Sahani ya Uzbekistan ya damlam ni hazina kwa kila bibi, kwa sababu hakuna mahali pa kupika. Kwa kweli, damlam imeandaliwa yenyewe kwa muda mrefu wa kutosha, wakati ambapo unaweza kufanya kile moyo wako unavyotamani. Aidha, sahani ya mashariki ni mlo halisi unaopata kwamba ina kiwango cha chini cha mafuta na idadi kubwa ya vyombo vyote vya mboga. Tutajifunza jinsi ya kuandaa damlam pamoja katika makala hii.
Dammam katika Kiuzbeki - mapishi
Kichocheo cha maandalizi ya damlam kutoka kila mwenyeji wa Uzbek ni tofauti, na kati ya tofauti zote tulizoona, tuliamua kukusanya tricks na mazabibu ya sahani hii katika mapishi zifuatazo.
Viungo:
- nyama ya kuku - 300 g;
- mimea - vipande 3;
- viazi - pcs 3;
- kabichi - kabichi ½;
- vitunguu - 1 pc.;
- karoti - kipande 1;
- Pilipili ya Bulgarian - 1 pc.;
- pilipili nyekundu - 1/3 pod;
- mafuta ya mboga - 3 tbsp. vijiko;
- vitunguu - 3 karafuu;
- nyanya - vipande 3;
- mafuta ya mboga - 3 tbsp. vijiko;
- chumvi, pilipili - kulahia;
- wiki - kulawa.
Maandalizi
Kipengele kikuu cha damalm ni kwamba viungo vyote katika utungaji wake haviko chini ya matibabu ya joto ya awali, lakini huandaliwa pamoja, wakati huo huo, kujaza kila mmoja na juisi na marashi yao. Kwa hiyo, kazi pekee ambayo inatukakamiza ni kukata viungo vyote kabla ya kuziweka katika kamba (au sahani zenye mizigo). Mboga, viazi, karoti na nyanya - kukatwa kwenye miduara, pilipili na vitunguu - pete, kabichi ni ya kutosha kwa kukata, na nyama ya kuku inaweza kukatwa kwa usawa. Mara tu hatua ya maandalizi imekamilika, tunaanza kuweka mboga na nyama katika Kazan ya mafuta: safu ya kwanza ni chachu, ikifuatiwa na nyama, ikifuatiwa na vitunguu, duru za karoti, viazi, kabichi na hatimaye - mboga iliyokatwa na vitunguu, kutoka kwa tabaka. Inapamba wingi wa mboga hii ya Kibulgaria na nyekundu pilipili, pamoja na kipande cha nyanya. Yote iliyoachwa ni kufunika kifuniko na kifuniko, kuiweka kwenye moto mdogo, na baada ya masaa 2 wewe na familia yako wataweza kula dumalam halisi.
Mapishi ya Dumpling Recipe
Bila shaka, Wazabeki wa asili hawakupewa sahani hiyo, lakini kwetu, watu wa Ulaya ya Kati, hakuna majaribio ya upishi, hasa ikiwa ni kama kitamu kama samaki ya samaki.
Viungo:
- Vidokezo vya hakali - kilo 1;
- mafuta ya mboga - 5 tbsp. vijiko;
- vitunguu - pcs 4;
- karoti - vipande 3;
- Pilipili ya Bulgarian - pcs 3.;
- pilipili ya moto - kipande 1;
- zukini - pcs 3;
- nyanya - vipande 3;
- vitunguu - 3 karafuu;
- viazi - vipande 5-6;
- kabichi - majani 2-3;
- majani ya bay - pcs 2;
- wiki - kulawa;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Kwa kweli, kwa ajili ya kupikia samaki ya samaki unaweza kuchagua yoyote favorite, hata hivyo, kabla ya kupikia lazima kusafishwa kwa ngozi na mifupa na kukatwa katika sehemu kubwa.
Kwenye mafuta yaliyo chini ya bakuli kuweka safu ya samaki, ikifuatiwa na pete ya vitunguu na nyanya, kisha duru ya karoti zimefunikwa na pete za Kibulgaria na pilipili ya moto, na hatimaye, viazi na zukini.
Damlam kulingana na maelekezo yaliyotajwa hapo juu yanaweza kutayarishwa katika multivark. Kwa hili, baada ya kuunganisha kila tabaka za nyama na mboga katika msaidizi wa jikoni, ni muhimu kuweka katika mode "Kuzima" kwa masaa 2.