Menyu ya idadi kubwa ya vituo, kutoka kwa chakula cha haraka na migahawa, hutoa wageni wake aina mbalimbali za burgers. Vinginevyo, hakuna hata mmoja wao kulinganisha na bidhaa bora ya nyumbani, iliyofanywa kulingana na mapishi ya awali. Kuhusu jinsi ya kufanya hamburger nyumbani ladha na ya kuvutia, tutaweza kusema katika nyenzo hii.
Jinsi ya kufanya hamburger kama McDonald's nyumbani?
Mfululizo maarufu wa baa za vitafunio umeshinda wachache rahisi wa orodha yao tangu ufunguzi. Tangu wakati huo, wengi wamejaribu kushindwa kufafanua maarufu zaidi kwenye vitu kwenye orodha. Tuliamua kushiriki na wewe mapishi ya awali kwa moja ya vyeo nafasi - Big Mac.
Viungo:
Kwa mchuzi:
- mayonnaise - 115ml;
- tango ya chumvi - 25 g;
- vitunguu - 10 g;
- sukari - 5 g;
- siki - 10 ml.
Kwa burgers:
- Burger bun - pcs 1 1/2.;
- nyama - 240 g;
- vitunguu tamu - 5 g;
- majani ya lettuce - pcs 2-3;
- kipande cha jibini;
- vipande vya matango ya machungwa - majukumu 2-3.
Maandalizi
Vipande vyote vya Burger vinagawanywa kwa nusu na kuondoka tu chini ya pili. Weka buns zote kwenye upande wa grill upande wa chini na uondoe kahawia. Gawanya nyama katika nusu na kuunda katika vipande viwili vya gorofa. Pia kaanga kwenye grill upande wa kila mmoja mpaka ukipiga rangi.
Weka chini ya biskuti na kipande cha mchuzi, kuweka vitunguu kidogo na lettuce, kipande cha jibini, kipande cha mchuzi na mwingine bunduki. Kurudia safu ya mchuzi, vitunguu na lettuce, kuweka miduara tango na kukata pili. Funika burger na bun iliyobaki.
Sasa kwa burgers wa awali, maandalizi ambayo tutaanza na mizani muhimu zaidi - laini.
Jinsi ya kufanya bun kwa hamburger?
Viungo:
- maji 235 ml;
- chachu - 5 g;
- sukari - 10 g;
- mayai - vipande 2;
- unga - 410 g;
- siagi - 45 g.
Maandalizi
Punguza chachu katika maji ya joto, yaliyotengenezwa. Ongeza siagi iliyoyeyuka kwenye suluhisho na kuanza kuchanganya, hatua kwa hatua ikiimina unga. Katikati ya mchakato wa kuongeza unga, kuanza kuendesha mayai. Wakati mayai yote yenye unga yanaongezwa, na unga huanza kukata nyuma ya kuta za sahani, kuondoka kwa uthibitisho kwa dakika 45. Gawanya unga katika sehemu 8, kisha waache mara mbili na uacha bake katika digrii 200 kwa dakika 15-20.
Jinsi ya kufanya hamburger ya kibinafsi?
Viungo:
- kitambaa cha Uturuki kilichopangwa - 240 g;
- shanks ya Uturuki iliyopangwa - 240 g;
- haradali - 35 g;
- mchanganyiko wa mimea ya Italia - 1 1/2 tbsp. vijiko;
- Vitunguu vya kavu - kijiko 1;
- ketchup - 35 g;
- buns kwa hamburgers - vipande 4;
- nyanya - kipande 1;
- vitunguu nyekundu - 1 pc.;
- majani ya lettuce - maandishi 4-5.
Maandalizi
Kabla ya kufanya kitambaa cha hamburger, changanya aina zote za nyama iliyopikwa, kuongeza chumvi, mimea ya Italia na kukausha vitunguu. Fanya vipande vipande na uvunde.
Bunduki na mafuta ya haradali na ketchup, uwaweke mboga na vipandizi.
Jinsi ya kufanya hamburger ladha nyumbani?
Viungo:
Kwa marinade:
- pilipili tamu - 140 g;
- pilipili ya moto - kulahia;
- vitunguu - meno 5;
- mafuta ya mboga - 35ml;
- siki - 35ml;
- Paprika - 2 tbsp. vijiko;
- Oregano kavu - 1 tbsp. kijiko;
- Vitunguu kavu - 2 tsp.
Kwa mchuzi:
- ketchup papo hapo - 45ml;
- mayonnaise - 115ml;
- cream sour - 55 ml.
Kwa burgers:
- fillet ya kuku - 480 g;
- Rolls kwa burgers - vipande 4;
- majani ya lettuce;
- nyanya - 2 pcs.
Maandalizi
Weka viungo vyote vya marinade kwenye blender na uwapige kwenye gruel. Kabla ya kufanya mchuzi wa hamburger, ondoka juu ya vijiko 3 vya mchanganyiko, na utumie wengine kwa ajili ya kukuza nyama. Ndege inapaswa kuhifadhiwa katika marinade kutoka masaa 6 hadi 12. Ondoa marinade iliyobaki na viungo vya mchuzi.
Kuku fillet kaanga mpaka kufanyika. Katika roll kuweka saladi na pete ya nyanya, mahali kuku juu na kumwaga kila kitu na mchuzi. Funika burger na bun ya pili.