Ice cream ni mojawapo ya chipsi maarufu cha jadi, hasa kwa siku za moto na joto. Urekebishaji wa ice cream inayotolewa na minyororo ya rejareja ni nzuri na nyingi, hata hivyo, sampuli za kisasa za kutibu ladha hii mara nyingi zina vyenye vingi vingi vya kemikali visivyofaa sana. Lakini kuna njia ya nje: unaweza kufanya vitambaa vya barafu ya matunda - sio vigumu kufanya, kama inaweza kuonekana kwa mtazamo wa kwanza.
Kuna maelekezo tofauti ya ice cream ya matunda ya nyumbani.
Ice cream kutoka kwa pesa
Viungo:
- sukari - mchanga - kikombe 0.5;
- cream kati ya mafuta (unaweza kuchukua nafasi ya mtindi) - 1/3 kikombe;
- maji - kikombe 2/3;
- Peaches (iliyoiva) - vipande 4-6;
- Lemon - kipande 1;
- rum, brandy, liqueur au vermouth - 1-2 st. vijiko;
- vanilla - 1 pin.
Maandalizi
Ni muhimu kuunda hali bora katika chumba cha friji ya jokofu kabla, yaani, kugeuza mdhibiti kwa nafasi kubwa, ili joto liwe chini iwezekanavyo.
Futa sukari katika maji ya moto na chemsha syrup kwa dakika 3. Cool kwa joto la kawaida na kuongeza cream, vanilla na ramu. Inachochea.
Sisi kukata peaches kutoka peaches, kuondoa mifupa na punch massa katika blender. Mara kuongeza juisi ya lima moja. Changanya mchanganyiko wa peach na sukari na cream, whisk kabisa na mahali katika bakuli imefungwa katika friji ya friji kwa dakika 20, kisha kupiga mchanganyiko na kufungia kwa dakika nyingine 20. Kurudia kupigwa mara 3-5, kisha jaza mchanganyiko na mold ya ice cream na uifungishe kwa muda wa saa 2. Wakati molekuli inabakia kwa kutosha, mdhibiti wa baridi anaweza kuhamishwa kwenye nafasi ya kawaida. Unaweza kuondoka ice cream kwenye friji au kutumikia kwenye meza.
Bila shaka, ice cream inaweza kupikwa si tu kutoka kwa pesa. Cream inaweza kubadilishwa na yoghurt ya asili isiyosafishwa - pia itakuwa ladha. Huwezi kutumia sehemu ya maziwa wakati wote.
Homemade ice cream "barafu la matunda"
Kwa ajili ya maandalizi ya barafu la nyumbani la barafu "barafu la matunda" tunatumia kama kujaza msingi kwa juisi ya asili ya matunda au puree, sukari inawezekana, lakini sio lazima. Utahitaji pia gelatin na / au wanga, juisi ya limao (au asidi citric) na maji.
Viungo:
- juisi yoyote ya matunda au puree - 250ml;
- sukari (hiari) - kulahia;
- gelatin - 6 g au wanga wanga - 20 g;
- juisi ya limao - 1-2 tbsp. vijiko;
- maji ya kuchemsha - 80-200 ml.
Maandalizi
Kwa cranberry, machungwa au barafu nyekundu-barafu (kwa ujumla, kwa juisi yoyote ya awali ya siki), maji ya limao hayatakiwi.
Tunafanya syrup: sukari hupasuka kabisa katika maji (inaweza kuwa moto). Kwenye joto la kawaida, tunaongeza wanga au gelatin kwa syrup - vidonge hivi vitasimamisha mchanganyiko na kuruhusu kuzuia.
Wakati utulivu (wanga au gelatin) hupasuka kwa maji kabisa, kuchanganya na juisi ya matunda au puree. Inaweza kuchujwa kwa njia ya sinia. Mimina mchanganyiko katika bakuli na mahali (chini ya kifuniko) kwenye chumba cha friji kwa muda wa dakika 20, kisha kuwapiga whisk au uma na mchanganyiko na kumwaga kwenye molds. Tunaweka fomu katika chumba cha friji kwa masaa 1-2.
"Barafu la matunda", limeandaliwa na mafuriko ya mfululizo wa tabaka la rangi tofauti kutoka kwa tofauti
Ulaji huu unaoandaliwa kwa njia sawa na jelly multilayer: kwanza tunajaza fomu moja kwenye molds, basi, wakati safu ya kwanza inafungia, tunaongeza mwingine. Unaweza pia kuongeza vin mbalimbali (meza, tamu, nusu-tamu, maalum) kwa aina hii ya ice cream.
Ili kuandaa barafu la mazao ya matunda yenyewe, unaweza pia kutumia juisi na nectari zilizopangwa tayari (ikiwa ni pamoja na kupatanishwa), lakini hata hivyo ni muhimu kuwa hizi ziwe bidhaa za asili.