Artikete ya Yerusalemu au "pea ya dunia" sio tu ya mazao ya mizizi, lakini pia yenye manufaa sana ambayo inaweza kuwa kiungo muhimu cha sahani nyingi kwenye meza yako. Na sahani mbalimbali kutoka kwa mboga hii ni ya ajabu: ni saladi, na fritters, na jam, na hata kvass kutoka Yerusalemu artichoke. Kwa kutumia mara kwa mara ya artikete ya Yerusalemu, sumu hutolewa kutoka kwa mwili wa binadamu, uzito umepunguzwa, vikosi vinarejeshwa na uchovu, na kwa ujumla hali ya viumbe inaboresha. Shukrani kwa mboga hii muhimu, mfumo wa kinga ya mwili unaimarishwa. Inasaidia kuzuia mashambulizi ya moyo, kiharusi, na magonjwa ya utumbo.
Artikete ya Yerusalemu ina ndani ya mizizi yake mengi ya vitamini na madini (potasiamu, zinki, chuma, silicon). Aidha, mizizi ya artikete ya Yerusalemu ni matajiri katika protini, sukari, vitu vya pectic, asidi za kikaboni na analog ya thamani ya mboga ya insulini - polysaccharide inulini, ambayo hutumia glucose katika mwili wa mwanadamu. Kwa hiyo, artikete ya Yerusalemu inashauriwa kula watu wenye ugonjwa wa kisukari.
Katika kupikia, massa ya mizizi ya pear ya ardhi ni kupikwa, kukaanga na kuchujwa. Artikete ya Yerusalemu pia inaweza kufanyiwa mafanikio katika tanuri, kama sahani ya kujitegemea, na kwa kuongeza mboga nyingine, bidhaa za nyama na jibini. Unaweza pia kupata katika vifuniko vya duka au matunda yaliyotokana na artichoke ya Yerusalemu.
Jinsi ya kupika artichoke ya Yerusalemu nyumbani?
Viungo:
- Mizizi ya mizizi ya artikoke ya Yerusalemu yenye uzito wa 300-400 g;
- karoti kidogo zaidi ya wastani -1 vipindi;
- pilipili nyekundu kengele - 1 pc;
- tango safi - majukumu 2;
- nyanya za cherry safi - 2 pcs;
- mafuta ya mafuta - vijiko 3-4;
- wiki ;
- pilipili nyeusi na chumvi.
Maandalizi
Kwanza mizizi yangu na karoti na peel. Tatu juu ya karoti ndogo ya grater na artikoke ya Yerusalemu, chura vitunguu na wiki. Sisi hupanda mbegu kutoka pilipili nyeupe ya Kibulgaria na kukata vipande. Matango yanaweza kupigwa na kukatwa kwenye sahani nyembamba. Nyanya za Cherry hukatwa katika vipande vidogo. Viungo vinachanganywa, chumvi kwa ladha na kujaza na mafuta ya divai (mafuta ya alizeti). Ikiwa unataka, ongeza pilipili nyeusi au msimu mwingine wa ladha.
Artikete ya Yerusalemu na karoti
Viungo:
- Artikoke ya Jerusalem ilitakasa - 200 g;
- apple - 150 g;
- karoti - 100 g;
- cream sour - 40 g;
- chumvi, pilipili;
- wiki safi.
Maandalizi
Apple iliyopigwa hukatwa. Karoti na artikete ya Yerusalemu husafishwa na kuchapwa kwenye grater kubwa. Viungo vyote vinawekwa kwenye bakuli la saladi, msimu na cream ya sour, chumvi na pilipili na kuchanganya. Juu na greenery safi. Ongezea ladha ya saladi hii na karanga za pine au kamba.
Kutumia artichoke ya Jerusalem inawezekana kuandaa sahani mbalimbali. Hapa, kwa mfano, pancakes zilizofanywa kutoka artichoke ya Yerusalemu ni za kutosha, za kitamu na kukumbusha kitu cha kuvutia, lakini kwa ladha ya kitamu.
Fritters kutoka Yerusalemu artichoke
Viungo:
- Mizizi ya mizizi ya artikoke ya Yerusalemu yenye uzito wa 400-500 g;
- yai - kipande 1;
- unga - vijiko 3-4;
- chumvi - 0.5 tsp;
- soda - 0.5 tsp;
- siki ya meza - 1 tbsp;
- pilipili nyeusi;
- vitunguu - 3-4 wedges;
- coriander - 0.5 tsp;
- mafuta iliyosafishwa ya alizeti.
Maandalizi
Tunafuta artichoki ya Yerusalemu kutoka peel na tatu juu ya grater au kusaga katika blender. Tunaongeza kwenye yai moja ya artichoke, coriander ya ardhi, pilipili nyeusi, vitunguu kilichokatwa, chumvi na kuchanganya kila kitu vizuri. Soda ya Gasim na kiasi kidogo cha siki na kuongeza kwa wingi kusababisha. Changanya unga kwa upole kwa msimamo wa cream nyeupe sour. Kwenye sufuria yenye kukata moto yenye maji yenye mafuta iliyosafishwa na kisha ueneze spoonfuls yetu na kijiko na kaanga kutoka pande zote mbili kwenye moto mdogo mpaka kupungua kwa kivuli.