Jelly (jina jingine "jelly") ni safu ya moyo, kitamu na lishe ya nyama ya nyama, inayofaa kwa menus ya sherehe na ya kila siku.
Kumbuka: jelly siyo aina ya jellied, kwa sababu mchanganyiko wa jelly-kama wa sahani jellied unasababishwa na matumizi ya mawakala gelatin (gelatin na / au agar-agar), na jelly ni tayari bila additives haya. Jelly hupata hali ya jelly (yaani, inaitwa, inafungia), kwa sababu ya gelatin iliyo na bidhaa za awali.
Kawaida nchini Urusi, Belarus na Ukraine, jelly hupikwa kutoka nyama ya nguruwe na nyama ya nyama. Kukuambia jinsi ya kufanya chilli ladha kutoka kwa kuku. Sahani hii imeandaliwa kwa kasi zaidi, ni chini ya mafuta na ni rahisi kuponda na mwili wa kibinadamu. Inaweza hata kupendekezwa kwa lishe ya chakula. Kuku kutoka kwa kuku ni maarufu sana katika Moldova, Kusini mwa Ukraine na Romania.
Kuandaa chill kutoka kwa kuku ina kidogo "tricks" kidogo. Ni bora kutumia kwa ajili ya kupikia si kuku, lakini jogoo: katika nyama na cartilage kuna gelatin zaidi ya asili. Ikiwa huna nafasi ya kununua jogoo au hawataki kuzunguka - unaweza kununua mguu na / au matiti. Hata katika maandalizi ya sahani hii lazima tumie miguu ya kuku - ni kiungo hiki kitakachochea vizuri.
Pipi ya ladha kutoka kwa kuku kuku
Viungo:
- jogoo (kwa kichwa na paws) - 1 uzito 1.2-1.5 kg (vizuri, au 1.3 kg ya kuku + paws - 300-400 g);
- vitunguu - pcs 2-3;
- mizizi ya parsley - pcs 2-3. (sehemu ya hiari);
- karoti - vipande 1-2;
- vitunguu - dhahabu 5-8;
- mbaazi ya pilipili 5 pcs.
- kamba - 3-5 inflorescences;
- majani ya bay - pcs 5;
- chumvi;
- wiki ya parsley.
Maandalizi
Kitambaa cha kutumbua na kusafishwa cha jogoo humezwa kabisa, kukatwa vipande vipande, miguu na kichwa pia hutumiwa. Paws inapaswa kuwaka juu ya moto ulio wazi na kusafishwa, kuchapwa. Tunaweka vipande katika sufuria, kuongeza vitunguu vilivyopigwa (funga kamba ndani ya balbu), mizizi ya parsley. Sisi kujaza kila kitu kwa maji ili kufunika nyama kwa vidole 3-4 kutoka juu. Kuleta kwa chemsha, kupunguza moto kwa mdogo na uondoe kelele kwa makini. Kupika juu ya joto chini kwa masaa 2.5-3 (inategemea umri wa ndege). Kwa mara kwa mara, uondoe kwa makini povu na mafuta. Tunaondoa nyama kutoka mchuzi (tunatupa vitunguu na mizizi ya parsley), na kupika kichwa, shingo, mbawa na miguu kwa muda wa saa 1 na kuongeza ya karoti. Kwa dakika 20 kabla ya mwisho wa mchakato, ongeza majani ya bay na mbaazi ya pilipili. Kidogo kidogo.
Toka nyama yote iliyopikwa kutoka kwenye mifupa (unaweza kuikata, ikiwa unataka) na kuiweka kwenye safu za kina. Karoti hukatwa. Tayari supu ya kuku iliyopangwa na vitunguu vilivyochaguliwa, hebu tupate na kuchuja. Kutolewa kwenye sahani nyama kupamba na wiki na karoti, unaweza pia kuweka katika sahani ya mayai ngumu kuchemsha na / au maharagwe kupikwa. Jaza na mchuzi uliohifadhiwa na uweke sahani mahali pazuri (kwenye kianda cha ufuatiliaji au balcony, kwenye rafu la friji). Kwa kukua tayari kutoka kuku tunatumia mchuzi wa horseradish iliyokatwa. Kutoka kwenye vinywaji, unaweza kuchagua divai yoyote ya meza (mwanga bora), rakia au vodka, berry isiyosafishwa.
Unaweza kuandaa baridi iliyochanganywa kutoka kwa Uturuki , nyama ya kuku na