Kwa ujuzi, sahani kutoka kwa tumbo ya kuku huweza kugeuka kuwa kitoliki halisi za upishi, na sifa za ladha si duni kwa sahani nyingine zenye ladha zaidi. Kazi kuu ni kufanya softproduct laini, mpole na kwa usawa kuongezea na bidhaa sahihi.
Nini kupika kutoka tumbo ya kuku?
Maelekezo kutoka kwa tumbo ya kuku yanaweza kuwa tofauti sana na yanaonyesha muundo wa sahani za madhumuni mbalimbali, ambayo kila mmoja kwa njia yake mwenyewe inastahiki tahadhari.
- Vinywaji vya moto vya kwanza kutoka kwenye tumbo vya kuku hugeuka kuwa matajiri, kitamu na ni mbadala nzuri kwa supu za kikapu kwenye mchuzi wa nyama.
- Mimba ya kuku inaweza kuzima katika sahani mbalimbali juu ya nyanya, sour cream au msingi mwingine na kuongeza mboga, uyoga na seasonings kunukia, viungo, mboga.
- Saladi nyingi na vitafunio, kupikwa kwa ushiriki wa tumbo, kumbuka na ladha bora na sifa za lishe.
Saladi ya tumbo ya kuku
Sawa ladha kutoka kwa tumbo la kuku, amevaa kama saladi, inaweza kutumika kama vitafunio kwa ajili ya sikukuu au kupika chakula cha pili kwa chakula cha jioni au chakula cha jioni. Jambo kuu ni kuosha bidhaa kabla ya kupika, kuosha uchafu wote na kuchemsha kwa muda mrefu, ikiwa unataka, kuongeza viungo na viungo kwenye maji.
Viungo:
- tumbo la kuku - 500 g;
- karoti na vitunguu - 1 pc.;
- maharagwe ya makopo - 1 yanaweza;
- mafuta ya mboga - 2 tbsp. vijiko;
- vitunguu - jino 1;
- chumvi, pilipili, mayonnaise.
Maandalizi
- Matumbo yaliyotayarishwa huchemshwa kwa maji kwa masaa 1.5-2, kata.
- Kupitisha vitunguu vya siagi na karoti, hatimaye kuongeza vitunguu, changanya, kuruhusu kupendeza.
- Changanya viungo na maharage, chumvi, pilipili, msimu na mayonnaise.
Supu kutoka kwa tumbo la kuku - mapishi
Supu kutoka kwa tumbo ya kuku hupata tajiri na kukidhi kabisa njaa bila uharibifu kwa takwimu. Kupika moto unaweza kuwa na muundo wowote wa mboga, kuondoa sehemu fulani na wengine au kuongeza vitu vipya. Hasa hasa kusisitiza ladha ya sahani ni vigumu au cream jibini, aliongeza moja kwa moja kwenye sahani wakati wa huduma au mwisho wa kupikia.
Viungo:
- tumbo la kuku - 500 g;
- karoti na vitunguu - 1 pc.;
- viazi - pcs 3;
- pilipili tamu na nyanya - 1 pc.;
- kilele cha celery - kipande 1;
- mafuta ya mboga - 2 tbsp. vijiko;
- chumvi, msimu, wiki, jibini.
Maandalizi
- Tumbo hupakwa, kununuliwa, kunyunyiziwa kwa maji, kuruhusiwa kuchemsha, kumwaga na kuika maji ya wazi.
- Baada ya masaa 1.5, weka cubes za viazi, uokoke vitunguu na karoti.
- Baada ya dakika 10 kuongeza celery iliyokatwa, pilipili ya Kibulgaria na nyanya, msimu na moto kwa ladha, wakati unapotumia jibini kuchapwa.
- Chemsha sahani kwa dakika kadhaa, flush na wiki.
Cutlets kutoka tumbo ya kuku - mapishi
Kwa maandalizi mazuri, cutlets kutoka tumbo ya kuku ni si chini ya ladha kuliko sahani iliyotolewa kutoka nyama classic nyama. Baada ya kuchoma, bidhaa hizo zinaongezewa na kuongeza maji au mchuzi chini ya kifuniko kwa saa, ambayo huwapa ladha ya taka iliyohitajika na texture laini, ya juicy.
