Licha ya ukweli kwamba watu wengi huwa na nyama kama ngumu, kwa kweli, chops kutoka huenda ikawa maridadi sana, ikiwa ni busara kuchukua upishi wao. Jinsi ya kufanya chops kutoka nyama ya nyama ngumu? Rahisi rahisi! Kata nyama ndani ya nyuzi, usipige vizuri sana, kaanga kwa dakika chache kwenye sufuria yenye kukata moto yenye joto na utumie na sahani zako zinazopenda.
Vikombe vya nyama katika rosemary
Viungo:
- Pembe ya nyama - 640 g;
- matawi ya rosemary - pcs 2;
- karafuu za vitunguu - kipande 1;
- iliyokatwa Parmesan - 25 g;
- mafuta ya mzeituni - 15 ml;
- wiki ya parsley - 1/4 ya karne;
- yai - kipande 1;
- unga - 55 g;
- mkate crumb - 1/3 tbsp.
Maandalizi
Kwa mkate wa rosemary yenye harufu nzuri hupigwa na blender, mjeledi makombo ya mkate na majani ya rosemary, jibini iliyokatwa, jino la vitunguu na siagi. Sisi kugeuza breadcrumbs katika sahani tofauti, na katika chombo kingine sisi kupiga yai.
Tunagawanya mimba ya nguruwe katika sehemu 4 sawa, kupiga kidogo kila mmoja ili kufanya nyuzi nyepesi. Nyama hupanda unga, usisahau chumvi, kisha uingie ndani ya yai na uinyunyike na makombo ya mkate. Fry nyama kwa dakika kadhaa kwa kila upande. Ikiwa unaamua kupika chops kutoka kwa wanyama katika multivark , kabla ya joto kifaa katika "Frying" au "Baking" mode.
Chops ya nyama na haradali
Sisi hutumiwa na ukweli kwamba chops inaweza tu kuwa tayari kutoka punda safi, lakini kwa kweli, nyama juu ya mfupa pia inafaa kwa ajili hiyo. Siwezi kuwapiga massa, msimu na baada ya kuchoma, basi iwe na mchuzi wa haradali yenye harufu nzuri.
Viungo:
- Nyama ya nyama ya mfupa - pcs 2;
- siagi - 25 g;
- meno ya vitunguu - vipande 2;
- shallots - kipande 1;
- Mbegu za Fenugreek - kijiko 1;
- capers - pcs 5;;
- divai nyeupe kavu - 60 ml;
- wachache wa thyme;
- juisi ya lita 1;
- cream - 55 ml;
- Mchuzi wa Dijon tamu - 25 g.
Maandalizi
Kabla ya maandalizi mazuri ya chops ya nyama, unahitaji kuhakikisha kuwa nyama ina joto la kawaida. Vipande vikali vya joto hupangwa kwa ukarimu na huwekwa kwenye sufuria yenye kukata moto sana na mafuta. Sisi nyama ya kahawia kwa dakika kadhaa kutoka kila upande.
Katika sufuria, suuza siagi na uacha juu ya vitunguu na shallot. Ongeza kwa sabuni za frying, fenugreek na kumwaga divai. Kufuatia divai kumwaga maji ya limao, cream, kuongeza thyme na haradali. Wakati mchuzi ukitengeneza, tunaweka ndani yake na kuiweka kwa dakika 2-3.