Sio kawaida, wakati wa kupikia bidhaa mbalimbali tunatumia mafuta ya mboga. Maarufu kati yetu ni alizeti, mizeituni na mahindi, ambayo tunajua vizuri, hasa ikilinganishwa na wanyama, na mara nyingi hatufikiri juu ya madhara. Kuna aina nyingine nyingi na sio wote ni muhimu, na baadhi ni hatari hata kwa afya.
Harm na faida ya mafuta ya mboga
Mafuta ya mboga ni bidhaa ambayo hupatikana kutoka kwa malighafi ya mimea. Aina hii ya mafuta kwa kawaida ina triglycerides, asidi mafuta, sterols, wax na mambo mengine ya msaidizi.
Kipengele kinachojulikana sana cha mafuta ni hydrophobicity yao, yaani, kutokuwa na uwezo wa kufuta ndani ya maji. Ni kwa sababu ya mali hii kwamba mafuta ya mboga yanaweza kuwa ya manufaa na yenye madhara kwa wanadamu.
Faida ya mafuta ya mboga
Faida kuu kwa mwili wa binadamu kutoka kwa mafuta, mboga mboga na wanyama - nishati. 4/5 ya hifadhi zote za nishati tunazopata ni kutokana na mafuta, na vitu vingine muhimu, kwa mfano, kama mafuta ya asidi, vitamini vyenye mumunyifu , phospholipids huja kwenye mwili wetu tu kutoka kwa mafuta. Matumizi ya kawaida ya mafuta ya mboga pia yatatuwezesha vitamini A, D, E, hivyo muhimu kwa maisha ya kawaida na kimetaboliki. Ikumbukwe kwamba mafuta ya mboga, pamoja na kuwa wenyewe vyanzo vya vitamini, pia husaidia kuimarisha vitamini A na E zilizomo katika vyakula vingine. Lakini, ikiwa kuna vitu vingi muhimu katika bidhaa hii, itakuwa ya kawaida kufikiria ni nini mafuta ya mboga yanayodhuru.
Uharibifu wa mafuta ya mboga
Katika suala hili, ni muhimu na ni aina gani ya mafuta ya mboga tunayotumia kwa chakula na kwa kiasi gani. Bila shaka, wote wa lishe wanashauriwa kuongeza mafuta zaidi ya mboga ya mboga ya maji ya kwanza yaliyopigana na yasiyofanywa. Katika mafuta hayo vitu vyenye thamani huhifadhiwa. Ni muhimu kuacha kabisa bidhaa zilizo na mafuta ya mitende , kama zinapotumiwa, malighafi ambayo hayatakaswa kwa kutosha yanatumiwa.