kupikia vinatupwa nyuma, kukatwa, na kisha kukaanga. Sambamba na mboga, kiwango cha kawaida cha vitunguu-karoti kinatumwa kwa moto, ambacho kinatumika kwa vitunguu na viungo. Kwa hiyo pia kuweka nyanya imegawanywa katika cubes. Wakati nyanya zitatoa maji ya ziada, na itakuwa na wakati wa kuenea, uyoga huwekwa kwenye sufuria ya kukata na hupika kwa dakika 7 zaidi. Mchanganyiko unaopigwa ni kuchapwa na blender na kuenea katika mitungi safi. Baada ya kupimia, billet imevingirwa.
Caviar ya uyoga kutoka kwa miguu imevuliwa kwa baridi na siki
Ya thamani zaidi katika kuvu ni kofia ya uyoga, mara nyingi huwa kavu, huhifadhiwa na kuchujwa kwa miguu tofauti na miguu. Ili kutenganisha miguu haikupotea, pia inaweza kufungwa, hata hivyo, kwa namna ya caviar.
Viungo:
- Miguu ya mvua ya mvua - 1.1 kilo;
- vitunguu - meno 2;
- matawi ya thyme - 2;
- vitunguu - 160 g;
- mimea - 190 g;
- siki - 35ml;
- karoti - 80 g;
- Nyanya ya nyanya - 1 tbsp. kijiko.
Maandalizi
Miguu tayari imekatwa vipande vidogo. Kata vitunguu na karoti zilizokatwa pamoja, ongezeko chives zilizokatwa, siki, majani ya thyme na nyama ya mazao ya majani bila ngozi. Wakati eggplants hupunjwa, kuchanganya na miguu ya uyoga iliyokatwa, kuongeza nyanya ya nyanya na chumvi na pilipili. Hebu unyevu wa ziada kutoka kwenye uyoga ueneze, na kisha ukipiga caviar mpaka msimamo unapatikana unapatikana.
Makopo yaliyoosha kabisa yanajazwa na caviar ya uyoga na kutuma mifuko kwa ajili ya kuzaa. Baada ya kukamilika kwa sterilization ya workpiece, imevingirwa.