Maua ya asili ya asali ni bidhaa nzuri na harufu nzuri ya tabia, ladha ya kipekee na mali nyingi za dawa. Wafugaji wa nyuki, bila shaka, wanajua jinsi ya kuhifadhi asali. Lakini jinsi gani, ni wapi na hali gani ni kuhifadhiwa kwetu, ili bidhaa hii nzuri haipoteza sifa zake za thamani?
Jinsi ya kuhifadhi asali kwa usahihi?
Ni bora kuhifadhi asali katika kauri, bark ya birch, kioo au chombo kilichotiwa muhuri. Ni vizuri kuhifadhi bidhaa hii ya ufugaji wa nyuki katika vyombo vya mbao vilivyotengenezwa na beech, Birch, Lindind, mti wa mierezi au mierezi, vyombo vilivyotengenezwa kutoka kwa aina nyingine za kuni hutoa ladha zisizohitajika na zisizofaa na harufu kwa asali. Kwa kweli, unaweza kuhifadhi asali katika chombo cha chuma cha pua, alumini ya chakula au bati nyeupe. Usiihifadhi katika vyombo vya mabati au vya shaba, pamoja na katika vyombo vya chuma nyeusi au chuma cha kutupwa.
Jinsi ya kuhifadhi asali katika nyuki za asali?
Ili kuhifadhi mali muhimu ya asali katika nyuki kwa muda mrefu, unahitaji kukata nyasi kwenye vipande vidogo, na kuziweka katika vyombo safi, kwa karibu na kifuniko. Unaweza kuzifunga kwenye cellophane (sio tu ya polyethilini!) Na kuiweka kwenye rafu ya jokofu, ambako halipo joto la chini sana, au kuhifadhi kwenye rafu ya locker, amesimama mahali pa baridi na giza.
Ni kiasi gani unaweza kuhifadhi asali?
Asali nzuri chini ya hali nzuri inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu sana. Wakati huo huo, asali haina kupoteza mali yake ya thamani, lakini inaweza kuangaza na kuangaza. Asali, wenye umri wa miaka zaidi ya mwaka, kutokana na fermentation kwa dawa zake, hupita zaidi ya aina mpya, ingawa kwa namna fulani ni duni kwao kwa kuonekana na harufu.
Mahali ya hifadhi ya asali: chagua kwa busara
Asali inapaswa kuhifadhiwa katika vyumba safi na kavu, na kama iko kwenye glasi, pia ni giza, kama mwanga huchangia kupungua kwa ubora wa asali. Kwa kweli katika siku chache, asali, amesimama, hupoteza mali yake ya uponyaji. Katika chumba ambako asali huhifadhiwa, unyevu wa hewa haupaswi kuwa juu (sio juu ya 80%, au bora - 60%). Usilinde asali karibu na chakula au, hasa, vitu vingine vilivyo na harufu nzuri. Kwa mfano, karibu na herring, sauerkraut, matango pickled na kadhalika. Pia katika chumba haipaswi kuwa (kwa hali yoyote!) Hakuna kemikali, hasa kazi, harufu na tete.
Je, joto la asali linahifadhiwa?
Joto la moja kwa moja la hifadhi ya asali linatokana na 0 hadi +10 ° C. Kwa chini au, kinyume chake, joto la juu katika asali, ingawa polepole, wengi wa amino asidi muhimu, vitamini na enzymes huharibiwa, kama matokeo, asali hupoteza harufu nzuri ya tabia yake, darkens, mali ya uponyaji wake ni dhaifu. Kimsingi, inashauriwa kuhifadhi asali kwenye friji kwa kiasi kidogo nyumbani. Kwa muda mfupi, bidhaa hii inaweza kuhifadhiwa hata kwenye joto la chini (chini ya -20 ° C). Kwa ujumla, kama hali ya kuhifadhiwa imekidhiwa, asali ya asili ya maua hukaa kwa muda mrefu bila kupoteza kwa thamani ya sifa zake za thamani.
Juu ya mabadiliko katika kuonekana kwa asali
Mutu katika asali ya ubora hauendelei. Inaweza tu kugeuka sivu ikiwa inatupwa katika hali isiyofaa au kuhifadhiwa kwenye chumba na unyevu wa juu na joto la juu kwenye chombo kilichofungwa.
Inapaswa kueleweka kuwa sifa za chakula na dawa za asali hazibadilika wakati wote wakati wa crystallization ambayo hutokea kwa muda katika mead endelevu. Wakati mwingine, wakati wa kuhifadhi muda mrefu juu ya wingi wa wingi, safu ya kioevu zaidi inaweza kuunda. Hii ndiyo kesi ikiwa asali hupandwa mapema na ina maudhui ya maji yaliyoongezeka kidogo. Hii inaweza pia kutokea kwa hifadhi ya muda mrefu ya asali kamilifu, ikiwa joto la kuhifadhiwa mara kwa mara ni juu ya digrii + 25. Ili kuifanya asali kufutwa, inapaswa kuwa moto katika umwagaji wa maji, wakati joto la maji halipaswi kuzidi 50 ° C.