Baada ya msimu wa uyoga, sehemu ya simba ya mavuno, wachunguzi wa uyoga ni kavu na waliohifadhiwa, kisha kufurahia sahani ya harufu wakati wa baridi. Ikiwa mackerel yako pia ina hifadhi ya uyoga mweupe, basi usikose nafasi ya kufanya supu kutoka kwenye maelekezo yetu.
Supu ya uyoga kutoka uyoga wa rangi nyeupe
Viungo:
- uyoga nyeupe waliohifadhiwa - 230 g;
- mafuta ya mzeituni - 15 ml;
- vitunguu - 90 g;
- meno ya vitunguu - pcs 5;
- Vitamini vya Provencal - kijiko 1;
- wachache wa mchele wa mwitu;
- maji - 2 l;
- karoti - 60 g.
Maandalizi
Hebu kwanza tuchunguze ni kiasi gani cha kupika uyoga mweupe kwa supu. Ikiwa unataka kufanya supu kwenye mchuzi wa uyoga , kisha umina uyoga waliohifadhiwa kwenye maji ya moto, upika kwa dakika 10 na uziweke kwenye sahani. Suluhisho huchujwa, na kukata uyoga na uokoaji. Lakini ikiwa una mchuzi tayari, basi huwezi kunywa, lakini kaanga mara moja, umehifadhiwa.
Supu yetu ni kupikwa kwenye mchuzi wa uyoga, na kwa hiyo, wakati uyoga waliohifadhiwa hupikwa, tulihifadhi vitunguu. Kwa vitunguu vitunguu tunaongeza uyoga mweupe wa kuchemsha, mimea yenye kunukia, karoti na meno yaliyowaangamiza. Wakati mboga zote zimetengenezwa, ziondoe moto. Katika supu ya kuchemsha tunaweka mchele wa mwitu na kusubiri hadi kufikia utayari wake kamili. Katika mwisho tunaweka kwenye supu iliyopikwa na uyoga mweupe, ondoa sufuria kutoka kwa moto na uache pombe kwa dakika 15.
Supu hii ya uyoga yanaweza kufanywa katika multivark, uyoga wa kwanza wa kukausha na mboga, kisha kuongeza mchele na bay wote kwa maji. "Varka" au "Supu" mode kwa saa 1, na sahani iko tayari!
Supu ya uyoga wa Cep na cheese iliyoyeyuka
Viungo:
- uyoga nyeupe - 350 g;
- champignons - 400 g;
- mchuzi wa kuku - 500ml;
- vitunguu - 140 g;
- Bacon - 90 g;
- jibini iliyopatiwa - 280 g;
- maziwa - 170ml.
Maandalizi
Vipande vya bakoni kaanga mpaka mafuta yameondolewa na kuwahamisha kwenye sahani tofauti. Kwenye mafuta yaliyotoka kwenye sufuria ya kukata, salama vitunguu na aina zote za uyoga. Preheat mchuzi na kuongeza roast harufu nzuri na bakoni. Wakati supu hutokea kuchemsha, kupunguza joto na ujaze sahani kwa mchanganyiko wa maziwa ya joto na jibini iliyotiwa. Kusubiri mpaka supu ya jibini na uyoga nyeupe huchemya tena na kuiondoa kwenye sahani.
Kichocheo cha supu kutoka uyoga mweupe waliohifadhiwa na shayiri ya lulu
Viungo:
- uyoga mweupe - 650 g;
- mimea na uyoga wa oyster - 450 g;
- mafuta ya mzeituni - 30ml;
- shayiri ya lulu - kipengee 1;
- tawi la thyme;
- karafuu ya vitunguu - pcs 4;
- leeks (sehemu nyeupe) - vipande 2;
- divai nyeupe kavu - 240 ml;
- mchuzi wa soya - 85 ml;
- mchuzi wa kuku - 2 l;
- cream - 170 ml.
Maandalizi
Preheat mafuta na fry juu ya pete kwanza nene ya leeks, na kisha vipande vya uyoga nyeupe waliohifadhiwa na champignons. Wakati uyoga umekwisha, kuweka kijiko cha thyme katika sufuria ya kukata, kuongeza vitunguu kupitia vyombo vya habari na kusubiri mpaka unyevu uenee kabisa. Wakati sufuria ya kukausha ni kavu, mimina uyoga na vitunguu na divai nyeupe na mchuzi wa soya na kusubiri hadi 2/3 ya unyevu unaongezeka. Kuhamisha uyoga kwa leeks katika mchuzi wa moto, kuleta kwa chemsha, kumwaga shayiri na kuchemsha hadi kupikwa. Katika mwisho, msimu supu na cream na kuondoa kutoka joto.
Cream ya supu ya uyoga
Viungo:
- uyoga nyeupe - 250 g;
- uyoga wa oyster - 150 g;
- meno ya vitunguu - vipande 2;
- vitunguu vya rangi ya zambarau - 1 pc.;
- tawi la thyme;
- mchuzi wa kuku - 500ml;
- cream - 45 ml;
- peel na juisi ya lita 1;
- siagi - 25 g.
Maandalizi
Huko katika sufuria, sura siagi na uhifadhi pete ya nusu ya vitunguu na uyoga. Ongeza vitunguu na thyme kwa kukata, chagua maji ya limao na kuongeza peel ya machungwa. Wakati kioevu chochote kilichomwagika, uhamishe uyoga kwenye mchuzi wa moto, ongeza cream na whisk kila kitu na blender.