Mboga kaanga haraka (kwa kawaida kwa kasi kuliko nyama) hasa, ikiwa ni kwa haraka tu kaanga. Kwa hivyo, mboga za kaanga zinaweza kuchukuliwa kama chakula cha afya, kwa sababu kwa kukata kwa haraka, asilimia ya zisizo za virutubisho ambazo hutengenezwa ni ndogo. Unaweza kutumia mafuta ya mboga na / au mafuta ya wanyama (nyama ya nguruwe, kuku, goose), siagi ya asili.
Vega mboga huchanganya vizuri na nyama yoyote na mchele (pamoja na shayiri ya lulu, viazi, maharage, polenta ).
Recipe kwa mboga iliyokaanga na mchuzi na soya katika Kichina
Viungo:
- nyama ya kuku (fillet kutoka kifua na / au mapaja) - kuhusu 300-400 g;
- zukchini - pcs 0-1-1-1. ukubwa mdogo;
- Miche - kipande 1;
- vitunguu nyekundu - 1 pc.;
- pilipili nyekundu - nyekundu 2;
- pilipili nyekundu;
- wiki safi (parsley, coriander, basil, nk);
- vitunguu - vipande 2;
- mbegu ya shilingi;
- mafuta ya ufuta;
- mchuzi wa soya;
- siki ya asili au lemon (unaweza chokaa);
- asili ya maua ya asali;
- kuku au mafuta ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe iliwa.
Maandalizi
Kata vipande vipande 2-4 kote, halafu ukataa kwenye karatasi nyepesi, nyembamba (ukubwa wa wastani wa 0.4x0.4x3 cm) na uweke kwenye bakuli la maji baridi kwa muda wa dakika 20, kisha ukimbie maji, suuza maji safi na flip juu ya colander.
Kama vile mimea ya majani na zukini, na pilipili - majani mafupi, viungo - vidogo vidogo, na pete ya vitunguu - robo.
Kupika katika wok au tu sufuria ya kukausha na kushughulikia (chuma bora zaidi, chuma au aluminium, lakini bila mipako, tutaweza kuondokana na scapula).
Juu ya moto mkali, tunashusha mafuta ya wanyama katika hari iliyochanganywa na mafuta ya sesame. Tunatupa mafuta ya kuchemsha mara moja nyama na mboga zilizokatwa. Fry juu ya joto kubwa na kutetemeka mara kwa mara ya sufuria ya kukata na kuchochea dakika 5-8 na koleo, si kuhama mbali na sahani. Kama nyama iliyokatwa vizuri na nyembamba ya kutosha, itakuwa na wakati wa kukaanga.
Kuandaa mchuzi. Changanya kwa asali ya kiasi cha asali, mchuzi wa soya , juisi ya limao na / au siki, msimu na vitunguu iliyokatwa na pilipili nyekundu ya moto. Kutumikia mboga iliyokaanga na mchele wa kuchemsha, mchuzi uliyotumiwa tofauti. Kunyunyizia mbegu za sesame na wiki zilizokatwa.
Kwa njia sawa (kufuata kichocheo hicho), inawezekana kupika nyama ya nguruwe iliyokaanga na mboga katika Kichina, unaweza hata kuchukua nusu ya nyama ya kuku na nguruwe ya nguruwe au brisket (kata vipande vya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama).
Champignons kaanga na eggplant na courgette
Viungo:
- Michepili - vipande 1-2;
- Zucchini vijana - pcs 1-2.;
- champignons - kuhusu 300 g;
- vitunguu - pcs 1-2.;
- siagi ya asili ya cream iliyokaa - karibu 50-80 g;
- cream ya asili ya maziwa - kuhusu 100 ml;
- msimu wa kukausha au kuweka curry;
- vitunguu - vitambaa 2-3;
- wiki safi ni tofauti.
Maandalizi
Tunaukata kwa sabuni ndogo ya strawberry na tumbuke kwenye maji baridi kwa dakika 20, futa maji, uifute kwenye colander na suuza.
Juu ya moto mkali, joto katika sufuria kubwa ya kukata sufuria ghee. Fry wote kwa muda wa dakika 5-8, usimamia spatula na daima ukitikisa sufuria ya kukata. Kupunguza joto na kitovu kwa kufunika kifuniko kwa dakika 12-15, wakati mwingine husababisha. Kwa dakika 2-3 mpaka tayari, tunaongeza cream na curry. Kidogo baridi na hutumikia mboga za kaanga na mboga mboga, zilizochafuliwa na vitunguu na mimea. Kama sahani ya upande, unaweza kutumika mchele au vitunguu, pamoja na viazi, shayiri ya lulu.