Mboga ni moja ya bidhaa hizo ambazo zilianza safari kupitia Ulaya shukrani kwa Columbus. "Wakati wa dhahabu" wa cob hii ilianza katika karne ya XIV, lakini katika Kilatini na Amerika ya Kati, imekuwa ikiendelea kwa miaka mia moja. Mboga ulikuwa ni bidhaa kuu ya Wahindi, na hata leo wenyeji wa nchi za Amerika Kusini wanapendelea mafuta kwa mafuta ya mahindi - kwa sababu, "asili".
Wahindi hata wanao wenyewe, taji, sherehe, sahani ya nafaka - hutumia majani ya nafaka kupika "miamba" yetu ya kabichi. Kwa njia, haitakuwa vigumu kwetu kupata uzoefu huu wa Kihindi katika jikoni yetu. Lakini kwanza, ili dhamiri wakati wa maandalizi ya sahani ilikuwa safi, tunapaswa tu kujua kalori yaliyomo ya nafaka iliyopiwa. Baada ya yote, ikiwa ni ya juu kwa Ulaya ndogo, sisi, kuchukua mfano kutoka kwa Wahindi, tutajifunga wenyewe kwa majani ya masikio.
Ni kalori ngapi katika mahindi ya kuchemsha na ni muundo gani?
Hebu tuanze na swali la kusisimua zaidi - ambayo nafaka ni "sahihi", nyeupe au njano. Tunajua kwamba cobs hutofautiana katika rangi, na nyeupe pia ni nzuri, kwa sasa wafanyabiashara wengi wa soko wanapiga kelele "nyeupe, tamu!". Ngano nyeupe kwenye "nchi" inaitwa - blanca, njano - amarilla, katika Amerika ya Kusini kila mtu atakujibu jibu - unataka tamu, kuchukua blanca, unataka unsweetened, "chumba cha kulia" - amarilla. Na njano ni ghali zaidi kuliko nyeupe na kupata vigumu zaidi.
Haya yote - harufu ya ladha, lakini baada ya cobs zote hutofautiana katika muundo:
- protini - amarilla 3.41 g, blanca 3.32 g;
- mafuta - amarilla 1.5 g, blanca 1.28 g;
- wanga - amarilla 20.98 g, blanca 22.41 g;
- nyuzi za chakula - amarilla 2,4 g, blanca 2,8 g.
Hatimaye, yote haya yanajitokeza kwa thamani ya nishati kama ifuatavyo:
- maudhui ya caloric ya mahindi ya njano yaliyochemshwa kwenye cob - 96 kcal;
- kalori katika mahindi nyeupi ya kuchemsha - 108 kcal.
Kukubaliana, ikiwa unakaa kwenye chakula na kufikiri hata thamani ya nishati ya "hewa na maji", pamoja na au kupunguza kcal 12 kwa g 100, na kilo 120 - tofauti kubwa.
Mbali na kalori katika mahindi ya kuchemsha, unaweza pia kuwa na hamu ya utungaji wake, ambao kwa kweli, unavutia sana:
- vitamini A na beta-carotene (zaidi ya njano);
- B1, B2, B4, B5, B6, B9 - kwa kawaida, kulingana na takwimu, kiwango cha chini cha magonjwa ya moyo na mishipa miongoni mwa watu wa Romania, ni kutokana na matumizi ya juu sana ya uji wa nafaka - "mamalygi", au tuseme, yaliyomo katika vitamini vya kundi B;
- vitamini C na H;
- na pia - magnesiamu , sodiamu, potasiamu, fosforasi, chuma, zinki, shaba.
Kulingana na vigezo vyote vya utungaji, tunaweza kuhitimisha kwa urahisi kwamba nafaka ni muhimu sana kwa nani:
- Watu wenye kuvimbiwa mara kwa mara, ugonjwa wa ini na utumbo - kwa sababu ya maudhui ya juu ya fiber, tatizo na kuvimbiwa haraka huingia katika kiwanja cha zamani kisichofurahi. Ini, kwa sababu ya choline katika nafaka, hupata msaidizi mwaminifu-safi kutoka cholesterol. Pamoja na tatizo la utumbo wa utumbo ni muhimu kula puree kutoka kernels za nafaka za kuchemsha, ambazo zinaonyesha hata katika gastritis, cholelithiasis.
- Mbolea hufanya mambo kwa vyombo, kwa hiyo, ni muhimu kwa vidonda vyote - kipengele kikuu kinachoamua kuambukiza kwao ni asidi ya nicotiniki.
- Mboga ina athari diuretic, na hivyo moja kwa moja kuwa kuzuia dhidi ya gout na jade.
Maziwa ya kuchemsha katika chakula
Kwa muda uliaminika kwamba mahindi yaliyochemwa katika chakula ni kinyume cha sheria - wanasema, mengi ya wanga, na kwamba, wanga. Ni kweli bidhaa kubwa ya kabohydrate. Lakini ... Choline, ambayo tuliyotaja (au, vitamini B4), hairuhusu mwili wako kukusanya mafuta mengi. Dutu hii inachangia matumizi yenye manufaa zaidi ya nishati, yaani, kila kitu kilicholiwa kitatumika, na sio kwenye dhoruba.
Kwa hiyo, mahindi yanaweza kusaidia kupoteza uzito wa kuhesabu (yaani, itasaidia formula ya ustadi - lishe bora + sport = kupoteza uzito). Lakini kula chakula, pia, sio thamani, kwa sababu inasaidia kuongeza coagulability ya damu, ambayo sio manufaa kwa kila mtu.