Kuoka kutoka unga wa unga nyumbani

Wale ambao walijaribu (na jaribio la kwanza haliwezi kufanikiwa) kuikanda unga wa rye, wanajua kwamba mchakato huu ni tofauti na kundi rahisi la kuota na la kueleweka. Unga wa Rye una mali nyingine, ina gluten chini, lakini kwa sababu unga uliofanywa na unga wa unga haupati sawa na elastic kama unga wa ngano. Ni friable, ikiwa uhamisha unga, inakuwa ngumu sana, ikiwa haijasipotiwa - huenea nje. Kwa hiyo, kufanya mboga kutoka unga wa rye nyumbani ni mafanikio, itabidi kufanya mazoezi. Mara nyingi unaweza kupata mapishi ya wickets kutoka unga wa rye, lakini tunatoa chaguzi nyingine kadhaa.

Poda rahisi

Njia rahisi ya kuoka mikate kutoka unga wa rye. Unga hupigwa katika hatua mbili - kwanza kuweka sifongo , na kisha uifungishe.

Viungo:

chachu kavu (ni bora kufanya kazi nao) au mvua - 1 tsp / 20 g;

• unga wa unga - karibu 200 g;
• sukari nyeupe mchanga - 1-2 tbsp. vijiko;
• Maji ya joto (kuchemsha na kilichopozwa) - takriban 100 ml;
• yai ni kubwa - kipande 1;
• unga wa kupikia au unga wa kuoka - kijiko 1;
• mafuta "wakulima" au margarini ya ubora - 70-80 g;
• chumvi iodized au mlima - pin 1.

Maandalizi

Kutoka chachu, sukari, 2 tbsp. vijiko vya unga na joto (sio zaidi ya digrii 40 C) maji huchochea gruel na kuweka mahali pa joto kwa masaa kadhaa. Opara inapaswa kukua kwa kiasi cha nusu. Chakula kilichobaki ni sieved na unga wa kuoka. Kuwapiga yai na chumvi na kuyeyuka (sio moto - vinginevyo yai itapunguza) au siagi iliyochelewa vizuri. Sisi kuongeza maji ya joto, hatua kwa hatua kuongeza unga, mwisho sisi kumwaga katika sifongo na haraka kuifanya unga. Kipu cha kusababisha (hakitapigwa kama ngano katika mpira mmoja wa elastic) imegawanywa vipande vipande, vilivyowekwa na kuoka. Inageuka unga huu wa unga wa Rye ni laini na ladha sana. Ikiwa unaongeza sukari kama hiyo, unaweza kuoka biskuti kutoka unga wa rye. Bidhaa za kupikia kuwa makini - ni giza na unahitaji kusafiri si kwa rangi ya ukonde, lakini kwa muundo wa unga, hivyo kuweka skewer mbao au tu mechi ya kumweka kwa mkono. Wakati yeye anatoka nje ya unga kavu, biskuti au pechenyushki tayari.

Kuhusu pie

Kuwa waaminifu, pies rye ni nzuri tu katika hadithi za hadithi. Ngano ya ngano inarudi laini, lush, ambayo haisemi kuhusu rye. Lakini kutokana na mchanganyiko wa unga wa ngano na unga unaweza kuoka kibaraka cha kuvutia sana.

Viungo:

• unga wa unga wa unga na ngano - vikombe 1,5;
• margarine kwa kuoka "Pyshka" - 100 g;
• kuchemsha maji baridi - kioo 1;
• fillet iliyopangwa ya samaki ya bahari (mfano, mchanga) - kilo 0.5;
• vitunguu nyeupe kubwa - 1 pc.;
• mafuta au mafuta ya kuku - 100 g;
• yai kubwa safi - pcs 2;
• chumvi - kulahia.

Maandalizi

Tunachanganya unga na kuiga, kuongeza mafuta na maji yaliyosafishwa, tu kuifanya unga - hii lazima ifanyike haraka sana. Tumia unga katika friji (usisahau kuifunga kwa filamu) na uijaze. Luchok kukatwa kwa ndogo, tutazima kwa kiasi kidogo juu ya mafuta yaliyoyeyuka hadi laini, yamechanganywa na nyama iliyochushwa (unaweza kutumia nyama, lakini panya ya samaki kutoka unga wa rye bado ni tastier). Kujaza chumvi, kuendesha yai ndani na kutengeneza keki. Unga huja ndani ya keki (unene wa unga ni juu ya 4 mm), uiweka kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi, kuweka nusu ya kuingiza ndani ya nusu, na kufunika ya pili kama blanketi. Mipaka ni imefungwa vizuri, husafirishwa na mayai na kutumwa kwenye tanuri. Keki katika tanuri lazima iwe angalau masaa moja na nusu, lakini joto ni chini ya kawaida, si zaidi ya digrii 150. Tunazingatia harufu na utayari wa mtihani. Tunatumia pai kwa mchuzi au chai.