Manty ni sahani maarufu ya jadi katika watu wengi wa Asia ya Kati na Mashariki ya Mbali, Uturuki, Mongolia, China, Korea, Tatarstan, Bashkortostan na Crimea. Sawa hii yenye lishe, kama dumplings - imeandaliwa kutoka kwa nyama iliyochongwa na nyama (nyama iliyokatwa), wakati mwingine na vidonge vya mboga. Kipande cha nyama iliyochongwa ni nzuri sana (na kuhuriwa kwa muhuri) katika unga uliofanywa na unga wa ngano, kisha manti hupikwa kwa wanandoa, wakati mwingine, baada ya kuchemsha, kaanga.
Watu tofauti wana mawazo yao ya jadi kuhusu jinsi bora ya kufanya unga kwa miaka ya sabini na ambayo ya maelekezo inafaa zaidi wakati wa mwaka na hali maalum ya hali ya joto ya hali ya hewa.
Dough kwa mantas inaweza kufanywa kama katika rahisi "majira ya joto" toleo: safi bila mayai na maziwa, na katika tofauti variants (ili kufanya hivyo zaidi ya kushangaza na kuridhisha).
Waiguri, Dungan na watu wengine katika siku za baridi hufanya kawaida chachu ya unga kwa manti. Katika maandalizi ya jadi, uwepo katika mtihani wa mayai ya maziwa na maziwa, kwa namna fulani, hutegemea mzunguko wa msimu wa wanyama ambao bidhaa hizo hupatikana, na hivyo upatikanaji wao.
Niambie jinsi gani na aina gani ya unga unaweza kujiandaa kwa manti. Mazao ni bora kutumia ngano yameandikwa au nzima ya kusaga, unaweza kuongeza unga kidogo wa shayiri (ambayo nyumbani inaweza kupatikana kwa kusaga kwa njia moja au nyingine, pete au shayiri groats).
Chakula safi kwa mianta isiyo na maziwa na mayai
Viungo:
- unga - vipande 2;
- maji - juu ya 1 sehemu ya unga;
- chumvi - kidogo sana, panya 1 kwa unga wa kilo 0.5.
Maandalizi
Ni bora kupiga unga, bila shaka, itakuwa utajiri na molekuli za oksijeni katika mchakato, ambayo inamaanisha kwamba unga utakuwa bora zaidi, zaidi ya hewa. Uchunguzi unapendekezwa sana katika hali ambako unga unakumbwa au ulikuwa na hali na unyevu wa juu.
Sisi sifuta unga katika bakuli au juu ya kazi ya kazi, kufanya groove, kuongeza chumvi na kuziba unga, kumwagilia maji kidogo baridi. Ingekuwa nzuri ya kulainisha mikono na mafuta au mafuta. Unga haupaswi kuwa mwinuko mno au, kinyume chake, fimbo. Kuchanganya unga kwa uangalifu, kuwapeleka kwenye tabaka, ukawape kwa njia moja au nyingine, na unaweza kufanya vidogo.
Inadhani kuwa kujazwa tayari tayari. Bila shaka, ikiwa upika unga kwa manti, kufuata kichocheo hicho, lakini kwa maziwa, itakuwa na lishe na kalori, na kuongeza yai haitakuwa na madhara yoyote. Kwa njia, maziwa yanaweza kuwa mazuri, na siyo lazima ng'ombe.
Chachu ya unga kwa manta rays juu ya maziwa
Viungo:
- unga - kuhusu 500 g;
- maziwa (yasiyo ya asidi) - kuhusu 250 ml;
- sukari - kijiko 1;
- Chachu imefungwa - karibu 20 g (au mara tatu chini, kavu);
- chumvi - 1 pin.
Maandalizi
Opara ya kwanza. Katika maziwa ya joto, tunaanzisha chachu na sukari. Ongeza 1/4 ya unga uliopigwa na kusukuma vizuri, kuweka mahali pa joto kwa dakika 20-30.
Wakati opara imekaribia, polepole kuiga unga na kuifanya unga. Upepo wa unga unaweza kubadilishwa na maziwa au maji na unga. Tunapakia unga katika com, funika bakuli na kitambaa na uiweka mahali pa joto kwa dakika 20, baada ya hapo tunapiga na kuchanganya. Unaweza kuzungumza kwenye tabaka na kupiga picha ya kifahari. Au unaweza tena kuweka unga katika joto kwa muda wa dakika 20, crumple, kisha ukaanza kuiga mfano.
Unga wa mantel itakuwa ladha zaidi kama, kwa kufuata mapishi sawa, ongeza mayai 1-2 (kuku, turki au bata) kwenye muundo na juu ya gramu 100 za ghee (goose, bata au kuku). Sisi huongeza mayai na mafuta kwa unga pamoja na unga. Uzito na uharibifu wa mtihani hurekebishwa, tena, na unga. Bila shaka, katika tofauti hii unga hugeuka kuwa yenye kuridhisha na high-kalori, ambayo ni nzuri katika hali ya hewa ya baridi na / au kwa kazi ya kimwili katika hewa ya wazi.
Pia unga wa manti na kuongeza mayai na mafuta (au siagi) yanaweza kufanywa na bezdozhzhevoe, juu ya maji, kwenye cream ya sour au kefir. Uwiano ni sawa na mapishi ya awali (angalia hapo juu).