Jinsi ya kupika crawfish?

Crawfish ya kupikia ni sahani rahisi lakini iliyosafishwa, kwa kawaida huchukuliwa kama moja ya vitafunio bora vya bia. Kawaida kambafish (kabisa) ni kuchemsha tu katika maji ya moto yenye maji, wakati mwingine - kwa kuongeza viungo vingine (mvinyo nyeupe au nyekundu, viungo kavu, mizizi yenye harufu nzuri na mimea).

Fikiria jinsi ya kupika crayfish vizuri.

Katika maandalizi ya vitafunio hivi kuna hila fulani, kwa kusema, wakati mfupi: kupika, ole, ni bora, kuishi. Tutaelezea kwa nini kansa hupigwa hai. Watu wenye ujuzi wanaepuka kula nyama ambazo zina mkia wao moja kwa moja baada ya kupika - ishara hii inatuambia kuwa tayari wamekufa, na baada ya kifo chao, kusanyiko la haraka la sumu huanza miili yao, na sumu inaweza kutokea . Crawfish iliyotengenezwa hivi karibuni na mkia wao umetengenezwa.

Je, kwa muda gani kupika crawfish?

Sio kila mtu anajua dakika ngapi kupika crayfish. Ni wazi kwamba vipimo vingi vinapikwa zaidi, lakini kawaida crayfish hupika kwa dakika 5-10 - tena, vinginevyo nyama itakuwa mbaya.

Jinsi ya kupika crawfish hai tayari ni wazi wazi. Bila shaka, lazima kwanza wawezewa kabisa na bora - chini ya maji safi ya maji. Crayfish iliyochapwa ili kuboresha ladha inaweza kuwekwa kwa nusu saa katika maziwa ya asili. Baada ya utaratibu huo, nyama itakuwa juicy na zabuni hasa. Sasa iliyoingia ndani ya maziwa ya viumbe kwa mara nyingine tena kuosha kwa makini na maji baridi ya maji na inaweza kuchemsha katika maji kama kawaida. Baadhi ya mazoezi hushauri kabla ya kupika kuondoa kutoka matumbo ya crayfish na tumbo ili kuondoa nyama ya ishara kidogo za uchungu. Imefanywa kwa njia hii: kurejea kansa nyuma, ushika vidole viwili na upole kuondoa tumbo na tumbo na harakati za mzunguko. Tahadhari ya clawfish ya maisha ya kamba inaweza kubatwa na bendi za elastic.

Jinsi ya kupika crawfish waliohifadhiwa?

Unapotunzwa wakati mwingine unaweza kuona crawfish waliohifadhiwa. Unaweza kupika na vile, ingawa bado, ni bora kula safi. Hali kuu: lazima uhakikishe kwamba kambafish walikuwa waliohifadhiwa walio hai. Tena, katika crayfish iliyohifadhiwa vizuri mkia huo umetengenezwa. Na kisha kila kitu ni rahisi: harufu isiyohifadhiwa waliohifadhiwa kwenye maji baridi na kupika, pamoja na kuishi. Ikiwa mkia baada ya kupikia ni sawa-kutupa.

Jinsi ya kuhifadhi crawfish ya kuchemsha?

Ikiwa unapika zaidi kuliko ulivyokula, kuhifadhi vitu vilivyobaki bora kwenye friji kwenye chombo kilichofungwa sana, ukijaza bay kabisa na laini ambayo hupikwa. Ili kufanya hivyo, ni wazo nzuri ya kufanya brine kidogo ya chumvi - fikiria kabla. Huwezi kuhifadhi hakuna zaidi ya siku.

Crayfish katika divai

Crayfish katika divai nyeupe ni kichocheo cha yasiyo ya ndani na iliyosafishwa sana.

Viungo:

• kansa za ukubwa wa kati -10-12.
• meza ya divai nyeupe (au vermouth) - 200-250 ml;
• unga wa ngano high-grade - kijiko 1;
• Mimea ya Provencal - kulawa;
• mafuta ya mboga (ikiwezekana mizeituni) -2 tbsp. vijiko;
• siagi ya asili - 20 g;
• lemon - 0,5;
• majani ya bay - pcs 5;
• mbaazi ya pilipili ya aina mbalimbali-mbaazi 5-8;
• gvozdichka - 2-3 buds;
• wiki tofauti - matawi machache;
• chumvi - kulahia.

Maandalizi

Joto mchanganyiko wa lita 1 ya maji ya chumvi na divai nyeupe, na jani la bay, peppercorn na karafu. Osha kwa makini sufuria na, wakati maji yana chemsha, chemsha kwa muda wa dakika 8. Kirafua zilizo tayari hutolewa na kuwekwa kwenye sahani. Kuandaa mchuzi. Tunachuja kupitia sinia 200 ml ya mchuzi, ambapo crayfish zilipikwa. Kupitisha unga katika sufuria kavu ya kaanga. Tunaongeza mafuta, mzeituni ya kwanza, na kisha hupendeza. Kuchanganya kwa makini (ni rahisi zaidi kufanya hili kwa umaza wa kawaida). Ongeza mchuzi uliosababishwa na uchanganyike mpaka ufanane. Jumuisha dakika 1-2. Unaweza msimu na vitunguu vilivyowaangamiza na pilipili nyekundu.

Tunapotumikia, tunapamba sahani na crayfish na vidudu vya kijani na kunyunyizia maji ya limao. Sauce ilitumikia tofauti. Kwa sahani vile ladha unaweza kukamilisha kikamilifu chombo chochote cha divai, giza au mwanga wa bia.