Kulingana na viungo ambavyo unapoamua kuchanganya aina hii, na mbinu za kupikia, unaweza kupata mchuzi wa kitamu kwa aina zote za nyama, mboga, chips, pasta na sahani za nafaka. Sehemu ya aina ya michuzi kutoka kwa nyanya na vitunguu, tutajadili zaidi.
Nyanya safi na mchuzi wa vitunguu
Wakati bado kuna fursa ya kupata nyanya nyingi na safi kitamu katika masoko kwa bei ya bei nafuu, haraka upate kujiandaa mchuzi wa msingi, au hata uifute kwa matumizi ya baadaye. Mchuzi huu ni msingi wa vyakula vya Kiitaliano, ambavyo unaweza kuandaa sahani za pizza na pasta.
Viungo:
- nyanya - kilo 1,3;
- Basil - vipande 12;
- vitunguu - meno 6.
Maandalizi
Kabla ya kufanya mchuzi wa nyanya na vitunguu, hakuna haja ya kusafisha nyanya, suuza kwa kutosha na kugawanye vipande vya ukubwa wa kati na sura ya kiholela. Jipu na kwa kiasi kikubwa kubwa ya basil, kutupa viungo vyote katika sufuria yenye enameled ya kiasi kinachofaa (sahani haipaswi kujazwa kwenye ukingo) na kuongeza meno yaliyowaangamiza, baada ya kuyafisha kwenye shell. Acha nyanya kwenye joto la kati kwa muda wa dakika 10-12, ili vipande vyenyekevu, na kisha uanze kwa sehemu ili kuhamisha yaliyomo ya sufuria kwa kusugua, kusaga. Tayari mchuzi wa kawaida unaenea kwenye mitungi na kuhifadhi katika baridi.
Mchuzi wa shish kebab kutoka nyanya na vitunguu
Mchuzi wa Chimichurri ni uvumbuzi wa Argentina, maarufu kwa upendo wao wa nyama. Mchanganyiko wa edgy wa mchanganyiko wa wiki, nyanya na vitunguu utakuwa bora zaidi kwa sahani yoyote ya nyama: kutoka kwa steak halisi ya Argentina, hadi kebab ya Kiarmenia kebab.
Viungo:
- meno ya vitunguu - pcs 10;
- pilipili ya moto - 2 pcs.;
- kikundi kikubwa cha parsley ya kijani;
- kikundi cha oregano safi;
- siki ya divai - 45ml;
- mafuta ya mizeituni;
- nyanya za kijani - 730 g.
Maandalizi
Kata kichupi juu ya nyanya, na tupate matunda yenyewe kwa nusu dakika, na kisha uimvike ndani ya maji ya barafu, kisha uifanye. Ondoa msingi wa maji na mbegu, na kuweka kuta za matunda katika bakuli la blender pamoja na pilipili ya moto, parsley, oregano na vitunguu. Chop kila kitu pamoja, ongeza siki na chumvi. Changanya molekuli na mafuta, na kutoa uwiano unaotaka.
Kwa ajili ya kuhifadhi, mchuzi wa nyanya za kijani na vitunguu huwekwa kwenye mitungi safi na kavu au vyombo vya plastiki ya chakula, kwa kufunga kufunga vijiti.
Spicy mchuzi uliofanywa kutoka nyanya, pilipili na vitunguu
Viungo:
- vitunguu - vichwa 3;
- nyanya - 9.8 kilo;
- vitunguu - 340 g;
- Oregano kavu - tbsp 4. vijiko;
- mafuta ya mzeituni - 230 ml;
- divai nyekundu kavu - 780 g;
- pilipili ya moto - 3-4 pods;
- chumvi - 3 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Kabla ya maandalizi, safisha kabisa nyanya, ugawanye vipande vipande. Kata vipande vikubwa na vitunguu. Changanya mboga mboga na oregano, mafuta ya mzeituni, kuongeza meno machafu mzima na kuijaza na divai nyekundu kavu. Weka maganda yote ya pilipili ya moto. Ikiwa unataka kupunguza ukali, basi kwanza uondoe sanduku na mbegu. Acha mchanganyiko wa mboga katika tanuri ya digrii ya preheated 230 kwa muda wa dakika 45, kisha kuruhusu mboga kuifisha kabisa na kuanza kugawanya mchuzi katika blender. Mchuzi uliohitimishwa tena unyeke na ukike kwenye mitungi isiyoyumba, ukiamua kuvuna kwa matumizi ya baadaye.
Sauce na pilipili ya Kibulgaria, nyanya na vitunguu
Viungo:
- nyanya - kilo 1,1;
- vitunguu - 165 g;
- sprigs ya basil - 2 pcs.;
- matawi ya thyme - pcs 3;
- Pilipili ya Kibulgaria - 440 g;
- vitunguu - meno 4;
- mafuta ya mzeituni - 45 ml.
Maandalizi
Nyanya iliyopigwa hukatwa vipande vipande na kuacha kuchemsha saa kwa joto la chini ili kuondoa kioevu kikubwa. Pilipiki ya Kibulgaria na vitunguu vinapunguzwa na kuruhusu pamoja na mafuta ya mafuta mpaka laini. Mwishoni mwa kupikia, ongeza karafuu za vitunguu. Sehemu, pamoja na blender, mjeledi mboga pamoja na mimea.