Kwa kweli, biskuti ni keki ya tamu yenye tamu, ambayo inahusisha unga wa ngano, sukari na mayai, wakati mwingine baadhi ya viungo vinavyoathiri texture, ladha na ladha ya bidhaa pia huongezwa kwenye unga. Kuna aina nyingi na maelekezo tofauti kwa biskuti.
Kukuambia jinsi ya kufanya biskuti ya mafuta.
Kutoka mafuta ya kawaida ya biskuti ya kikapu, kwa namna fulani, inatofautiana na njia ya maandalizi na muundo: mapishi hujumuisha kiasi kikubwa cha mafuta. Ndiyo sababu biskuti ya siagi ni mnene zaidi.
Chokoleti siagi ya biskuti - mapishi
Viungo:
- unga wa ngano na maudhui ya chini ya gluten - 150 g;
- sukari - 150 g;
- mayai ya kuku - pcs 5;
- mafuta ya maziwa au cream - 50 ml;
- siagi - 50 g;
- vanilla au mdalasini - 2 pin;
- matunda ya brandy, ramu au whisky - 2 tbsp. vijiko;
- poda ya kakao - 1-3 st. vijiko;
- soda - pin 1;
- juisi ya limao.
Maandalizi
Pindua tanuri ya dakika 10 kabla ya kuanza unga. Joto la kuweka bora ni hadi digrii 200 - 210.
Kuandaa biskuti ya mafuta inahitaji tahadhari na mkusanyiko. Fuata kwa usahihi mapishi na kila kitu kitatokea.
Changanya kakao na nusu ya vijiko vya sukari na yai, whisk kwa mkono whisk. Wakati huo huo, sehemu ya pili ya sukari hupigwa kwa mchanganyiko pamoja na protini kwa hali ya povu imara.
Sungunyiza siagi iliyoyeyuka katika umwagaji wa maji na maziwa au cream, chagua brandy, ongeza vanilla. Cool hadi chini ya digrii 30.
Weka fomu ya kuoka na siagi (unaweza kueneza kwa karatasi ya kuoka mafuta).
Tunafanya haraka.
Sisi kuunganisha katika bakuli kazi chocolate-yolk mchanganyiko, protini-sukari povu na maziwa cream maziwa. Ongeza soda, kuzimishwa na maji ya limao na unga uliotajwa. Unaweza kuongeza kifupi mchuzi wa unga na mchanganyiko wa mkono.
Mimina unga uliopika kwenye sahani ya kuoka. Weka fomu katika tanuri. Baada ya dakika 10
Katika mchakato wa kuoka, tanuri haiwezi kufunguliwa au hata kufunguliwa kidogo, vinginevyo biskuti itatatua.
Kufanya iwe rahisi kuondoa keki ya kumaliza, kuweka fomu kwenye kitambaa cha baridi cha mvua. Subiri dakika 30 kabla ya kuondosha.
Ikiwa unahitaji kuoka biskuti isiyo ya chokoleti , nurua nje ya kichocheo cha kakao na kuongeza unga kidogo au wanga.