Viungo:
- tumbo la kuku - kilo 1;
- vitunguu kubwa - 1 pc.;
- yai - kipande 1;
- vitunguu - jino 1;
- unga - 100 g;
- mafuta ya mboga - 100 ml;
- chumvi, pilipili.
Maandalizi
- Tumbo limeosha, kuondoa filamu na tendons.
- Punguza bidhaa pamoja na vitunguu na vitunguu katika grinder ya nyama na kuchanganya na yai, msimu na pilipili na chumvi.
- Fanya vifungo, vikeni kwenye unga na kaanga katika joto kali katika mafuta pande zote mbili.
- Pindisha bidhaa katika kikapu au stewpot, chagua maji ya moto au mchuzi na tengeneze chini ya kifuniko kwa muda wa saa.
Yeye kutoka kwa tumbo la kuku katika Kikorea
Sawa kutoka kwenye tumbo ya kuku inaweza kuwa zisizotarajiwa. Kwa hiyo, kwa mfano, utekelezaji wa mapishi zifuatazo zitatoa fursa ya kufurahia vitafunio vya nyama na kipaji cha Kikorea. Vicycle yake, wittiness wastani, harufu ya ajabu inastahili sifa ya juu na kuwasilisha si tu kwa chakula siku za wiki, lakini pia kwa meza ya sherehe.
Viungo:
- tumbo la kuku - kilo 1;
- vitunguu na karoti - pcs 2;
- yai - kipande 1;
- vitunguu - meno 4-5;
- mchuzi wa soya - 4 tbsp. vijiko;
- siki 9% - 2 tbsp. vijiko;
- mafuta ya mboga - 3 tbsp. vijiko;
- chumvi, pilipili.
Maandalizi
- Kuandaa vitafunio kutoka kwa tumbo ya kuku ni msingi. Bidhaa iliyoandaliwa imehifadhiwa kwa masaa 1.5, kukata vipande.
- Vitunguu na karoti vimeingizwa katika siagi na vikichanganywa na vipande.
- Ongeza vitunguu, viungo vya kuvaa, kuchochea.
- Baada ya masaa 10, atatoka tumbo la kuku na atakuwa tayari.
Goulash kutoka tumbo ya kuku na gravy
Kama sahani zote zilizofanywa kutoka tumbo ya kuku, goulash inahitaji matibabu ya joto kwa muda mrefu. Kwa jumla, mchakato wa kuzima bidhaa utachukua angalau masaa moja na nusu. Mchanganyiko wa gravy unaweza kuongezwa kama inapendekezwa na cream ya sour, mboga nyingine na viungo. Kama sahani ya pili kwa bakuli unaweza kutumika mchele, viazi, uji au pasta.
Viungo:
- tumbo la kuku - kilo 1;
- vitunguu na karoti - 1 pc.;
- maji 350ml;
- unga - 1 tbsp. kijiko;
- mchuzi wa nyanya - kikombe 1;
- laurel - vipande 2;
- mafuta ya mboga - 2 tbsp. vijiko;
- chumvi, pilipili, viungo.
Maandalizi
- Anza kuandaa goulash kutoka tumbo la kuku baada ya maandalizi ya awali ya bidhaa.
- Kaanga vitunguu, karoti, kuongeza tumbo, kahawia.
- Mimina ndani ya maji, kuongeza mchuzi na unga, msimu msimu wa ladha, kifuniko na kifuniko na ueneze kwa joto ndogo.
- Baada ya masaa 1.5-2, mchuzi wa tumbo wa kuku utakuwa tayari.
Pilaf kutoka tumbo ya kuku katika multivariate
Kutoka kwa mapishi yafuatayo utajifunza jinsi ya kupika pilaf kutoka kwenye tumbo la kuku. Multivarker itapunguza mchakato na uhakikishe kuwa sehemu ya nyama ni laini na mchele hupasuka na harufu nzuri. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza kiasi cha vitunguu na karoti na kuongeza viungo vingine vinavyofaa, mimea yenye harufu nzuri na viungo.
