Rye mkate ni muhimu sana na muhimu katika bidhaa zetu. Inasaidia kupunguza cholesterol katika mwili, na uwepo wa vipengele vya madini huimarisha misuli na inaboresha kazi ya ubongo. Moja ya aina maarufu na ya kawaida ya mkate ni "Borodino", ambayo inauzwa katika duka lolote kwa namna ya sura ya pande zote au matofali. Jinsi ya kupika mkate wa "Borodino" nyumbani? Bila shaka, kwa hili unaweza kutumia msaidizi wa jikoni na kufanya mkate wa "Borodino" katika mtengenezaji wa mkate . Hata hivyo, kifaa hiki haipatikani kwa kila mtu, kwa hiyo leo tutakuambia jinsi ya kufanya sahani hii kwa msaada wa kalamu yako, tanuri au multivark.
Chakula cha "Borodino" katika multivariate
Viungo:
- maji - 135 ml;
- mafuta ya mboga - kijiko 1;
- chumvi - 0,5 tsp.
- sukari - 2 tbsp. vijiko;
- asali au molasses - 1 tbsp. kijiko;
- unga wa unga - 325 g;
- unga wa ngano - 75 g;
- gluten - 1 tbsp. kijiko;
- chachu kavu - kijiko 1;
- chachu kavu - 1.5 tsp.
- malt - 3 tbsp. vijiko;
- ardhi ya coriander - kijiko 1;
- maji ya moto - tbsp 1.
Maandalizi
Jinsi ya kupika mkate wa Borodino? Hivyo kwanza unahitaji kuandaa chachu kwanza. Kwa kufanya hivyo, tunatulia unga wa ngano iliyopigwa katika bakuli iliyowekwa, kuweka malt na kuongeza kidogo ya coriander ya ardhi ili kuonja. Wote mchanganya kwa uangalifu na kumwaga glasi moja ya maji machafu ya kuchemsha. Kisha, funika bakuli na kitambaa safi au kitambaa na uondoke kwa saa mbili katika mahali pa joto kwa sukari. Utaratibu huu utaenda vizuri ikiwa utaweka bakuli katika tanuri ya joto au chombo kingine cha maji ya moto. Kisha upika chai kidogo, hivyo kwamba chachu haikufa ndani yake na tunaweka kando kwa muda. Baada ya hayo, ongezeko vipande vingine vyote vilivyotumika kwa utaratibu wafuatayo: kwanza maji ya kuchemsha, mafuta ya mboga, chumvi, sukari ya granulated, molasses kidogo, unga wa unga wa unga wa ngano (bora kuliko daraja la II), gluten, chachu kavu na chachu kavu. Kisha, mchanganya na upige unga wa unga wa homogeneous.
Kisha upole ngazi kwa mikono ya mvua na ueneze nafaka zote za coriander juu. Acha misa tayari kwa masaa 3 mahali pa joto ili kutembea na kupanda.
Baada ya hapo, tunaunda mkate na kueneza kwenye bakuli la multivarka, mafuta. Tunaoka mkate "Borodino" na chachu katika "Baking" mode kwa dakika 60 kwa joto. Wakati wa mwisho, utapata mkate wa kusisimua na wa ajabu, ambayo, pamoja na ladha na harufu yake, utaleta pamoja kaya zote kwenye meza sawa.
"Borodino" mkate katika mapishi ya tanuri
- unga wa unga - vitu 3,5;
- sukari granulated - 3 tbsp. vijiko;
- chachu kavu - vijiko 2.5;
- unga wa ngano - vitu 2;
- chumvi - vijiko 2;
- mafuta ya mboga - 1 tbsp. kijiko;
- kakao - 1 tbsp. kijiko;
- Coriander ya ardhi - 1 tbsp. kijiko;
- maji.
Maandalizi
Kwanza tunafanya chachu na wewe. Kwa kufanya hivyo, chukua vikombe 1.5 vya unga wa Rye na kuchanganya na maji mpaka msimamo unaofanana na kioevu cha sour cream hupatikana. Kisha, kuongeza kijiko cha chachu cha kavu na sukari kidogo. Sisi huchanganya kila kitu vizuri na kuiweka kwa siku chache katika mahali pa joto kwa ajili ya fermentation.
Kufanya unga wa mkate, unga wa baiskeli iliyobaki na unga wa unga wa ngano umechanganywa, kumwaga maji kidogo ya kuchemsha, kuongeza chumvi, chumvi iliyobaki,
Kutumikia mikate hiyo inaweza kuwa supu, borschiku, saladi. Na pia ni kamili kwa ajili ya utekelezaji wa mapishi ya sandwiches na sprats .