Jaleby - mapishi

Kwa wale ambao wanafahamu vyakula vya India, maelekezo yaliyotolewa hapa chini haitakuwa ya uvumbuzi. Baada ya yote, jalebi inachukuliwa kuwa mojawapo ya raia maarufu zaidi nchini India. Huko, bidhaa hizo zinatayarishwa moja kwa moja mitaani, kuvutia watalii, ambao mara nyingi hubakia katika furaha kamili baada ya kulawa.

Kwa kufuata sahihi kwa kiwango cha viungo na teknolojia rahisi ya mapishi, mafanikio katika kujenga jalebi yanathibitishwa. Ikiwa una nia ya wazo la ulaji wa nyumbani wa kupikia nyumbani, tunapendekeza uiitekeleze, na mapishi hapa chini atakusaidia.

Jinsi ya kupika Jalebi ya Tamu ya Hindi juu ya cream cream - kichocheo bora nyumbani

Viungo:

Kwa mtihani:

• unga wa ngano - 240 g;
• cream sour - 30 g;
• soda - 5 g;
• semolina - vijiko 2;
• maji safi - 360 ml;

Kwa syrup:

• sukari granulated - 295 g;
• juisi ya limao - 20 ml;
• masanduku ya kadiamu - pcs 2;
• safari ya stam (ikiwa inapatikana) - pcs 5;
• maji safi - 240 ml.

Maandalizi

1. Ili kutekeleza kichocheo cha kufanya jalebi, changanya cream ya sour na soda katika bakuli, kisha uimimishe maji, ongezeko la semolina na unga wa ngano, changanya vizuri ili kufuta uvimbe wote na kuchanganya vizuri na mchanganyiko.
2. Uzito wa unga ni kama kioevu kama pancakes. Inapaswa kufunikwa na kuwekwa kwenye joto kwa masaa kadhaa. Wakati huu, msingi wa jalebi unapaswa kuvuta kidogo na umbovu.
3. Panga pia syrup kwa jalebi. Changanya sukari ya granulated na maji yaliyotakaswa, onya joto na kuchochea mara kwa mara mpaka fuwele zote zivunjwa na kutupa masanduku ya kadiamu na mbele ya safari.
4. Chemsha vipengele vya siki kwa dakika nane au mpaka unene, kisha uimimishe juisi ya limao, kuchanganya na kuondoa kutoka kwenye joto.
5. Katika sufuria au sufuria ya kukata, joto moto mboga bila harufu ya mafuta, uimimina na safu ya sentimita si chini ya tatu.
6. Unga wa sasa hutiwa kwenye mfuko wa unga, sindano au tu kwenye mfuko wa maziwa.
7. Sasa itapunguza nje nyembamba ya unga ndani ya mafuta ya moto, mzunguko wa mfuko, sindano au mfuko katika mviringo ili kupata aina ya ond.
8. Jrybi kaanga kwa rangi ya maji yenye rangi ya kinywa pande zote mbili.
9. Tunatoa bidhaa za kumaliza kutoka kwa fryer ya kina na kuiweka kwenye syrup kwa sekunde saba hadi kumi.
10. Baada ya hapo, tuna rasilimali kwenye tray na tukaacha.

Jalebi kwenye mtindi ni mapishi halisi ya kupikia

Viungo:

Kwa mtihani:

• unga wa ngano -320 g;
• yoghurt ya asili bila nyongeza - 25 g;
• soda - 5 g;
• semolina - 1,5-2 tsp.
• maji safi - 360 ml;

Kwa syrup:

• sukari granulated - 400 g;
• juisi ya limao - 20 ml;
• maji safi - 240 ml;
• mafuta kwa kukata sana.

Maandalizi

1. Jalebi halisi ya Hindi inaweza kuwa tayari juu ya mtindi wa asili au kubadilishwa kabisa na kefir.
2. Awali, ni muhimu katika kesi hii kuchanganya unga uliopigwa na semolina.
3. Katika bakuli tofauti sisi kuchanganya yoghurt asili na chakula soda na kuchanganya.
4. Sasa mimina mtindi na soda kwa unga, ongeza maji huku ukisisitiza na whisk misa pamoja na mchanganyiko mpaka laini na hewa.
5. Kama ilivyo katika mapishi ya awali, unga unapaswa kuhifadhiwa kwa saa kadhaa katika joto mpaka kuenea kwake na fermentation ya awali kuonekana.
6. Kwa syrup, changanya sukari na maji, kusafisha, kuongeza juisi ya limao na joto viungo vya moto, na kuchochea daima. Syrup inapaswa kuenea kidogo - kwa wakati huu tunauondoa kwenye sahani na kuiacha ili kupendeza.
7. Grill roast kama katika kesi ya awali katika mafuta ya moto, kufuta nje nyembamba ya mizigo ya unga na browning yao pande zote mbili.
8. Juu ya utayari, tunaweka bidhaa kwenye napu. Tunaachia mafuta ya ziada, kisha tukawaingiza kwenye syrup kwa sekunde saba hadi kumi, na kisha tutachukua kwenye tray kwa kukausha.