Viungo:
- tumbo la kuku - 800 g;
- vitunguu na karoti - 1 pc.;
- maji - vikombe 3;
- mchele - kioo 1;
- Pamba na zira - 2 pinch;
- mafuta ya mboga - 120 ml;
- chumvi, pilipili.
Maandalizi
- Tumbo hukatwa, kupandwa katika bakuli, kioo cha maji hutiwa na "Kuzimwa" hugeuka kwa masaa 1.5.
- Kisha kuenea "Bake" unyevu, ongeza siagi, vitunguu vipande na karoti na kaanga kwa dakika 20.
- Mimina mchele, viungo, chagua vikombe 2 vya maji ya moto, uhamisha kifaa kwenye mode "Plov".
Shish kebab kutoka tumbo ya kuku kwenye grill
Kama kanuni, sahani zilizofanywa kutoka kwa tumbo ya kuku ni ndefu na hupikwa kwa kiasi kikubwa au husababishwa ili kuondokana na ladha ya rubbery, ngumu ya bidhaa ya awali. Hata hivyo, katika kesi ya kebab shish tayari kutoka kwake, kila kitu ni tofauti kabisa. Ili kupunguza ladha, kabla ya kusafirisha itasaidia, baada ya hapo matibabu ya joto ya muda mrefu hayatakiwi.
Viungo:
- tumbo la kuku - kilo 1;
- vitunguu - vipande 2-3;
- Bulgarian tamupilipili - majaribio 2-3;
- Lemon - kipande 1;
- chumvi, pilipili.
Maandalizi
- Tumbo la kuosha limekaushwa, lenye chumvi, likipandwa, limefungwa kwenye chombo.
- Ongeza vitunguu vilivyokatwa, pilipili, maji ya limao, changanya, tembea saa 2-6.
- Kamba ya tumbo kwenye skewer, ikichanganya na vitunguu na pilipili.
- Fry shish kebab kutoka tumbo ya kuku kukua makaa ya mawe kwa dakika 15.
Kujaza patties kutoka tumbo za kuku
Kutokana na tumbo la kuku hutumiwa si tu kwa ajili ya kupikia cutlets. Kwa msingi wake, unaweza kufanya kujaza ladha na kinywa kwa kuoka, ambayo unaweza kutumia kwa fomu safi au kuongeza kwa mchele wa kuchemsha, jibini iliyokatwa, kabichi iliyokatwa, kahawa ya uyoga au viazi zilizopikwa.
Viungo:
- tumbo la kuku - kilo 1;
- vitunguu na karoti - pcs 2;
- vitunguu - meno 2;
- mafuta ya mboga - 3 tbsp. vijiko;
- chumvi, pilipili, mimea.
Maandalizi
- Chemsha tumbo kwa muda wa masaa 1.5, pindua nyama ya nyama.
- Kupitisha vitunguu ya siagi na karoti hadi laini, kuongeza mchanganyiko unaokotoka na kaanga wote pamoja kwa dakika 5.
- Weka kujaza kwa chumvi, pilipili, vitunguu, kuchanganya, joto kwa dakika, baridi.
Hutoka kutoka tumbo ya kuku
Ikiwa hajui nini cha kufanya ya tumbo ya kuku kwa pili, tumia kichocheo kinachofuata na kupika chops ladha kutoka kwao . Kupika yao itachukua muda zaidi kuliko kawaida, lakini matokeo yatapendeza kwa ladha laini, na la usawa. Kama sahani ya upande, unaweza kutumika viazi au majani ya kuchemsha.
Viungo:
- tumbo la kuku - 600 g;
- vitunguu - meno 2;
- msimu - kulahia;
- mafuta ya mboga - 100 ml;
- chumvi, pilipili.
Maandalizi
- Matumbo yaliyotayarishwa kupigwa chini ya filamu, iliyopendezwa na chumvi, pilipili, viungo, kushoto ili kuharakisha.
- Kueneza mazao ya mafuta yaliyotangulizwa kabla ya mafuta, yamefunikwa kutoka pande mbili, kumwaga maji kidogo na kupigwa mpaka unyevu na unyevu.