Maharagwe - utungaji

Maharagwe ni moja ya bidhaa muhimu za chakula, kutokana na vitu vyenye thamani ambavyo vilivyo ndani yake. Maharagwe yana matumizi mengi, kama vile chakula cha kawaida, na kwenye orodha ya mboga. Utungaji wa kemikali ya maharagwe ni mengi na virutubisho na matajiri mbalimbali ambazo ni muhimu kwa lishe bora, na kuimarisha thamani ya lishe ya chakula cha kila siku na chakula.

Viungo na maudhui ya kalori ya maharagwe

Ya pekee na thamani ya maharage, pamoja na aina nyingine za maharage, ni maudhui ya juu ya virutubisho, ladha bora na aina mbalimbali za aina mbalimbali. Maharage yanajumuisha:

• hadi asilimia 25 ya amino asidi ambazo zinaweza kubadilika na muhimu, ikiwa ni pamoja na glycine, valine, isoleucine na asidi glutamic, protini za mimea hupatikana kwa urahisi na hutumikia kama chanzo cha nguvu chenye thamani;
• phytosterols na beta-sitosterols, ambazo ni sehemu za asili za membrane za seli, zinaweza kudhibiti usawa wa homoni wa mwili wa kike, na pia kuruhusu kiwango cha cholesterol katika damu;
• vitamini mbalimbali ikiwa ni pamoja na choline, thiamine (B1), riboflavin (B2), pyridoxine (B6), asidi nicotinic (PP), folic acid (B9), asidi pantothenic (B5), asidi ascorbic (C), tocopherol na tocotrienol E);
• mchanganyiko wa madini ina orodha kubwa ya vipengele muhimu zaidi vya micro- na macro - potasiamu (1000 mg), fosforasi (480 mg), sulfuri (160 mg), kalsiamu (150 mg), magnesiamu (100 mg), klorini (60 mg), sodiamu (40 mgumu (680 μg), shaba (580 μg), boroni (490 μg), vanadium (190 μg), nickel (170 μg), titani (150 μg), siliconi (90 μg), fluorine (45 μg) , molybdenum (40 μg), selenium (25 μg).

Ikumbukwe kwamba maharagwe hayatumiwa tu kwa maharage yaliyoiva, lakini pia kwa namna ya maziwa ya vijana. Maharagwe ya kijani pia yana muundo muhimu, unaojumuisha vitamini na madini mbalimbali, lakini ni duni kwa maharagwe kulingana na protini.

Thamani maalum ya maharagwe ya kijani ni yaliyo ndani yake ya amino asidi arginine, ambayo ni vifaa vya ujenzi kwa karibu tishu zote za mwili. Kwa wanawake, ukweli ni muhimu kwamba arginine ni sehemu ya collagen, ambayo inawajibika kwa elasticity na tightness ya ngozi.